適合這樣的人
- 在熊本縣北部的溫泉地（山鹿・平山）旅行途中，想順道造訪酒藏藝廊的人（不能參觀酒藏內部）
- 對用當地的米或昔日品種的米釀造之日本酒感興趣的人
- 正在尋找只能在熊本縣內買到之日本酒的人
- 想從福岡或熊本開車繞道半天的人
關於花の香酒造
花の香酒造（Hananoka Shuzo）是位於熊本縣玉名郡和水町（Nagomi, Tamana District）的酒藏。創立於1902年。代表品牌有「産土（Ubusuna）」與「花の香（Hananoka）」兩個。
不能參觀酒藏內部。不過，附設於酒藏的藝廊「花回廊（Hanakairou）」可以自由使用，也可以購買部分商品（2026年9月30日確認）。
「産土（Ubusuna）」是日本自古流傳的詞語，意思是出生的土地，以及那片土地的神明。花の香酒造將這個詞語作為自己釀造日本酒的理念，並以同樣的名字作為品牌。現任當家是第6代的神田清隆（Kanda Kiyotaka）先生。
酒藏的名字，源自創立當時飄散在酒藏周圍的梅花香氣。創立時的公司名稱是「神田酒造」，1992年改為現在的公司名稱。
火山的大地，與井中之水
和水町是位於熊本縣西北部、南北狹長的町。在丘陵環繞的盆地中稻田遍布，包括和仁川在內的3條河川匯入菊池川（Kikuchi River）。酒藏就建在這條和仁川旁。
和水町距離阿蘇山（Mt. Aso）約40公里。約9萬年前，阿蘇山被稱為「阿蘇4」的大噴發，其火山碎屑流（高溫火山灰與岩石流下的現象）一直延伸到這一帶。這些堆積物凝固而成的岩盤，至今仍可在流經酒藏旁的和仁川河床上看到。
酒藏的釀造用水，是鑿穿這片岩盤而成之井中的水。這口井原本是神社的井。創立者神田角次・茂作父子接手了神社所擁有的稻田，以那裡湧出的水與那片田的米開始釀造日本酒。這是略帶稠滑感的水，藏人們至今仍延續著向井中水神合掌祭拜的神事。
只用當地的米釀造
菊池川流域是延續了2,000年稻作的土地。2017年，這個流域的稻作歷史獲日本文化廳認定為「日本遺產」。江戶時代後期，這個地區的米作為「肥後米（Higo-mai）」以船運往大阪，在米市場上獲得很高的評價。
花の香酒造釀造日本酒所用的米，全部都是在菊池川流域的和水町種植的米。也使用酒米（sake rice，適合釀造日本酒的米）「山田錦（Yamada Nishiki）」，但那也是在當地種植的。「産土」所用的米，是以不使用農藥也不使用肥料的方式種植。也採用了一株一株以手插秧、用馬耕田等昔日的農法。
其中特別投入的，是江戶時代熊本的品種「穂増（Homase）」。穂増在明治時代初期消失，但2017年在農家找到了40粒種穀。自2020年起，當地的農家與酒藏的農業部以不使用農藥也不使用肥料的方式種植。同樣是熊本古老品種的「香子（Kabashiko）」，也是花了3年讓它復活的品種。
産土與花の香
産土是將酒藏的理念直接作為名字的系列。依穂増・香子・山田錦等米的品種分為不同商品。米全部是和水町產。部分商品是以昔日方式製作酒母（shubo，培養作為發酵來源之酵母而成）的「生酛（kimoto）」釀造，或使用木桶釀造。酵母主要使用誕生於熊本的「9號酵母（No. 9 yeast）」。原料與釀造方式因商品而異，種類請以酒標上的標示為準。
花の香是將熊本的四季與梅・櫻・菊的花香相疊合的系列，只在熊本縣內販售。
- 花の香 桜花（Ouka） — 只用米、米麴和水釀造，並將米的外側磨去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。使用山田錦，以手工釀造
- 花の香 菊花（Kikka） — 只用米、米麴和水釀造，將米的外側磨去4成以上，並以低溫慢慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」
酒藏指南
不接受參觀酒藏內部（2026年9月30日確認）。旅客可以造訪的，是附設於酒藏的藝廊「花回廊」。
花回廊是將自明治時代留存至今的主屋與酒藏，在熊本地震受損後改裝，於2019年開設的設施。2026年5月30日更新了陳設後重新開放。
- 展示攝影師ハービー・山口先生拍攝和水町人們與日本酒釀造的照片
- 有一座庭園，園中有成為酒藏名稱由來、樹齡超過180年的梅花老樹
- 在「麹の間」，可以看到平時無法進入的麴室（koji-muro，製作米麴的房間）內部
- 可以購買部分商品（數量有限）
| 花回廊（2026年9月30日確認） | |
|---|---|
| 營業時間 | 10:00〜16:00 |
| 公休日 | 未公布 |
| 米飯品嘗體驗 | 品嘗以穂増與香子炊煮之米飯的體驗。每天1組（最多4人），2,000日圓，需從預約頁面預約 |
| 英語服務 | 未公布 |
在令和8年熊本地震（2026年）中，酒藏與設備沒有受到重大損害（2026年7月30日時）。
酒藏祭
酒藏每年春天舉辦酒藏祭「産土神宴」。2025年原定於4月5日・6日，2026年原定於4月11日・12日舉辦。會販售限定的日本酒，並有熊本・福岡的餐飲店設攤，2026年也安排了從博多站・熊本出發的巴士旅遊。下一次的日期請以官方公告為準。
交通
地址：〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地2226-2
- 新幹線（高速鐵路）：從九州新幹線（Kyushu Shinkansen）的新大牟田（Shin-Omuta）站開車約15分鐘，從新玉名（Shin-Tamana）站開車約30分鐘
- 開車：從南関（Nankan）交流道約5分鐘，從菊水（Kikusui）交流道約15分鐘。從熊本機場・福岡機場都約1小時
- 從附近的溫泉地：從平山溫泉（Hirayama Onsen）開車約10分鐘，從山鹿溫泉（Yamaga Onsen）約20分鐘
所需時間為參考值（2026年9月確認）。列車時刻請在JR九州確認。開車前往時，開車的人請不要喝日本酒。
營業日與參觀的受理情況可能變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。
花の香酒造日本酒的購買方式
酒藏不提供郵購。在酒藏能買到的，只有花回廊販售的部分商品。
「産土」與「花の香」的販售店家不同。
- 産土由全國的正規販售店販售
- 花の香由熊本縣內的特約販售店販售。包括鶴屋百貨店（Tsuruya Department Store，熊本市中央区手取本町6-1）等18家店（2021年12月時的一覽）
販售産土的正規販售店
酒藏在官方網站公開了正規販售店一覽（2025年6月時的一覽。2026年9月30日確認）。以下從一覽中挑選旅途中容易順路前往的店家。
| 地區 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 熊本市 | いのもと酒店 | 熊本県熊本市東区帯山4-56-15 在 Google 地圖中開啟 |
| 熊本市 | 地酒処 たちばな酒店 | 熊本県熊本市南区田井島3-9-7 在 Google 地圖中開啟 |
| 博多站 | 住吉酒販 博多駅店 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多駅 博多デイトス1階 在 Google 地圖中開啟 |
| 福岡市 | 住吉酒販 博多本店 | 福岡県福岡市博多区住吉3-8-27 在 Google 地圖中開啟 |
| 東京站 | はせがわ酒店 グランスタ東京店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅構内 地下1階 在 Google 地圖中開啟 |
| 押上（東京晴空塔） | はせがわ酒店 東京スカイツリー店 | 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ1階 在 Google 地圖中開啟 |
| 銀座 | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 在 Google 地圖中開啟 |
| 麻布台 | インタートワイン ケーエム 山仁 | 東京都港区麻布台1-2-4 麻布台ヒルズ マーケット 在 Google 地圖中開啟 |
| 大阪 | 酒楽 掬正 | 大阪府大阪狭山市金剛1-7-8 在 Google 地圖中開啟 |
其他店家（北海道・東北・關東・東海・中部・九州）請在一覽中確認。一覽中也列有各店的電話號碼。一覽中沒有京都府的店家，也沒有機場內的店家。
購買須知
- 是否販售以及庫存狀況因店而異。分店的庫存請直接向店家洽詢。限定商品與季節商品也可能不會進貨。
- 受令和8年熊本地震影響，貨運公司的收件・配送出現混亂，酒藏配合貨運公司的復原情況依序出貨（2026年7月30日時）。店家的進貨可能延遲。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 花の香酒造株式會社（Hananoka Shuzo Co., Ltd.） |
| 創立 | 1902年（明治35年） |
| 代表人 | 代表董事 神田清隆（Kanda Kiyotaka） |
| 地址 | 〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地2226-2 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0968-34-2055 |
| 代表品牌 | 産土（Ubusuna）／花の香（Hananoka） |
| 使用米 | 菊池川流域・和水町產的米（山田錦・穂増・香子等） |
| 釀造用水 | 酒藏的井水 |
| 官方網站 | https://www.hananoka.co.jp/ |
| 酒藏參觀 | 不可（可使用附設藝廊「花回廊」） |
| 直營販售 | 花回廊（部分商品・數量有限）。無郵購 |
| 經銷店一覽 | 有公開（産土＝全國／花の香＝熊本縣內） |
| 英語服務 | 未公布 |