信州亀齢 — 上田の城下町・柳町で、三百年あまり日本酒をつくる蔵

こんな人におすすめ

• 北陸新幹線（高速鉄道）で長野・金沢方面へ向かう途中に、上田で古い町並みを歩いてみたい人
• 蔵見学ではなく、蔵元の直営店で日本酒を選んで買いたい人（岡崎酒造は、蔵見学を行っていません）
• 長野県の酒米（sake rice、日本酒づくりに向く米）の違いを、同じ蔵の日本酒で飲み比べてみたい人

岡崎酒造について

岡崎酒造（Okazaki Shuzo）は、長野県上田市（Ueda）の柳町（Yanagimachi）にある酒蔵です。創業は江戸時代前期の1665年（寛文5年）です。銘柄は「信州亀齢（Shinshu Kirei）」です。「亀齢」は鶴は千年、亀は万年という言葉にちなみ、長寿を願って付けられた名前です。

岡崎酒造は、蔵見学を行っていません（2026年9月30日確認）。日本酒は、蔵元直営店で扱っています。2026年9月25日の時点で直営店の日本酒は品切れで、新酒の販売は10月下旬ごろの予定とされています。

北国街道の町、柳町

上田市は、まわりを大小の山に囲まれ、中央を千曲川が流れる盆地の町です。岡崎酒造がある一帯は、上田城の城下町です。

岡崎酒造がある柳町は、旧北国街道（Hokkoku Kaido）沿いの通りです。北国街道は、中山道と北陸道を結んでいた街道で、柳町はその要所でした。上田城から歩いて約10分の場所にあり、白い土塀に格子戸の家、杉玉（sugidama、杉の葉を丸く束ねた酒蔵の目印）を下げた造り酒屋などが並んでいます。現在は、地酒や地ワイン、信州そば、パン、菓子などの店が集まる通りです。

柳町の通りは道幅が狭く、歩道がありません。上田市は2025年度と2026年度に、地元の車以外の車両に柳町通りへの進入を控えるよう、看板でお願いしています。

菅平の水と、長野県の酒米

岡崎酒造は、菅平（すがだいら）水系の水と、長野県内の酒米を中心に使って日本酒をつくっています。

蔵の商品には、使う酒米の名前が入ったものが多くあります。「ひとごこち（Hitogokochi）」「美山錦（Miyama Nishiki）」「金紋錦」「山恵錦」「山田錦（Yamada Nishiki）」などです。このうち美山錦とひとごこちは、どちらも長野県の農事試験場で育てられた酒米です。原料や精米歩合は商品ごとに違うため、種類と米の名前はラベルの表示でご確認ください。

棚田の米でつくる日本酒

上田市にある「稲倉の棚田（Inagura Terraced Rice Fields）」は、1999年に「日本の棚田百選」に選ばれた棚田です。谷に沿って山を登るように、石積みの土手で区切られた田が広がり、上と下の標高差は約260メートルあります。

岡崎酒造は、この稲倉の棚田で酒米を育て、棚田の環境を守る活動に取り組んでいます。その米でつくった商品が「稲倉の棚田 ひとごこち 純米吟醸」です。米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削って低温でゆっくり発酵させた「純米吟醸（junmai ginjo）」です。加熱処理（火入れ）をしていない「生（nama）」の商品もあります。

手をかける小さな仕込み

岡崎酒造の日本酒づくりの特徴は、「限定吸水」「箱麹」「小仕込」です。

• 限定吸水：米を水に浸すとき、米が水を吸いすぎないように、浸す時間を短くして吸う量を制限する方法です
• 箱麹：蒸した米に麹菌を育てて米麹（rice koji）をつくるとき、大きめの箱に米を盛って育てる方法です
• 小仕込：一度に仕込む量を小さくすることです

2003年からは、岡崎美都里さんが杜氏（toji、日本酒づくりの責任者）を務めています。岡崎さんは東京農業大学で醸造を学び、酒類を販売する会社に勤めた経験があります。

蔵の商品一覧から、種類の違う3つを挙げます。価格は税込みです（2026年9月30日確認）。

• ひとごこち 純米酒 — 米と米麹と水だけでつくる「純米酒（junmai-shu）」です。720mlで1,760円、一升瓶（1.8リットル）で3,300円
• 美山錦 純米吟醸 — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削って低温でゆっくり発酵させた純米吟醸です。720mlで2,090円
• 銀亀 美山錦 純米大吟醸 — 米と米麹と水だけでつくり、米の外側を半分以上削った「純米大吟醸（junmai daiginjo）」です。720mlで4,840円

酒蔵の案内

蔵見学と直営店

岡崎酒造は、蔵見学を行っていません（2026年9月30日確認）。

「蔵元直営店」があります。所在地は蔵と同じです。

	蔵元直営店（2026年9月30日確認）
営業時間	9:00〜16:00
定休日	なし（2026年は1月1日・2日と、9月8日・9日が休業でした）
販売	1人1日1本まで
在庫	2026年9月25日時点で品切れ。新酒は10月下旬ごろの販売予定
最新の販売状況	蔵のInstagramで告知されます
電話	0268-22-0149

試飲ができるかどうかは、公表されていません。

通りの向かいの宿

岡崎酒造の通りの向かいには、別の会社（株式会社KURABITO STAY）が営む一棟貸しの宿「酒蔵ホテル KIREI（Kirei）」があります。2025年5月7日に開業しました。大正時代に移築された商家を改修した建物で、1組（1〜4名）だけが泊まります。夕方17:00からは、日本酒を醸す蔵人でもある料理人が、信州亀齢5種と肴を合わせて出します。20歳未満の人は泊まれません。予約と条件は宿の公式サイトでご確認ください。英語のページもあります。

行き方

住所：〒386-0012 長野県上田市中央4丁目7-33

• 電車：最寄り駅は上田（Ueda）駅です。上田駅には、JR北陸新幹線（東京・長野・金沢方面）と、しなの鉄道が停まります。上田駅から蔵までは約1.1キロメートルで、歩いて17分ほどです
• バス：上田バスの「房山」停留所に停まる路線と、市街地巡回バスの「木町」停留所が近くにあります
• 車：近くのコインパーキング（タイムズ上田柳町）を使います

列車の時刻はJR東日本としなの鉄道、バスの時刻は上田バスでご確認ください。帰りの便まで確かめておくと安心です。

営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。

岡崎酒造のお酒の買い方

蔵で買える場所は、蔵元直営店です。蔵の公式サイトに、オンラインショップへの案内はありませんでした（2026年9月30日確認）。

信州亀齢を扱う特約店

蔵は特約店の一覧を公式サイトで公開しています。長野県のほか、宮城・栃木・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川・石川・静岡・大阪・広島・徳島・佐賀の店が載っていて、全部で46店です。在庫は各店に問い合わせるよう、蔵は案内しています。旅の途中で寄りやすい店を選んでいます（2026年9月30日確認）。

地域	店名	所在地
上田市	地酒屋 宮島	長野県上田市真田町長5913-1 Google マップで開く
上田市	原商店	長野県上田市上塩尻260 Google マップで開く
長野市	信州くらうど	長野県長野市南千歳1-22-6 MIDORI長野 2F Google マップで開く
長野市	有限会社 青沼酒店	長野県長野市南県町653 Google マップで開く
松本市	おもや平出酒店	長野県松本市大手4-10-13 Google マップで開く
東京・新橋	信州おさけ村	東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F Google マップで開く
東京・銀座	GINN	東京都中央区銀座7-14-15 SKビル1F Google マップで開く
東京・四谷	地酒専門店 鈴傳	東京都新宿区四谷1-10 Google マップで開く
東京・浅草橋	SAKE Street	東京都台東区柳橋1-11-5 柳橋ビル1F Google マップで開く
大阪	マルホ酒店	大阪府大阪市西区九条南2-16-11 Google マップで開く

ほかの店は、蔵の一覧でご確認ください。

買うときの注意

• 取扱いの有無と在庫は店によって違います。限定品や季節の商品は入荷しないこともあるため、訪ねる前に店へご確認ください。
• 信州亀齢には多くの商品があり、原料や造りは商品ごとに違います。種類はラベルの表示でご確認ください。
• 広島県には「亀齢」という銘柄をつくる別の蔵（亀齢酒造）があります。長野県の岡崎酒造の銘柄名は「信州亀齢」です。
• 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント

酒蔵情報

項目	内容
蔵名	岡崎酒造株式会社（Okazaki Shuzo Co., Ltd.）
創業	1665年（寛文5年）
代表者	代表取締役 岡崎謙一
所在地	〒386-0012 長野県上田市中央4丁目7-33 Google マップで開く
電話	0268-22-0149（FAX 0268-22-0199）
代表銘柄	信州亀齢（Shinshu Kirei）
公式サイト	https://shinshu-kirei.com/
蔵見学	不可
直売	蔵元直営店（9:00〜16:00・定休日なし・1人1日1本まで）
取扱店の一覧	公式サイトで公開（46店・2026年9月30日確認）
英語対応	公表されていません