宮城県

宮城県の日本酒

宮城県は本州の東北地方の太平洋側にある県です。宮城県酒造組合は、県内の日本酒の蔵24社でつくる組合です（2026年9月現在）。組合は1986年11月、宮城のササニシキだけを使った純米酒（米と米麹と水だけでつくる日本酒）づくりを掲げて「みやぎ・純米酒の県宣言」を行いました。県内の蔵が出荷する日本酒は、9割以上が純米酒・吟醸酒・本醸造酒のように原料や精米の条件を満たした「特定名称酒」です。

記録に残る宮城の日本酒造りでいちばん古いものは、1604年に亘理（わたり）の武田源左衛門が町の酒屋として始めたものです。1608年には仙台藩祖の伊達政宗が大和（現在の奈良県）から酒造りの職人を招き、仙台城（青葉城）の三の丸の南に藩の御用酒屋を開かせました。現在、県内の蔵で働く杜氏（とうじ。酒造りの責任者）のほとんどは、岩手の杜氏集団「南部杜氏（なんぶとうじ）」です。

米では、県で初めての酒造好適米（日本酒造りに向いた米）「蔵の華（くらのはな）」が1997年に奨励品種となり、2020年には2つめの「吟のいろは」が加わりました。県の宮城県産業技術総合センターは、純米酒づくりに広く使われる酵母（発酵を担う微生物）「宮城マイ酵母」を保有し、夏と冬に県内の蔵を訪ねて技術を指導しています。組合が開く「宮城県清酒鑑評会」は、2026年度で28回目を迎えました。

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