适合这样的人
- 想在东京站或茨城县内的酒类专卖店挑选茨城日本酒的人
- 想按酒米（sake rice，适合酿造日本酒的米）品种，比较品饮同一酒藏日本酒的人
- 想尝尝用茨城县种植的酒米”ひたち锦”酿造的日本酒的人
- 正在寻找搭配餐食饮用的日本酒的人
关于森島酒造
森島酒造（Morishima Shuzo）是位于茨城县日立市（Hitachi）北部、川尻（Kawajiri）海边的酒藏。创业于1869年。品牌有两个：由第6代、同时也是杜氏（酿酒总负责人）的森嶋正一郎先生酿造的”森嶋（Morishima）“，以及传承酒藏历史的”富士大観（Fuji Taikan）“。
关于酒藏参观和酒藏内的销售，请参阅下方的”酒藏指南”。森嶋在酒藏公开名单的全国经销店均有经营。
森嶋在令和7酒造年度全国新酒鉴评会（酒类综合研究所・日本酒造组合中央会共同主办）上获得金奖。
在海边汲取山中之水
日立市北部有设有小型海水浴场和渔港的川尻海岸。森島酒造位于从该海岸步行70步的地方。
酒藏用从厂区内水井汲上来的水酿造日本酒。虽然紧邻大海，但这水是从阿武隈山地（Abukuma Mountains）南端群山流来的伏流水，属于硬水。
创立酒藏的是曾为水户藩武士的第1代森嶋道正。因为这里有来自山中的伏流水，稻作兴盛、容易获得米，所以选择了此地。1945年，酒藏和房屋在战争空袭中被烧毁。第4代运来耐火的大谷石（Oya stone）重建酒藏，并很快恢复了酿酒。
2011年东日本大地震时，地面出现横贯厂区的裂缝，大量等待出货的酒瓶破碎，大谷石酒藏的墙壁也出现了大裂缝。在考虑过搬迁或停业之后，酒藏决定尽可能进行修缮，继续在此地酿酒。
横山大观的”大観”与第6代的”森嶋”
战后的1953年，第4代拜访了与他有交情的日本画家横山大观，品牌”大観”由此缘分而诞生。在创业150周年的2019年，品牌名改为”富士大観”。
同样在2019年，诞生了由第6代森嶋正一郎先生作为杜氏亲自酿造的新品牌”森嶋”。正一郎先生在2006年作为茨城县出身者首次通过南部杜氏的资格考试，从2015年起，酒藏不再按季节雇用杜氏，而由藏元（酒藏经营者）担任杜氏。
森嶋追求的是与餐食相伴的清澈透明感、新鲜的口感，以及让人能一直喝下去的适度酸味。为了酿出香气不过高、也不过甜的日本酒，选用了传统的曲菌和酵母。酒米选择了雄町（Omachi）、ひたち锦（Hitachi Nishiki）、山田锦（Yamada Nishiki）、美山锦（Miyama Nishiki）4个品种。美山锦从2002年起委托邻近的高萩市农户种植。
以下从酒藏的商品目录中介绍3款。价格为酒藏标示的含税价格，可能因地区而异（2026年9月30日确认）。
- 森嶋 雄町 纯米大吟酿 — 只用米、米曲和水酿造，将米的外层削去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。只使用雄町，是不加水的原酒（genshu）。在瓶中进行加热处理（加热杀菌，hiire），720ml 2,035日元
- 森嶋 ひたち锦 辛口 纯米吟酿 — 只用米、米曲和水酿造，将米的外层削去40%以上，并在低温下缓慢发酵的”纯米吟酿（junmai ginjo）“。酒米为茨城县产的ひたち锦。经过加热杀菌，720ml 1,870日元
- 富士大観 青标纯米吟酿 — 只用茨城县产ひたち锦酿造的纯米吟酿。720ml 1,650日元
“辛口（karakuchi）”指的不是咸味或香辛料的辣味，而是甜味少、清爽的口感。森嶋也有不加热杀菌的生酒（namazake）。生酒需要冷藏保存。
酒藏指南
关于是否接受酒藏参观，酒藏没有在官方网站上说明。酒藏内是否销售以及营业时间也未公布（2026年9月30日确认）。如想拜访，请事先向酒藏咨询（电话 0294-43-5334）。
地址：〒319-1411 茨城県日立市川尻町1-17-7
营业日和参观的接待情况可能会有变化。前往前请确认酒藏的官方信息。
森島酒造日本酒的购买方式
酒藏在官方网站上公开了森嶋主要经销店的名单。茨城县内11家、县外51家，共62家。我们从名单中挑选了旅途中容易顺路前往的店铺（2026年9月30日确认）。
| 地区 | 店名 | 地址 | 定休日 |
|---|---|---|---|
| 日立 | 須田酒店 | 茨城県日立市鮎川町4-3-15 在 Google 地图中打开 | 星期日 |
| 水户 | 水戸京成百貨店（地下1階 お酒売場） | 茨城県水戸市泉町1-6-1 在 Google 地图中打开 | 不定期休息 |
| 水户 | いばらき地酒バー水戸 | 茨城県水戸市宮町1-1-1 水戸エクセルみなみ2階 在 Google 地图中打开 | 元旦、不定期休息 |
| 土浦 | 佐藤酒店 プレイアトレ土浦店 | 茨城県土浦市有明町1-30 JR土浦駅プレイアトレ土浦2階 在 Google 地图中打开 | 全年无休 |
| 东京・东京站 | はせがわ酒店 東京駅GranSta店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内 地下1階 在 Google 地图中打开 | 全年无休 |
| 东京・日本桥 | はせがわ酒店 日本橋店 | 東京都中央区日本橋本町2-1-1 在 Google 地图中打开 | 全年无休 |
| 东京・麻布十番 | はせがわ酒店 麻布十番店 | 東京都港区麻布十番2-3-3 在 Google 地图中打开 | 全年无休 |
| 东京・千驮木 | 伊勢五 千駄木本店 | 東京都文京区千駄木3-3-13 在 Google 地图中打开 | 星期二 |
| 大阪 | 酒蔵 なかやま | 大阪府大阪市北区本庄東2-15-2 在 Google 地图中打开 | 星期日・节假日 |
| 京都 | 酒楽座 いのうえ | 京都府京都市南区東九条西岩本町5 在 Google 地图中打开 | 星期日・节假日 |
其他店铺和各店电话号码请查看名单。
购买须知
- 酒藏表示”可能会有缺货的情况，请事先确认后再购买”（「品切れの場合もございますので、事前にご確認の上お買い求めください」）。限定品和季节商品也可能不进货，前往前请向店铺确认。
- 森嶋和富士大観的商品很多，原料和酿造方法因商品而异。种类请以酒标上的标示为准。
- 生酒等标有”要冷蔵”（需冷藏）的商品，请冷藏携带。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 森島酒造株式会社（Morishima Sake brewery Co., Ltd.） |
| 创业 | 1869年（明治2年）10月 |
| 代表人 | 代表董事 森嶋鎮一郎（杜氏为专务董事森嶋正一郎） |
| 地址 | 〒319-1411 茨城県日立市川尻町1-17-7 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0294-43-5334（传真 0294-43-5335） |
| 代表品牌 | 森嶋（Morishima）、富士大観（Fuji Taikan） |
| 官方网站 | https://www.morishima-sake.jp/ |
| 酒藏参观 | 未公布 |
| 直营销售 | 未公布 |
| 经销店名单 | 在官方网站公开（62家・2026年9月30日确认） |
| 英语服务 | 官方网站有英文和中文页面。酒藏的英语服务未公布 |