適合這樣的人
- 想在日光旅行途中，買與日光的水和栃木的米有淵源的日本酒帶回去的人（酒藏不進行零售）
- 想試試帶有水果般香氣、華麗的日本酒的人
- 想在同一個品牌中，挑選酒米不同的日本酒的人
- 想在東京或宇都宮的酒類專賣店挑選栃木日本酒的人
關於小林酒造
小林酒造（Kobayashi Shuzo）是位於栃木縣小山市（Oyama）的酒藏。創業於1872年。品牌是「鳳凰美田（Hououbiden）」。
酒藏所在的地方，是過去的美田村（Mitamura）。鳳凰美田就誕生在這片土地上。
小林酒造不在酒藏進行零售。酒藏參觀與試飲，在日本酒造組合中央會網站的酒藏搜尋中登記為「不可（受付けておりません）」（2026年10月6日確認）。鳳凰美田在與酒藏簽約的酒類專賣店「特約店（tokuyakuten）」販售。酒藏公開的特約店一覽中，全國共刊登167家，其中日光市（Nikko）有5家，宇都宮市（Utsunomiya）有9家（2026年10月6日確認）。
日光之水流過的田園
酒藏位於「日光例幣使街道（Nikko Reiheishi Kaido）」沿線。在江戶時代，每逢日光東照宮（Nikko Toshogu）舉行例祭，朝廷派出的使者就會經過這條路。
美田村是一片一望無際的田園，擁有豐沛的日光山系伏流水（在地下流淌而來的水）。鳳凰美田的日本酒，就是在這股伏流水滋潤的環境中釀造的。
鳳凰美田的酒米（sake rice，適合釀造日本酒的米）以栃木縣的酒米為主。酒藏與各個酒米品種誕生之地的地區簽約栽培稻米。下文介紹的商品，也是每款使用的米都不同。
酒藏這樣描述自己的釀酒理念：
「不是去控制， 而是理解並表現這片土地上既有的事物。」
「コントロールするのではなく この地にあるものを理解し表現すること。」
— 摘自小林酒造官方網站
香氣華麗的日本酒
小林酒造這樣描述鳳凰美田的風味：
「鳳凰美田是一款以水潤的果香型吟釀香為特點、華麗而優質的日本酒。」
「鳳凰美田は、みずみずしくフルーティーな吟醸香が特徴的な、華やかで上質な日本酒です。」
— 摘自小林酒造官方網站「吟醸酒 鳳凰美田」
下面從酒藏的商品中，舉出全年供應的3款，以及1款季節商品。價格為酒藏的建議零售價（未稅）（2026年10月6日確認）。
- 剱 辛口純米酒（Tsurugi） — 只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」。精米步合（seimai buai，磨米後剩下的米的比例）為55%。商品名中的「辛口（karakuchi）」不是鹹的意思，而是指甜味感覺較少的日本酒（→ 甘口與辛口）。這是冰鎮或溫熱都能享用的日本酒。720ml 1,400日圓，1.8公升 2,500日圓
- 純米吟釀酒 — 只用米、米麴和水釀造，把米的外層磨掉4成以上，並在低溫下緩慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」。米麴用米是山田錦（Yamada Nishiki），其餘的米（掛米，kakemai）是五百萬石（Gohyakumangoku）。酒藏推薦它作為搭配餐點飲用的日本酒。720ml 1,600日圓
- 純米大吟釀酒 — 只用米、米麴和水釀造，把米的外層磨掉一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。酒米是山田錦，精米步合為50%。1.8公升 3,000日圓
- 初しぼり 純米吟釀（當季首批壓榨）（季節商品） — 以當年收成的米釀造的新酒。酒米是富山縣南礪（Nanto）地區產的五百萬石。720ml 1,600日圓
冠上「日光」之名的系列
小林酒造希望透過「鳳凰美田 日光〜NIKKO〜系列」，把日光的魅力傳向世界。這項計畫稱為「NIKKO BRANDING」，在日光市以及代表日光的人們的協助下，作為日本政府的「日本產酒類海外推廣支援事業」進行。
- 鳳凰美田 日光 NIKKO — 純米吟釀。酒米只使用栃木縣產的「夢ささら（Yume Sasara）」。精米步合為55%
- 鳳凰美田 水分神（MIKUMARI） — 純米大吟釀。把栃木縣產的夢ささら磨到精米步合25%，釀酒的所有環節都使用日光的「御神水（goshinsui，神聖之水）」
夢ささら是栃木縣培育的酒米（→ 栃木縣）。
這個系列除了日本酒之外，還有以日光的水和米釀造・蒸餾，並在日光的水楢（Mizunara）木桶中貯藏的蒸餾酒「鳳凰美田 J-Sake NIKKO ミズナラ（水楢）」。
酒藏指南
酒藏參觀與試飲，在日本酒造組合中央會網站的酒藏搜尋中登記為「不可（受付けておりません）」。小林酒造不在酒藏進行零售（皆為2026年10月6日確認）。想買鳳凰美田時，請造訪下一節的特約店。
日光市的特約店有5家。除了日光市上鉢石町的吉田屋酒店之外，位於奧日光（Oku-Nikko）戰場原（Senjogahara）附近、兼營伴手禮商店和食堂的三本松茶屋也列在一覽中。
營業日和參觀安排可能會變更。前往前請先確認酒藏的官方資訊。
小林酒造日本酒的購買方式
酒藏在官方網站上公開了特約店一覽。從北海道到鹿兒島縣，全國共刊登了167家，其中栃木縣有33家（2026年10月6日確認）。我們從一覽中挑選了旅途中方便順路前往的店鋪。
| 地區 | 店名 | 地址 | 店鋪・設施網站 |
|---|---|---|---|
| 小山市 | 杉田屋酒店 | 栃木県小山市駅東通り2-11-22 在 Google 地圖中開啟 | — |
| 小山市 | 地酒まつもと 松本酒店 | 栃木県小山市羽川10-9 在 Google 地圖中開啟 | 網路商店 |
| 日光市 | 吉田屋酒店 | 栃木県日光市上鉢石町1044-1 在 Google 地圖中開啟 | 吉田屋酒店 |
| 日光市 | 日野屋酒店 | 栃木県日光市松原町270 在 Google 地圖中開啟 | — |
| 日光市・奧日光 | 三本松茶屋 | 栃木県日光市中宮祠2493 在 Google 地圖中開啟 | 三本松茶屋 |
| 宇都宮市 | 目加田酒店 | 栃木県宇都宮市一番町2-3 在 Google 地圖中開啟 | 目加田酒店 |
| 東京站 | はせがわ酒店 グランスタ東京店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内地下1階 在 Google 地圖中開啟 | はせがわ酒店 |
| 東京・銀座 | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 在 Google 地圖中開啟 | IMADEYA |
| 東京・日本橋 | 日本橋三越本店 | 東京都中央区日本橋室町1-4-1 本館地下1階 在 Google 地圖中開啟 | 日本橋三越本店 |
| 東京・新宿 | 伊勢丹 新宿店 | 東京都新宿区新宿3-14-1 地下1階 在 Google 地圖中開啟 | 伊勢丹 新宿店 |
| 東京・押上（東京晴空塔） | はせがわ酒店 東京スカイツリータウン店 | 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ1階 在 Google 地圖中開啟 | はせがわ酒店 |
| 大阪 | 酒のやまもと 大阪店 | 大阪府大阪市中央区島之内2-6-32 在 Google 地圖中開啟 | — |
| 京都 | 酒のやまもと 京都店 | 京都府京都市左京区川端通り三条上ル法林寺門前町36-3 在 Google 地圖中開啟 | — |
| 京都 | タキモト | 京都府京都市下京区六条通高倉東入升屋町60 在 Google 地圖中開啟 | 名酒館タキモト |
其他店鋪以及各店的電話號碼，請在官方的特約店一覽中確認。
購買須知
- 是否經營與庫存因店而異。限定品和季節商品有時不會到貨，前往前請先向店家確認。
- 鳳凰美田有很多商品，原料和釀造方式因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
- 上面介紹的純米吟釀酒、純米大吟釀酒、初しぼり 純米吟釀，是需要冷藏保存的商品。剱 辛口純米酒開瓶後也要放冰箱保存。請確認酒標上的保存方法標示，並避免長時間隨身攜帶。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 小林酒造株式會社（Kobayashi Shuzo） |
| 創業 | 1872年（明治5年） |
| 代表人 | 代表董事社長 小林正樹 |
| 地址 | 〒323-0061 栃木県小山市卒島743-1 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0285-37-0005 |
| 代表品牌 | 鳳凰美田（Hououbiden） |
| 官方網站 | https://hououbiden.jp/ |
| 酒藏參觀 | 登記為不可（日本酒造組合中央會網站的酒藏搜尋。試飲亦同） |
| 直銷 | 無（酒藏不進行零售） |
| 經銷店一覽 | 在官方網站公開（全國167家・2026年10月6日確認） |
| 英語服務 | 官方網站有英語頁面 |