宮崎県
미야자키현
미야자키현의 사케
미야자키현(宮崎県)은 규슈의 남동부에 있으며, 동쪽은 태평양에 접한 현입니다. 미야자키현 주조조합의 조합원은 37곳입니다(2026년 10월 현재). 이 조합은 2003년 10월에 현내 7개 주조조합이 하나로 합쳐져 생겼습니다. 조합의 양조장 소개에서는 많은 양조장이 혼카쿠 쇼추(本格焼酎, 고구마·쌀·보리·메밀 등을 원료로 단식 증류로 만드는 쇼추)를 소개하고 있습니다. 조합은 ‘미야자키의 혼카쿠 쇼추(宮崎の本格焼酎)’를 2007년 8월에 지역 이름을 붙인 브랜드(지역단체상표)로 특허청에 등록했습니다.
사케 양조장은 아주 적습니다. 2024년 7월부터 2025년 6월까지 1년 동안 사케가 만들어진 곳은 미야자키현·가고시마현·오키나와현의 3현을 합쳐도 4곳이었습니다. 현 북부 노베오카시(延岡市, Nobeoka)의 센토쿠 주조(千徳酒造, Sentoku Shuzo)는 1903년에 창업한, 사케만을 전문으로 만드는 양조장입니다. 다카치호(高千穂, Takachiho)를 수원으로 하는 고카세강(五ヶ瀬川, Gokase River)의 복류수(지하수)와, 주로 미야자키현에서 계약 재배되는 사케 양조에 알맞은 쌀(주조호적미)로 사케를 빚고 있습니다.
미야자키현에는 현의 주조호적미 ‘하나카구라(はなかぐら, Hanakagura)’가 있습니다. 센토쿠 주조는 이 쌀로 빚은 사케 ‘도쿠베쓰 긴조 하나카구라(特別吟醸 はなかぐら)’를 만들고 있습니다. 쇼추 양조장인 雲海酒造도 현 중부의 아야초(綾町)에 있는 청주 양조장에서 사케 ‘初御代’ 등을 만들고 있습니다(2026년 10월 현재).
양조장 지도
시정촌별 양조장(점의 크기는 양조장 수)주목할 양조장
- Sentoku Shuzo 千徳酒造Nobeoka
사이트의 양조장 목록에 있는 2곳을 소재지 시정촌별로 묶었습니다. 점은 시정촌의 대표 지점이며 양조장의 실제 위치가 아닙니다(주목할 양조장은 실제 위치에 표시합니다). 위치는 일본 국토지리원의 주소 검색을 바탕으로 합니다.
주목할 양조장
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