適合這樣的人
- 想在東京站或茨城縣內的酒類專賣店挑選茨城日本酒的人
- 想按酒米（sake rice，適合釀造日本酒的米）品種，比較品飲同一酒藏日本酒的人
- 想嚐嚐用茨城縣種植的酒米「ひたち錦」釀造的日本酒的人
- 正在尋找搭配餐食飲用的日本酒的人
關於森島酒造
森島酒造（Morishima Shuzo）是位於茨城縣日立市（Hitachi）北部、川尻（Kawajiri）海邊的酒藏。創立於1869年。品牌有兩個：由第6代、同時也是杜氏（釀酒總負責人）的森嶋正一郎先生釀造的「森嶋（Morishima）」，以及傳承酒藏歷史的「富士大観（Fuji Taikan）」。
關於酒藏參觀和酒藏內的販售，請參閱下方的「酒藏指南」。森嶋在酒藏公開名單的全國經銷店均有販售。
森嶋在令和7酒造年度全國新酒鑑評會（酒類綜合研究所・日本酒造組合中央會共同主辦）中獲得金賞。
在海邊汲取山中之水
日立市北部有設有小型海水浴場和漁港的川尻海岸。森島酒造位於從該海岸步行70步的地方。
酒藏用從廠區內水井汲上來的水釀造日本酒。雖然緊鄰大海，但這水是從阿武隈山地（Abukuma Mountains）南端群山流來的伏流水，屬於硬水。
創立酒藏的是曾為水戶藩武士的第1代森嶋道正。因為這裡有來自山中的伏流水，稻作興盛、容易取得米，所以選擇了此地。1945年，酒藏和房屋在戰爭空襲中被燒毀。第4代運來耐火的大谷石（Oya stone）重建酒藏，並很快恢復了釀酒。
2011年東日本大地震時，地面出現橫貫廠區的裂縫，大量等待出貨的酒瓶破碎，大谷石酒藏的牆壁也出現了大裂縫。在考慮過搬遷或停業之後，酒藏決定盡可能進行修繕，繼續在此地釀酒。
橫山大觀的「大観」與第6代的「森嶋」
戰後的1953年，第4代拜訪了與他有交情的日本畫家橫山大觀，品牌「大観」由此緣分而誕生。在創立150週年的2019年，品牌名改為「富士大観」。
同樣在2019年，誕生了由第6代森嶋正一郎先生作為杜氏親自釀造的新品牌「森嶋」。正一郎先生在2006年作為茨城縣出身者首次通過南部杜氏的資格考試，從2015年起，酒藏不再按季節僱用杜氏，而由藏元（酒藏經營者）擔任杜氏。
森嶋追求的是與餐食相伴的清澈透明感、新鮮的口感，以及讓人能一直喝下去的適度酸味。為了釀出香氣不過高、也不過甜的日本酒，選用了傳統的麴菌和酵母。酒米選擇了雄町（Omachi）、ひたち錦（Hitachi Nishiki）、山田錦（Yamada Nishiki）、美山錦（Miyama Nishiki）4個品種。美山錦從2002年起委託鄰近的高萩市農戶種植。
以下從酒藏的商品目錄中介紹3款。價格為酒藏標示的含稅價格，可能因地區而異（2026年9月30日確認）。
- 森嶋 雄町 純米大吟釀 — 只用米、米麴和水釀造，將米的外層削去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。只使用雄町，是不加水的原酒（genshu）。在瓶中進行加熱處理（加熱殺菌，hiire），720ml 2,035日圓
- 森嶋 ひたち錦 辛口 純米吟釀 — 只用米、米麴和水釀造，將米的外層削去40%以上，並在低溫下緩慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」。酒米為茨城縣產的ひたち錦。經過加熱殺菌，720ml 1,870日圓
- 富士大観 青標純米吟釀 — 只用茨城縣產ひたち錦釀造的純米吟釀。720ml 1,650日圓
「辛口（karakuchi）」指的不是鹹味或香辛料的辣味，而是甜味少、清爽的口感。森嶋也有不加熱殺菌的生酒（namazake）。生酒需要冷藏保存。
酒藏指南
關於是否接受酒藏參觀，酒藏沒有在官方網站上說明。酒藏內是否販售以及營業時間也未公布（2026年9月30日確認）。如想拜訪，請事先向酒藏洽詢（電話 0294-43-5334）。
地址：〒319-1411 茨城県日立市川尻町1-17-7
營業日和參觀的接待情況可能會有變化。前往前請確認酒藏的官方資訊。
森島酒造日本酒的購買方式
酒藏在官方網站上公開了森嶋主要經銷店的名單。茨城縣內11家、縣外51家，共62家。我們從名單中挑選了旅途中容易順路前往的店家（2026年9月30日確認）。
| 地區 | 店名 | 地址 | 公休日 |
|---|---|---|---|
| 日立 | 須田酒店 | 茨城県日立市鮎川町4-3-15 在 Google 地圖中開啟 | 星期日 |
| 水戶 | 水戸京成百貨店（地下1階 お酒売場） | 茨城県水戸市泉町1-6-1 在 Google 地圖中開啟 | 不定期公休 |
| 水戶 | いばらき地酒バー水戸 | 茨城県水戸市宮町1-1-1 水戸エクセルみなみ2階 在 Google 地圖中開啟 | 元旦、不定期公休 |
| 土浦 | 佐藤酒店 プレイアトレ土浦店 | 茨城県土浦市有明町1-30 JR土浦駅プレイアトレ土浦2階 在 Google 地圖中開啟 | 全年無休 |
| 東京・東京站 | はせがわ酒店 東京駅GranSta店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内 地下1階 在 Google 地圖中開啟 | 全年無休 |
| 東京・日本橋 | はせがわ酒店 日本橋店 | 東京都中央区日本橋本町2-1-1 在 Google 地圖中開啟 | 全年無休 |
| 東京・麻布十番 | はせがわ酒店 麻布十番店 | 東京都港区麻布十番2-3-3 在 Google 地圖中開啟 | 全年無休 |
| 東京・千駄木 | 伊勢五 千駄木本店 | 東京都文京区千駄木3-3-13 在 Google 地圖中開啟 | 星期二 |
| 大阪 | 酒蔵 なかやま | 大阪府大阪市北区本庄東2-15-2 在 Google 地圖中開啟 | 星期日・國定假日 |
| 京都 | 酒楽座 いのうえ | 京都府京都市南区東九条西岩本町5 在 Google 地圖中開啟 | 星期日・國定假日 |
其他店家和各店電話號碼請查看名單。
購買須知
- 酒藏表示「可能會有缺貨的情況，請事先確認後再購買」（「品切れの場合もございますので、事前にご確認の上お買い求めください」）。限定品和季節商品也可能不進貨，前往前請先向店家確認。
- 森嶋和富士大観的商品很多，原料和釀造方法因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
- 生酒等標有「要冷蔵」（需冷藏）的商品，請冷藏攜帶。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 森島酒造株式會社（Morishima Sake brewery Co., Ltd.） |
| 創立 | 1869年（明治2年）10月 |
| 代表人 | 代表董事 森嶋鎮一郎（杜氏為專務董事森嶋正一郎） |
| 地址 | 〒319-1411 茨城県日立市川尻町1-17-7 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0294-43-5334（傳真 0294-43-5335） |
| 代表品牌 | 森嶋（Morishima）、富士大観（Fuji Taikan） |
| 官方網站 | https://www.morishima-sake.jp/ |
| 酒藏參觀 | 未公布 |
| 直營販售 | 未公布 |
| 經銷店一覽 | 在官方網站公開（62家・2026年9月30日確認） |
| 英語服務 | 官方網站有英文和中文頁面。酒藏的英語服務未公布 |