适合这样的人
- 想在日光旅行途中，买一些与日光的水和栃木的米有渊源的日本酒带回去的人（酒藏不进行零售）
- 想尝试带有水果般香气的华丽日本酒的人
- 想在同一个品牌中，挑选酒米不同的日本酒的人
- 想在东京或宇都宫的酒类专卖店挑选栃木日本酒的人
关于小林酒造
小林酒造（Kobayashi Shuzo）是位于栃木县小山市（Oyama）的酒藏。创业于1872年。品牌是”鳳凰美田（Hououbiden）“。
酒藏所在的地方，是过去的美田村（Mitamura）。鳳凰美田就诞生在这片土地上。
小林酒造不在酒藏进行零售。酒藏参观和试饮，在日本酒造组合中央会网站的酒藏检索中登记为”不可（受付けておりません）“（不接受）（2026年10月6日确认）。鳳凰美田在与酒藏签约的酒类专卖店”特约店（tokuyakuten）“销售。酒藏公开的特约店一览中登载了全国167家店，其中日光市（Nikko）有5家，宇都宫市（Utsunomiya）有9家（2026年10月6日确认）。
日光之水流淌的田园
酒藏位于”日光例币使街道（Nikko Reiheishi Kaido）“沿线。江户时代，每逢日光东照宫（Nikko Toshogu）举行例祭，来自朝廷的使者都会经过这条道路。
美田村是一片放眼望去尽是田园的土地，日光山系的伏流水（在地下流淌而来的水）十分丰沛。鳳凰美田的日本酒，就是在这伏流水滋润的环境中酿造的。
鳳凰美田的酒米（sake rice，适合酿造日本酒的米）以栃木县的酒米为主。酒藏与各个酒米品种诞生地的地区签约栽培稻米。下文介绍的商品，使用的米也因商品而异。
酒藏这样写下自己的酿酒理念：
“不是去控制， 而是理解这片土地上所拥有的，并把它表现出来。”
「コントロールするのではなく この地にあるものを理解し表現すること。」
— 摘自小林酒造官方网站
香气华丽的日本酒
小林酒造这样描述鳳凰美田的味道：
“鳳凰美田是一款以水灵、果香般的吟酿香为特点的华丽而上乘的日本酒。”
「鳳凰美田は、みずみずしくフルーティーな吟醸香が特徴的な、華やかで上質な日本酒です。」
— 摘自小林酒造官方网站”吟醸酒 鳳凰美田”
下面从酒藏的商品中，列举全年供应的3款和季节商品1款。价格为酒藏的建议零售价（不含税）（2026年10月6日确认）。
- 剱 辛口纯米酒（Tsurugi） — 只用米、米曲和水酿造的”纯米酒（junmai-shu）“。精米步合（seimai buai，削去后剩下的米的比例）为55%。商品名中的”辛口（karakuchi）“不是咸的意思，而是指感觉甜味较少的日本酒（→ 甘口与辛口）。冷饮、温饮都能享受的日本酒。720ml 1,400日元，1.8升 2,500日元
- 纯米吟酿酒 — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层磨掉40%以上，并在低温下缓慢发酵的”纯米吟酿（junmai ginjo）“。用于米曲的米是山田锦（Yamada Nishiki），其余的米（挂米，kakemai）是五百万石（Gohyakumangoku）。酒藏推荐把它作为搭配餐食饮用的日本酒。720ml 1,600日元
- 纯米大吟酿酒 — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层磨掉一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。酒米是山田锦，精米步合为50%。1.8升 3,000日元
- 初しぼり 纯米吟酿（当季首批压榨）（季节商品） — 用当年收获的米酿造的新酒。酒米是富山县南砺（Nanto）地区产的五百万石。720ml 1,600日元
冠以”日光”之名的系列
小林酒造希望通过”鳳凰美田 日光〜NIKKO〜系列”，把日光的魅力传向世界。这项活动称为”NIKKO BRANDING”，在日光市和代表日光的人们的协助下，作为国家的”日本产酒类海外推广支援事业”实施。
- 鳳凰美田 日光 NIKKO — 纯米吟酿。酒米只使用栃木县产的”梦ささら（Yume Sasara）“。精米步合为55%
- 鳳凰美田 水分神（MIKUMARI） — 纯米大吟酿。把栃木县产的梦ささら磨到精米步合25%，酿酒的全部环节都使用日光的”御神水（goshinsui，神圣之水）”
梦ささら是栃木县培育的酒米（→ 栃木县）。
这个系列中，除了日本酒，还有用日光的水和米酿造・蒸馏、在日光水楢（Mizunara）木桶中贮藏的蒸馏酒”鳳凰美田 J-Sake NIKKO ミズナラ（水楢）“。
酒藏指南
酒藏参观和试饮，在日本酒造组合中央会网站的酒藏检索中登记为”不可（受付けておりません）“（不接受）。小林酒造不在酒藏进行零售（均为2026年10月6日确认）。购买鳳凰美田时，请前往下一节介绍的特约店。
日光市的特约店有5家。除了日光市上钵石町的吉田屋酒店，位于奥日光（Oku-Nikko）战场原（Senjogahara）附近、兼营土特产店和食堂的三本松茶屋也登载在一览中。
营业日和参观安排可能会变更。前往前请先确认酒藏的官方信息。
小林酒造日本酒的购买方式
酒藏在官方网站上公开了特约店一览。从北海道到鹿儿岛县，全国共登载了167家店，其中栃木县有33家（2026年10月6日确认）。我们从一览中挑选了旅途中方便顺路前往的店铺。
| 地区 | 店名 | 地址 | 店铺・设施网站 |
|---|---|---|---|
| 小山市 | 杉田屋酒店 | 栃木県小山市駅東通り2-11-22 在 Google 地图中打开 | — |
| 小山市 | 地酒まつもと 松本酒店 | 栃木県小山市羽川10-9 在 Google 地图中打开 | 网店 |
| 日光市 | 吉田屋酒店 | 栃木県日光市上鉢石町1044-1 在 Google 地图中打开 | 吉田屋酒店 |
| 日光市 | 日野屋酒店 | 栃木県日光市松原町270 在 Google 地图中打开 | — |
| 日光市・奥日光 | 三本松茶屋 | 栃木県日光市中宮祠2493 在 Google 地图中打开 | 三本松茶屋 |
| 宇都宫市 | 目加田酒店 | 栃木県宇都宮市一番町2-3 在 Google 地图中打开 | 目加田酒店 |
| 东京站 | はせがわ酒店 グランスタ東京店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内地下1階 在 Google 地图中打开 | はせがわ酒店 |
| 东京・银座 | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 在 Google 地图中打开 | IMADEYA |
| 东京・日本桥 | 日本橋三越本店 | 東京都中央区日本橋室町1-4-1 本館地下1階 在 Google 地图中打开 | 日本橋三越本店 |
| 东京・新宿 | 伊勢丹 新宿店 | 東京都新宿区新宿3-14-1 地下1階 在 Google 地图中打开 | 伊勢丹 新宿店 |
| 东京・押上（东京晴空塔） | はせがわ酒店 東京スカイツリータウン店 | 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ1階 在 Google 地图中打开 | はせがわ酒店 |
| 大阪 | 酒のやまもと 大阪店 | 大阪府大阪市中央区島之内2-6-32 在 Google 地图中打开 | — |
| 京都 | 酒のやまもと 京都店 | 京都府京都市左京区川端通り三条上ル法林寺門前町36-3 在 Google 地图中打开 | — |
| 京都 | タキモト | 京都府京都市下京区六条通高倉東入升屋町60 在 Google 地图中打开 | 名酒館タキモト |
其他店铺以及各店的电话号码，请在官方特约店一览中确认。
购买须知
- 是否经营和库存因店而异。限定品和季节商品有时不会到货，前往前请先向店家确认。
- 鳳凰美田有很多商品，原料和酿造方式因商品而异。种类请以酒标上的标示为准。
- 上文介绍的纯米吟酿酒、纯米大吟酿酒、初しぼり 纯米吟酿，是需要冷藏保管的商品。剱 辛口纯米酒开封后也要放在冰箱保管。请确认酒标上的保存方法标示，避免长时间随身携带。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放进安检前的手提行李。请改为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及抵达国家的携带入境上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 小林酒造株式会社（Kobayashi Shuzo） |
| 创业 | 1872年（明治5年） |
| 代表人 | 代表董事社长 小林正树 |
| 地址 | 〒323-0061 栃木県小山市卒島743-1 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0285-37-0005 |
| 代表品牌 | 鳳凰美田（Hououbiden） |
| 官方网站 | https://hououbiden.jp/ |
| 酒藏参观 | 登记为不可（日本酒造组合中央会网站的酒藏检索。试饮也相同） |
| 直销 | 无（酒藏不进行零售） |
| 经销店一览 | 在官方网站公开（全国167家・2026年10月6日确认） |
| 英语服务 | 官方网站有英语页面 |