八反錦1号（Hattan Nishiki Ichigo）は、日本酒づくりに向く米「酒米（sakamai）」の品種のひとつです。広島県独自の品種で、2024年産はすべて広島県でつくられています。酒米の全体は酒米の種類で説明しています。
生まれた経緯と特徴
八反錦1号は「八反35号」と「アキツホ」をもとにした品種で、広島県が1984年に採用しました。穂が出るのが早い品種（早生）で、倒れにくく、収穫量が多い品種です。1,000粒の重さは約26グラムです。
主な産地
2024年産は、すべて広島県でつくられています。