宮城県

宫城县

Rice paddies at Kozunai in Osato, seen from a hillside. Ripening paddies spread across the flat land toward a line of low hills, with leafy branches in the foreground and rippled clouds in the sky — 大乡町的田园。迎来成熟季节的稻田一直延伸到低矮的山峦脚下。石巻敎祖／ CC BY 4.0 ／ Wikimedia Commons（长边缩小至1280像素）

宫城县的日本酒

宫城县位于本州东北地区的太平洋一侧。宫城县酒造组合是由县内24家日本酒酒藏组成的组合（截至2026年9月）。1986年11月，组合以酿造只使用宫城笹锦（Sasanishiki）米的纯米酒（只用米、米曲和水酿造的日本酒）为目标，发表了“みやぎ・純米酒の県宣言”（宫城・纯米酒之县宣言）。县内酒藏出货的日本酒中，九成以上是纯米酒、吟酿酒、本酿造酒这类满足原料和精米条件的“特定名称酒”。

有记录可查的宫城最古老的日本酒酿造，是1604年亘理的武田源左卫门作为町中的酒屋开始的酿造。1608年，仙台藩祖伊达政宗从大和（今奈良县）请来酿酒工匠，让他们在仙台城（青叶城）三之丸的南边开设了藩的御用酒屋。如今，在县内酒藏工作的杜氏（酿酒总负责人）几乎都属于岩手的杜氏群体“南部杜氏”。

在米方面，县里第一个酒造好适米（适合酿造日本酒的米）“藏の华”于1997年成为奖励品种，2020年又增加了第二个品种“吟のいろは”。县属的宫城县产业技术综合中心保存着广泛用于纯米酒酿造的酵母（负责发酵的微生物）“宫城マイ酵母”，并在夏季和冬季走访县内酒藏进行技术指导。组合举办的“宫城县清酒鉴评会”在2026年度迎来了第28届。

酒藏地图

各市区町村的酒藏（圆点大小表示酒藏数量）推荐酒藏

Niizawajozoten 新澤醸造店Osaki
Saura 佐浦Shiogama
Ichinokura 一ノ蔵Osaki

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