고쿠류 — 구즈류강 가, 에이헤이지정 마쓰오카에서 200년 이어 온 양조장

이런 분께 추천합니다

• 후쿠이를 여행하는 도중에 양조장 직영점에 들러 사케를 사고 싶은 분(고쿠류 주조는 양조장 견학을 받지 않습니다)
• 구즈류강(九頭竜川)의 경치를 바라보며 식사와 사케 시음을 즐길 수 있는 곳을 찾고 있는 분
• 차갑게 마시는 사케와 데워 마시는 사케를 둘 다 맛보고 싶은 분
• 에이헤이지(永平寺, Eiheiji) 참배와 함께 후쿠이의 사케를 알고 싶은 분

고쿠류 주조 소개

고쿠류 주조(黒龍酒造, Kokuryu Shuzo)는 후쿠이현 요시다군 에이헤이지정(永平寺町, Eiheiji)의 마쓰오카(松岡, Matsuoka)에 있는 양조장입니다. 창업은 1804년입니다. 브랜드는 ’고쿠류(黒龍, Kokuryu)’와 ’구즈류(九頭龍, Kuzuryu)’입니다. 대표이사 사장은 8대째 양조장 대표인 水野直人 씨입니다.

양조장 견학은 받지 않습니다(2026년 9월 30일 확인). 양조장은 관광용 양조장으로 설계하지 않았다는 점과, 양조장 안에 위험한 곳이 많다는 점을 이유로 들고 있습니다.

양조장 바로 옆에는 직영점 ’이시다야 본점’이 있어 사케를 살 수 있습니다. 구즈류강 변에는 양조장 대표의 그룹이 운영하는 복합 시설 ’ESHIKOTO’가 있어, 한정 사케의 시음과 구입, 식사를 할 수 있습니다.

구즈류강과, 白山의 눈 녹은 물

에이헤이지정은 후쿠이시 옆에 있는 마을입니다. 마을 한가운데를 후쿠이현에서 가장 큰 강인 구즈류강(Kuzuryu River)이 흐릅니다. 마을에는 대본산 에이헤이지가 있습니다.

고쿠류 주조는 양조용 물로 구즈류강의 복류수(지하수)를 사용합니다. 白山 산계의 눈 녹은 물이 산의 지층을 지나 온 부드러운 물입니다. 쌀은 전국의 사케용 쌀(sake rice, 사케 만들기에 알맞은 쌀) 중에서 고르지만, 후쿠이현산 쌀을 소중히 여기며, 사케용 쌀을 재배하는 농가와의 관계를 키워 가면서 지역의 쌀을 사용합니다.

브랜드 이름도 이 강에서 왔습니다. ’고쿠류’는 구즈류강의 옛 이름 ’黒龍川’에서 따온 것입니다. 1894년 자료에 이미 ’고쿠류’라는 브랜드의 기록이 있습니다. 자매 브랜드 ’구즈류’는 1959년에 첫 상품이 나왔습니다.

차갑게 마시는 사케, 데워 마시는 사케

고쿠류 주조는 1970년에 ’COLD KOKURYU’를 발매해, 사케를 차갑게 마시는 스타일을 제안했습니다. 1975년에는 ’고쿠류 다이긴조 龍(黒龍 大吟醸 龍)’를 발매했습니다. 와인의 숙성을 응용해 만드는 사케로, 지금도 이어지는 상품입니다. 2004년에는 간(燗, kan, 사케를 데워 마시는 것)을 위한 다이긴조로 ’구즈류 다이긴조(九頭龍 大吟醸)’를 만들었습니다.

양조장의 상품 목록에서 종류가 다른 4가지를 소개합니다.

• 고쿠류 잇초라이 준긴(黒龍 いっちょらい 純吟) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 바깥쪽을 40% 이상 깎아 낮은 온도에서 천천히 발효시킨 ’준마이 긴조(junmai ginjo)’입니다. 후쿠이현산 고햐쿠만고쿠(五百万石, Gohyakumangoku)를 사용합니다. ’잇초라이’는 후쿠이 방언으로 ’가장 좋은 나들이옷’을 뜻합니다
• 고쿠류 다이긴조 龍 — 쌀의 바깥쪽을 절반 이상 깎고, 소량의 양조 알코올을 더한 ’다이긴조(daiginjo)’입니다
• 구즈류 다이긴조 — 마찬가지로 다이긴조이며, 데워 마시는 것을 전제로 하고 있습니다. 양조장은 미지근한 정도에서 조금 뜨거운 정도의 간을 권합니다
• 고쿠류 이시다야(黒龍 石田屋) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 바깥쪽을 절반 이상 깎은 ’준마이 다이긴조(junmai daiginjo)’를 낮은 온도에서 숙성시킨 것입니다. 양조장의 옥호 ’이시다야’에서 이름을 따왔습니다. 11월 무렵에 나오는 한정품입니다

‘고쿠류’, ‘구즈류’에는 이 밖에도 많은 상품이 있습니다. 원료와 제조 방식은 상품마다 다르므로, 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오. ’이시다야’, ‘시즈쿠(しずく)’ 등의 한정품은 1년에 1~2회 발매되며, 구하기 어려운 상품입니다.

후쿠이의 수공예를 사용한 라벨

1992년, 고쿠류 주조는 라벨을 오래된 천을 이미지로 한 디자인으로 바꾸었습니다. 라벨에는 후쿠이현 에치젠시(越前市)에서 탄생한 에치젠 화지(越前和紙)와, 후쿠이의 직물인 에치젠오리(越前織)를 사용합니다. 상품명 글씨는 후쿠이의 서예가가 썼습니다.

양조장 안내

양조장 견학은 할 수 없습니다

고쿠류 주조는 양조장 견학을 받지 않습니다(2026년 9월 30일 확인). 양조장 대표가 운영하는 시설 ’ESHIKOTO’에도 사케를 만드는 양조장은 없습니다. 사케를 접할 수 있는 곳은 다음 2곳의 직영점입니다.

이시다야 본점(양조장 옆의 직영점)

이시다야 본점은 고쿠류 주조의 건물 가운데 가장 오래된 안채를 사용한 가게입니다. 이 안채는 등록유형문화재(건조물)입니다. 고쿠류・구즈류의 사케를 취급합니다.

	2026년 9월 30일 확인
영업시간	10:00~16:30
정기 휴일	일요일(그 밖에 부정기 휴무 있음)
시음	하지 않습니다
주차장	3대
주의	작은 가게이므로 관광버스로의 방문은 받지 않습니다

ESHIKOTO(구즈류강 변의 복합 시설)

ESHIKOTO는 사케를 중심으로 후쿠이와 호쿠리쿠의 문화를 전하는 시설로서 2022년 6월에 문을 열었습니다. 구즈류강에 접해 있습니다.

• 이시다야 ESHIKOTO점 — ESHIKOTO라는 이름으로 내놓는 한정 사케를 시음하고 살 수 있는 가게입니다. 10:00~17:00, 수요일이 정기 휴일입니다. 20세 이상만 이용할 수 있습니다
• 레스토랑과 베이커리 — 소바(蕎麦, soba)와 사케의 가게 ‘蕎麦 山や’, 레스토랑과 파티스리인 ‘Apéro & Pâtisserie acoya’, 베이커리 ’하레야(ハレヤ)’가 있으며, 모두 수요일이 정기 휴일입니다. 蕎麦 山や와 acoya는 전화 예약을 권합니다
• 숙소 — 노천탕이 딸린 빌라 8동과 레스토랑・바가 있는 ’歓宿縁 ESHIKOTO’가 있습니다

ESHIKOTO는 12세 이상의 이용을 권하고 있으며, 음식점은 12세 이하 어린이는 이용할 수 없습니다. 술을 마시는 분에게는 운전을 대신할 사람이나 돌아갈 교통수단을 확인합니다. 12월부터 2월에는 30센티미터 이상 눈이 쌓이는 날도 있으며, 대설 경보가 발령되었을 때는 쉴 수 있습니다.

가는 방법

• 이시다야 본점: 〒910-1133 福井県吉田郡永平寺町松岡春日1-38. 에치젠 철도 가쓰야마에이헤이지선의 마쓰오카(松岡, Matsuoka)역에서 걸어서 6분입니다. 후쿠이역에서 마쓰오카역까지는 약 17분입니다(낮 시간대 기준)
• ESHIKOTO: 〒910-1202 福井県吉田郡永平寺町下浄法寺第12号17番地. 에치젠 철도 가쓰야마에이헤이지선의 永平寺口역에서 택시로 약 10분입니다. 돌아갈 때의 택시는 시설의 가게에서 불러 줍니다

소요 시간은 2026년 9월 시점의 기준입니다. 열차 시각은 에치젠 철도에서 확인해 주십시오. 가는 편과 오는 편의 막차까지 확인해 두면 안심입니다.

영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.

고쿠류 주조의 사케 구입 방법

고쿠류 주조의 사케는 양조장이 인정한 특약점(양조장과 특약을 맺은 주류 판매점)에서만 취급합니다. 양조장의 통신 판매는 없습니다. 양조장 직영점은 위의 이시다야 본점과 이시다야 ESHIKOTO점 2곳입니다.

고쿠류・구즈류를 취급하는 특약점

양조장은 특약점 목록을 공식 사이트에서 공개하고 있습니다. 일본 국내 202곳이며, 도쿄도와 후쿠이현의 가게가 많이 실려 있습니다. 목록 중에서 여행 도중에 들르기 쉬운 가게를 골랐습니다(2026년 9월 30일 확인).

지역	가게 이름	소재지
후쿠이역	福人喜 ハピリン店	福井県福井市中央1-2-1 ハピリン2階 Google 지도에서 열기
후쿠이역	みずもと くるふ福井駅店	福井県福井市中央1丁目1-25 Google 지도에서 열기
쓰루가역	奥井海生堂 敦賀駅前otta店	福井県敦賀市鉄輪町1-5-32 Google 지도에서 열기
가나자와	高村酒舗	石川県金沢市大樋町4-12 Google 지도에서 열기
도쿄역	はせがわ酒店 GranSta東京店	東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅構内 地下1階 Google 지도에서 열기
도쿄・긴자	IMADEYA GINZA	東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 Google 지도에서 열기
도쿄・긴자	銀座君嶋屋	東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1階 Google 지도에서 열기
나고야역	リカーワールド21 シバタ	愛知県名古屋市中村区名駅3-9-18 Google 지도에서 열기
오사카	酒のやまもと 大阪店	大阪府大阪市中央区島之内2-6-32 Google 지도에서 열기
오사카	酒蔵なかやま	大阪府大阪市北区本庄東2-15-2 Google 지도에서 열기
교토	タキモト	京都府京都市下京区六条通高倉東入る

다른 가게와 전화번호는 목록에서 확인해 주십시오.

구입 시 주의사항

• 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 한정품이나 계절 상품은 입고되지 않을 수도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
• 가격은 특약점에 문의하도록 양조장은 안내하고 있습니다.
• 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 휴대 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 사전에 확인해 주십시오. → 여행 팁

양조장 정보

항목	내용
양조장 이름	고쿠류 주조 주식회사(黒龍酒造株式会社, Kokuryu Shuzo Co., Ltd.)
창업	1804년(분카 원년)
대표자	대표이사 사장 水野直人
소재지	〒910-1133 福井県吉田郡永平寺町松岡春日1-38(본사) Google 지도에서 열기
대표 브랜드	고쿠류(黒龍, Kokuryu) / 구즈류(九頭龍, Kuzuryu)
양조용 물	구즈류강의 복류수
공식 사이트	https://www.kokuryu.co.jp/
양조장 견학	불가
직판장	이시다야 본점(양조장 옆), 이시다야 ESHIKOTO점
취급점 목록	공식 사이트에서 공개(일본 국내 202곳・2026년 9월 30일 확인)
영어 대응	공식 사이트에 영어 입구 있음(본문 대부분은 일본어 그대로). 가게에서의 영어 대응은 공표되어 있지 않습니다