适合这样的人
- 在熊本县北部的温泉地（山鹿・平山）旅行途中，想顺路去酒藏画廊看看的人（不能参观酒藏内部）
- 对用当地的米、老品种的米酿造的日本酒感兴趣的人
- 正在寻找只能在熊本县内买到的日本酒的人
- 想从福冈或熊本开车绕道半天的人
关于花の香酒造
花の香酒造（Hananoka Shuzo）是位于熊本县玉名郡和水町（Nagomi, Tamana District）的酒藏。创业于1902年。代表品牌是”産土（Ubusuna）“和”花の香（Hananoka）“2个。
不能参观酒藏内部。作为替代，附设于酒藏的画廊”花回廊（Hanakairou）“可以自由使用，也可以购买部分商品（2026年9月30日确认）。
“産土（うぶすな）”是日本自古流传下来的词语，意思是出生的土地以及那片土地的神灵。花の香酒造把这个词作为自己酿造日本酒的理念，并以同一个名字作为品牌名。现在的当家是第六代神田清隆（Kanda Kiyotaka）先生。
酒藏的名字，来自创业时期飘荡在酒藏周围的梅花香气。创业时的公司名称是”神田酒造”，1992年改为现在的公司名称。
火山的大地与井水
和水町是位于熊本县西北部、南北狭长的町。在丘陵环绕的盆地中稻田连片，包括和仁川在内的3条河流汇入菊池川（Kikuchi River）。酒藏就建在这条和仁川旁边。
和水町距离阿苏山（Mt. Aso）约40公里。约9万年前，被称为”阿苏4”的阿苏山大喷发，火山碎屑流（高温火山灰和岩石流下的现象）到达了这一带。其堆积物凝固而成的岩层，现在仍可以在流经酒藏旁边的和仁川河床上看到。
酒藏的酿造用水，是凿穿这片岩层而成的井里的水。这口井原本是神社的井。创业者神田角次・茂作父子从神社那里接手了神社拥有的稻田，用那里涌出的水和那块田的米开始酿造日本酒。这是一种能感受到些许黏稠感的水，藏人至今仍延续着向井中水神合掌祈祷的神事。
只用当地的米酿造
菊池川流域是延续了2,000年稻米种植的土地。2017年，这一流域的稻米种植历史被文化厅认定为”日本遗产”。江户时代后期，这一地区的米作为”肥後米（Higo-mai）“用船运往大阪，在米市上受到很高的评价。
花の香酒造酿造日本酒所用的米，全部来自在菊池川流域的和水町种植的米。酒藏也使用酒米（sake rice，适合酿造日本酒的米）“山田锦（Yamada Nishiki）”，这也是在当地种植的。“産土”所用的米，是以既不使用农药也不使用肥料的方法种植的。还采用了一株一株手工插秧、用马耕田等古老的农法。
其中特别用心的，是江户时代熊本的品种”穗增（Homase）“。穗增在明治时代初期已经消失，但2017年在农户家中发现了40粒稻种。从2020年起，当地农户和酒藏的农业部以既不使用农药也不使用肥料的方法种植。同样是熊本老品种的”香子（Kabashiko）“，也是花了3年时间复活的品种。
産土与花の香
産土是直接以酒藏理念命名的系列。按穗增、香子、山田锦等米的品种分为不同商品。米全部产自和水町。部分商品以传统方法制作酒母（shubo，培养作为发酵基础的酵母而成的东西）的”生酛（kimoto）“酿造，或使用木桶酿造。酵母主要使用诞生于熊本的”9号酵母（No. 9 yeast）“。原料和酿造方法因商品而异，种类请确认酒标上的标示。
花の香是把熊本的四季与梅、樱、菊的花香相叠合的系列，只在熊本县内销售。
- 花の香 桜花（Ouka） — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层削去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。使用山田锦，以手工酿造
- 花の香 菊花（Kikka） — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层削去4成以上，并以低温慢慢发酵的”纯米吟酿（junmai ginjo）”
酒藏指南
不接受参观酒藏内部（2026年9月30日确认）。旅行者可以造访的，是附设于酒藏的画廊”花回廊”。
花回廊是把明治时代建造的主屋和酒藏，在熊本地震中受损后加以改建，于2019年开放的设施。2026年5月30日更新陈设后重新开放。
- 展示摄影师ハービー・山口先生拍摄的和水町人们与日本酒酿造的照片
- 有一座庭院，里面有成为酒藏名字由来的、树龄超过180年的梅花古树
- 在”麹の間（曲之间）“，可以看到平时无法进入的曲室（koji-muro，制作米曲的房间）内部
- 可以购买部分商品（数量有限）
| 花回廊（2026年9月30日确认） | |
|---|---|
| 营业时间 | 10:00〜16:00 |
| 定休日 | 未公布 |
| 品尝体验 | 用穗增和香子煮成的米饭进行品尝的体验。每天1组（最多4人），2,000日元，需通过预约页面预约 |
| 英语服务 | 未公布 |
在令和8年熊本地震（2026年）中，酒藏和设备没有受到大的损害（截至2026年7月30日）。
酒藏节
酒藏在春季举办酒藏节”産土神宴”。原定于2025年4月5日・6日、2026年4月11日・12日举办。有限定日本酒的销售，以及熊本・福冈餐饮店的摊位，2026年还安排了从博多站和熊本出发的巴士旅游团。下一次的日程请通过官方通知确认。
交通
地址：〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地2226-2
- 新干线（高速铁路）：从九州新干线（Kyushu Shinkansen）的新大牟田（Shin-Omuta）站开车约15分钟，从新玉名（Shin-Tamana）站开车约30分钟
- 自驾：从南关（Nankan）IC出发约5分钟，从菊水（Kikusui）IC出发约15分钟。从熊本机场和福冈机场出发都约1小时
- 从附近的温泉地出发：从平山温泉（Hirayama Onsen）开车约10分钟，从山鹿温泉（Yamaga Onsen）出发约20分钟
所需时间为参考（2026年9月确认）。列车时刻请在JR九州确认。开车前往时，开车的人请不要喝日本酒。
营业日和参观的接待情况可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
花の香酒造日本酒的购买方式
酒藏不进行邮购销售。在酒藏能买到的，只有花回廊销售的部分商品。
“産土”和”花の香”的经销店不同。
- 産土由全国的正规销售店经营
- 花の香由熊本县内的特约销售店经营。有鶴屋百貨店（Tsuruya Department Store，熊本市中央区手取本町6-1）等18家店（2021年12月时的名单）
经营産土的正规销售店
酒藏在官方网站上公开了正规销售店名单（2025年6月时的名单。2026年9月30日确认）。以下从名单中选出旅途中容易顺路前往的店铺。
| 地区 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 熊本市 | いのもと酒店 | 熊本県熊本市東区帯山4-56-15 在 Google 地图中打开 |
| 熊本市 | 地酒処 たちばな酒店 | 熊本県熊本市南区田井島3-9-7 在 Google 地图中打开 |
| 博多站 | 住吉酒販 博多駅店 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多駅 博多デイトス1階 在 Google 地图中打开 |
| 福冈市 | 住吉酒販 博多本店 | 福岡県福岡市博多区住吉3-8-27 在 Google 地图中打开 |
| 东京站 | はせがわ酒店 グランスタ東京店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅構内 地下1階 在 Google 地图中打开 |
| 押上（东京晴空塔） | はせがわ酒店 東京スカイツリー店 | 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ1階 在 Google 地图中打开 |
| 银座 | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 在 Google 地图中打开 |
| 麻布台 | インタートワイン ケーエム 山仁 | 東京都港区麻布台1-2-4 麻布台ヒルズ マーケット 在 Google 地图中打开 |
| 大阪 | 酒楽 掬正 | 大阪府大阪狭山市金剛1-7-8 在 Google 地图中打开 |
其他店铺（北海道・东北・关东・东海・中部・九州）请在名单中确认。名单上也列有各店的电话号码。名单上没有京都府的店铺，也没有机场内的店铺。
购买须知
- 各店是否经营以及库存情况各不相同。分店的库存请直接向店铺咨询。限定商品和季节商品有时不会进货。
- 受令和8年熊本地震的影响，运输公司的收货和配送出现混乱，酒藏的出货正随着运输公司的恢复依次进行（截至2026年7月30日）。店铺的进货可能会延迟。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 花の香酒造株式会社（Hananoka Shuzo Co., Ltd.） |
| 创业 | 1902年（明治35年） |
| 代表人 | 代表董事 神田清隆（Kanda Kiyotaka） |
| 地址 | 〒861-0906 熊本県玉名郡和水町西吉地2226-2 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0968-34-2055 |
| 代表品牌 | 産土（Ubusuna）／花の香（Hananoka） |
| 使用米 | 菊池川流域・和水町产的米（山田锦・穗增・香子等） |
| 酿造用水 | 酒藏的井水 |
| 官方网站 | https://www.hananoka.co.jp/ |
| 酒藏参观 | 不可（可以使用附设画廊”花回廊”） |
| 直营销售 | 花回廊（部分商品・数量限定）。无邮购销售 |
| 经销店名单 | 有公开（産土＝全国／花の香＝熊本县内） |
| 英语服务 | 未公布 |