ชิจิดะ — โรงผลิตสาเกแห่งโองิ ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำแห่งหิ่งห้อย

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่พักในซากะหรือฟุกุโอกะ และอยากจองเพื่อไปเยี่ยมชมโรงผลิตสาเกในวันธรรมดา (การเยี่ยมชมไม่เสียค่าใช้จ่าย ต้องจองล่วงหน้า การชิมมีค่าใช้จ่าย)
• ผู้ที่อยากชมอาคารโรงผลิตสาเกที่สร้างตั้งแต่สมัยเมจิถึงโชวะ และยังใช้งานอยู่ในปัจจุบัน
• ผู้ที่อยากลองดื่มสาเกที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น คู่กับอาหาร
• ผู้ที่เดินทางในซากะช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน และอยากชมหิ่งห้อยยามค่ำคืน

เกี่ยวกับ เท็นซัง ชูโซ

เท็นซัง ชูโซ (天山酒造 / Tenzan Sake Brewery) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองโองิ (小城市 / Ogi) จังหวัดซากะ (佐賀県) แบรนด์หลักคือ “เท็นซัง (天山 / Tenzan)” ซึ่งใช้ชื่อเดียวกับโรงผลิต และ “ชิจิดะ (七田 / Shichida)” ที่เริ่มในปี 2001 นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ “อิวะโนะคุระ (岩の蔵 / Iwanokura)” ที่วางจำหน่ายเฉพาะภายในคิวชูเท่านั้น

ชิจิดะ (しちだ) เป็นนามสกุลของตระกูลที่ดำเนินกิจการโรงผลิตนี้ ในปี 1861 ตระกูลชิจิดะเริ่มกิจการโม่แป้งและทำเส้นบะหมี่โดยใช้กังหันน้ำที่สถานที่แห่งนี้ และในปี 1875 สามีภรรยา 七田利三 และ ツキ ได้ซื้อโรงผลิตสาเกที่อยู่ใกล้เคียงและเริ่มผลิตสาเก ในปี 2025 ครบรอบ 150 ปีนับตั้งแต่เริ่มผลิตสาเก

สามารถเยี่ยมชมโรงผลิตได้ในวันธรรมดาหากจองล่วงหน้า แต่จะไม่ได้นำชมพื้นที่การผลิตที่กำลังผลิตสาเกอยู่ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

น้ำของภูเขาเท็นซัง และข้าวของซากะ

ภูเขาเท็นซัง (天山 / Mt. Tenzan) เป็นภูเขาในตอนกลางของจังหวัดซากะ แม่น้ำกิออน (祇園川 / Gion River) ที่ไหลผ่านหน้าโรงผลิต เป็นแม่น้ำที่รวบรวมน้ำจากภูเขาเท็นซังและภูเขาโดยรอบ น้ำที่ใช้ผลิตสาเกคือน้ำใต้ดินที่ผุดขึ้นจากกลางภูเขาเท็นซัง เป็นน้ำกระด้างปานกลาง ที่มีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียมมาก และไม่มีธาตุเหล็ก

แม่น้ำกิออนมีชื่อเสียงในฐานะแม่น้ำที่พบหิ่งห้อยเก็นจิ (ゲンジボタル) ทุกปีช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน หิ่งห้อยจะบินในยามค่ำคืน และบริเวณใกล้เท็นซัง ชูโซก็เป็นหนึ่งในจุดชม

ข้าวที่เป็นวัตถุดิบประมาณ 80% มาจากจังหวัดซากะ หลัก ๆ คือข้าวสำหรับทำสาเก (ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) “ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki)” และ “ซากะโนะฮานะ (さがの華 / Saga no Hana)” ในปี 2005 โรงผลิตได้ก่อตั้ง “天山酒米栽培研究会” (กลุ่มศึกษาการปลูกข้าวสำหรับทำสาเกเท็นซัง) ร่วมกับเกษตรกรในจังหวัดซากะ และให้เกษตรกรปลูกยามาดะนิชิกิตามสัญญา กลุ่มศึกษานี้จัดการประชุมศึกษาปีละหลายครั้ง

ในบรรดาอาคารของโรงผลิต “โรงเก็บเมจิ (明治蔵)” “โรงเก็บไทโช (大正蔵)” “โรงเก็บโชวะ (昭和蔵)” และกังหันน้ำเหล็กที่ใช้เป็นกำลังขับเคลื่อนการขัดข้าวพร้อมทางน้ำ เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างซึ่งขึ้นทะเบียนระดับประเทศ โรงเก็บเมจิ โรงเก็บไทโช กังหันน้ำ และทางน้ำ ได้รับการขึ้นทะเบียนในปี 2003 กังหันน้ำนี้หมุนด้วยน้ำที่ผันมาจากแม่น้ำกิออน และใช้ขับเคลื่อนเครื่องขัดข้าว

สาเกชื่อชิจิดะ

“ชิจิดะ” เป็นแบรนด์ที่ 七田謙介 เจ้าของโรงผลิตสาเกรุ่นที่ 6 ก่อตั้งขึ้นในปี 2001 เป็นแบรนด์ที่จำหน่ายเฉพาะที่ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อขายกับโรงผลิตโดยตรง) ที่โรงผลิตรับรองเท่านั้น สาเกชิจิดะทุกรายการเป็นจุนไมชุที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีโชจูในชื่อชิจิดะด้วย

หลักพื้นฐานของการผลิตชิจิดะคือ หลังคั้นแล้วไม่เติมน้ำ และไม่กรองด้วยถ่านกัมมันต์ จากนั้นพาสเจอไรซ์ (การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน) 1 ครั้ง และเก็บไว้ในขวดที่อุณหภูมิต่ำ นอกจากนี้ยังมีสินค้าที่ผลิตต่างออกไป เช่น สินค้า “มุโรกะ นามะ (無濾過生)” ที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์

ขอยกตัวอย่างสินค้า 2 รายการ

• ชิจิดะ จุนไม — เป็น “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ข้าวที่เป็นวัตถุดิบคือยามาดะนิชิกิและเรโฮ (レイホウ) เป็นสินค้ามาตรฐานของชิจิดะ ดื่มได้ทั้งแบบแช่เย็นและแบบอุ่น
• ชิจิดะ จุนไม กินโจ เอริยามะ ทานาดะไม (七田 純米吟醸 江里山 棚田米) — เป็น “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป และหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ใช้เฉพาะยามาดะนิชิกิที่ปลูกลึกเข้าไปจากนาขั้นบันไดของเอริยามะ (江里山 / Eriyama) ซึ่งเป็นท้องถิ่นของโรงผลิต

วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

ตั้งแต่ปี 1995 โรงผลิตได้ค่อย ๆ เปลี่ยนจากการใช้ช่างฝีมือที่มาทำงานตามฤดูกาล มาเป็นรูปแบบที่พนักงานของบริษัทเป็นผู้ผลิตสาเก โทจิ (toji / ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเก) คนปัจจุบันคือ 後藤潤 เขาได้ฝากถ้อยคำต่อไปนี้ไว้ในเว็บไซต์ของโรงผลิต (จากหน้า “酒造りの環境” บนเว็บไซต์ทางการของเท็นซัง ชูโซ)

โมโรมิแต่ละถังก็มีเอกลักษณ์ของตนเอง และคนที่ผลิตก็เช่นเดียวกัน ผมจะผลิตสาเกที่ใช้เอกลักษณ์ของแต่ละคน รวมถึงของตัวผมเองต่อไป

もろみも一本一本個性があり、造る人においても同じです。自分自身も含め個性を生かす酒造りを続けていきます。

โมโรมิ (moromi) คือส่วนตั้งต้นของสาเกที่กำลังหมักอยู่ในถัง

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

เท็นซัง ชูโซรับการเยี่ยมชมโรงผลิตแบบต้องจองล่วงหน้า (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) ส่วนที่เยี่ยมชมได้คือบางส่วนของโรงผลิตที่ปรับปรุงและเปิดให้ผู้มาเยือน จะไม่ได้นำชมพื้นที่การผลิต ลำดับคือ การบรรยาย การเยี่ยมชม การชิม และร้านจำหน่ายตรง (ร้านค้าของโรงผลิต) รวมประมาณ 40 นาที

การเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
วันที่จัด	วันจันทร์–วันศุกร์ (เฉพาะวันทำการของโรงผลิต) เดือนธันวาคมไม่รับการเยี่ยมชม
ช่วงเวลา	ช่วงเช้า 9:30–11:30 / ช่วงบ่าย 14:00–16:00
ระยะเวลา	ประมาณ 40 นาที (รวมการชิม)
ค่าใช้จ่าย	การเยี่ยมชมไม่เสียค่าใช้จ่าย การชิมมีค่าใช้จ่าย (ไม่ได้เปิดเผยค่าใช้จ่าย)
จำนวนคน	1–20 คน ไม่ใช่การเหมาเป็นส่วนตัว จะเยี่ยมชมร่วมกับกลุ่มอื่น บางครั้งอาจไม่มีผู้นำชม และเป็นการเยี่ยมชมอย่างอิสระ
การจอง	ผ่านแบบฟอร์มการจองบนเว็บไซต์ทางการ เปิดรับตั้งแต่วันที่ตรงกันของ 1 เดือนก่อนวันเยี่ยมชม และต้องสมัครภายใน 1 สัปดาห์ก่อนวันเยี่ยมชม ไม่สามารถจองทางโทรศัพท์ได้ การจองจะยืนยันเมื่อได้รับการตอบกลับจากโรงผลิต
ภาษา	เว็บไซต์ทางการมีหน้าข้อมูลการเยี่ยมชมภาษาอังกฤษและภาษาจีน ไม่ได้เปิดเผยว่ามีการนำชมเป็นภาษาอังกฤษหรือไม่
ข้อควรทราบ	ไม่รับการสมัครจากบริษัทนำเที่ยว ห้ามนำอาหารและเครื่องดื่มเข้า ไม่มีร้านอาหาร ห้ามนำสัตว์เลี้ยงเข้า

หากเดินทางด้วยรถยนต์ต้องระวัง ที่จอดรถมี 3 คัน และต้องจองล่วงหน้า รอบโรงผลิตไม่มีที่จอดรถ รถที่ไม่ได้จองที่จอดรถจะถูกปฏิเสธการเข้าชม ผู้ที่ชิมโปรดอย่าขับรถ

การจองเยี่ยมชมสมัครได้จากหน้า来場見学のご案内 (ข้อมูลการเยี่ยมชม) วันทำการของโรงผลิต ดูได้จากปฏิทินวันหยุดประจำปีในหน้า会社情報 (ข้อมูลบริษัท) บนเว็บไซต์ทางการ ในปี 2026 วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และวันเสาร์ส่วนใหญ่เป็นวันหยุด มีวันหยุดในวันธรรมดาด้วย เช่น วันที่ 13 และ 14 สิงหาคม และมีวันเสาร์และวันอาทิตย์ที่เปิดทำการด้วย

การเดินทาง

ที่อยู่: 〒845-0003 佐賀県小城市小城町岩蔵1520

• รถไฟ: JR สายคาราสึ (唐津線 / Karatsu Line) จากสถานีซากะ (佐賀 / Saga) ถึงสถานีโองิ (小城 / Ogi) ประมาณ 15–20 นาที จากสถานีโองิโดยรถยนต์ประมาณ 8 นาที (3.6 กิโลเมตร)
• รถยนต์: ประมาณ 5 นาทีจากทางแยกต่างระดับอัจฉริยะโองิ (小城スマートIC)

เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) โปรดตรวจสอบตารางเวลารถไฟที่ JR Kyushu หากตรวจสอบเที่ยวสุดท้ายทั้งขาไปและขากลับไว้ด้วยจะอุ่นใจกว่า

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ เท็นซัง ชูโซ

สาเกของเท็นซัง ชูโซมีสถานที่ซื้อแตกต่างกันไปตามแบรนด์

• ชิจิดะ เป็นแบรนด์ที่จำหน่ายเฉพาะที่ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตซึ่งโรงผลิตรับรองเท่านั้น
• อิวะโนะคุระ เป็นแบรนด์ที่วางจำหน่ายเฉพาะภายในคิวชูเท่านั้น
• เท็นซัง มีจำหน่ายที่ร้านในรายชื่อร้านที่จำหน่ายของโรงผลิตด้วย

โรงผลิตมีร้านจำหน่ายตรง เวลาทำการของโรงผลิตคือ 9:00–16:00 พักกลางวัน 12:00–13:00 วันหยุดเป็นไปตามปฏิทินประจำปีข้างต้น ในเดือนธันวาคมไม่รับการเยี่ยมชม แต่สามารถซื้อของที่ร้านจำหน่ายตรงได้ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

โรงผลิตยังมีร้านค้าออนไลน์ทางการด้วย เงื่อนไข เช่น ปลายทางการจัดส่ง โปรดตรวจสอบจากคำแนะนำของร้านค้า

ร้านที่จำหน่าย

โรงผลิตเปิดเผยรายชื่อร้านที่จำหน่ายไว้ในเว็บไซต์ทางการ รายชื่อมีร้านทั่วประเทศกว่า 200 ร้าน พร้อมแบรนด์ที่จำหน่าย (เท็นซัง ชิจิดะ อิวะโนะคุระ) ตารางนี้คัดเลือกร้านที่แวะได้ง่ายระหว่างการเดินทาง (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

ภูมิภาค	ชื่อร้าน	ที่ตั้ง	แบรนด์ที่จำหน่าย
เมืองโองิ	池田商店	佐賀県小城市小城町502-1 เปิดใน Google Maps	天山・岩の蔵・七田
เมืองซากะ	佐賀玉屋	佐賀県佐賀市中の小路2-5 เปิดใน Google Maps	天山・岩の蔵・七田
สถานีฮากาตะ	住吉酒販 博多駅店	福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス1階 เปิดใน Google Maps	天山・岩の蔵・七田
ฟุกุโอกะ・เท็นจิน	岩田屋本店 和洋酒売り場	福岡県福岡市中央区天神2-5-35 เปิดใน Google Maps	天山・七田・岩の蔵
สถานีโตเกียว	リカーズ ハセガワ 北口店	東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 เปิดใน Google Maps	七田
นิฮงบาชิ	日本橋高島屋	東京都中央区日本橋2-4-1 เปิดใน Google Maps	七田
ชินจูกุ	伊勢丹 新宿店	東京都新宿区新宿3-14-1 地下1階 เปิดใน Google Maps	七田
โอซากะ	折口酒店	大阪府大阪市浪速区恵美須東2-10-14 เปิดใน Google Maps	天山・七田
สถานีเกียวโต	ジェイアール京都伊勢丹	京都府京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町	天山・七田

ร้านอื่น ๆ โปรดตรวจสอบจากรายชื่อ รายชื่อมีหมายเลขโทรศัพท์ของแต่ละร้านด้วย

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อบริษัท	天山酒造株式会社 (Tenzan Sake Brewery Co., Ltd.)
ก่อตั้ง	ปี 1875
ผู้แทน	กรรมการผู้แทน 七田謙介 (เจ้าของโรงผลิตสาเกรุ่นที่ 6)
ที่ตั้ง	〒845-0003 佐賀県小城市小城町岩蔵1520 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0952-73-3141 (เวลาให้บริการ 9:00–12:00, 13:00–15:00 ไม่รับจองการเยี่ยมชมทางโทรศัพท์)
แบรนด์หลัก	ชิจิดะ (七田 / Shichida) / เท็นซัง (天山 / Tenzan) / อิวะโนะคุระ (岩の蔵 / Iwanokura)
น้ำที่ใช้ผลิตสาเก	น้ำใต้ดินจากภูเขาเท็นซัง
เว็บไซต์ทางการ	https://tenzan.co.jp/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ได้ (วันธรรมดา ต้องจองล่วงหน้า ไม่เสียค่าใช้จ่าย การชิมมีค่าใช้จ่าย ไม่สามารถชมพื้นที่การผลิตได้ เดือนธันวาคมไม่ได้)
ร้านจำหน่ายตรง	มี (เวลาทำการของโรงผลิต 9:00–16:00 พักกลางวัน 12:00–13:00) และร้านค้าออนไลน์ทางการ
การรองรับภาษาอังกฤษ	มีหน้าข้อมูลการเยี่ยมชมภาษาอังกฤษ ไม่ได้เปิดเผยว่ามีการนำชมเป็นภาษาอังกฤษหรือไม่