핫탄니시키 1호(八反錦1号, Hattan Nishiki Ichigo)는 사케 양조에 알맞은 쌀 「사카마이(酒米, sakamai)」의 품종 가운데 하나입니다. 히로시마현 고유의 품종으로, 2024년산은 모두 히로시마현에서 생산되었습니다. 사케용 쌀 전체는 사케용 쌀의 종류에서 설명합니다.
탄생 경위와 특징
핫탄니시키 1호는 「핫탄 35호(八反35号)」와 「아키쓰호(アキツホ)」를 바탕으로 한 품종으로, 히로시마현이 1984년에 채택했습니다. 이삭이 일찍 나오는 품종(조생)이며, 잘 쓰러지지 않고 수확량이 많은 품종입니다. 1,000알의 무게는 약 26그램입니다.
주요 산지
2024년산은 모두 히로시마현에서 생산되었습니다.