โคเอกิกุ — โรงผลิตที่เคยหยุดไป กลับมาผลิตสาเกอีกครั้งริมถนนสายเก่าของโองิ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่อยากลองตามหาสาเกใหม่ ๆ ของจังหวัดซากะ ตามร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือร้านอาหารระหว่างการเดินทาง
• ผู้ที่สนใจสาเกที่ไม่ผ่านการให้ความร้อนหลังการคั้น ซึ่งมีทั้งความเปรี้ยวและรสอูมามิ
• ผู้ที่สนุกกับการดื่มและการตามหาสาเกระหว่างการเดินทางได้ โดยไม่ต้องไปเยี่ยมชมโรงผลิต (โคเอกิกุ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต)

เกี่ยวกับ โคเอกิกุ ชูโซ

โคเอกิกุ ชูโซ (光栄菊酒造 / Koueigiku Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในย่านมิกัตสึกิ (三日月町 / Mikatsuki) เมืองโองิ (小城市 / Ogi) จังหวัดซากะ (佐賀県) แบรนด์คือ “โคเอกิกุ (光栄菊 / Koueigiku)” ซึ่งใช้ชื่อเดียวกับชื่อบริษัท

โรงผลิตแห่งนี้เป็นโรงผลิตเก่าที่เคยเลิกผลิตสาเกไปครั้งหนึ่ง แล้วคณะผู้บริหารชุดใหม่ได้รับช่วงต่อและกลับมาผลิตอีกครั้ง ได้รับใบอนุญาตผลิตสาเก (เซชุ) ในเดือนสิงหาคม 2019 และในเดือนธันวาคมของปีนั้น สาเกแรกหลังกลับมาผลิตใหม่ก็เสร็จสมบูรณ์

ไม่สามารถเยี่ยมชมโรงผลิตได้ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

โรงผลิตสาเกที่ยังคงอยู่บนถนนของเมืองที่พักริมทาง

ในสมัยเอโดะ บริเวณที่ตั้งโรงผลิตเป็นจุดพักริมทางบนเส้นทางจากย่านยามาโตะ (大和町 / Yamato) ของซากะไปยังโองิ ริมถนนมีร้านค้าเรียงราย และปัจจุบันก็ยังมีอาคารเก่าตั้งกระจายอยู่ตามถนนสายเก่า

อาคารหลักของโคเอกิกุ ชูโซตั้งหันหน้าสู่ถนนสายเก่านี้ ด้านในของพื้นที่ โรงเก็บ “通り蔵” และ “本蔵” ที่ใช้หมักสาเกจับคู่กันเป็นรูปตัว コ (รูปตัว U) และมีที่ซาวข้าว ที่นึ่งข้าว และห้องทำโคจิเดิม (koji-muro / ห้องสำหรับทำโคจิ) เรียงรายอยู่ ทางตะวันออกและทางใต้ของพื้นที่มีทุ่งนาไร่แผ่กว้าง และตามแนวเขตพื้นที่มีคูน้ำที่มีน้ำเต็มล้อมรอบอยู่ จากถนนสายเก่ามองเห็นปล่องไฟอิฐสีแดงได้

ในบรรดาอาคารเหล่านี้ 6 รายการได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างซึ่งขึ้นทะเบียนระดับประเทศ (อาคารทางประวัติศาสตร์ที่มุ่งอนุรักษ์และใช้ประโยชน์) เมื่อวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2021

ย่านโองิมาจิ (小城町 / Ogi-machi) ของเมืองโองิมีชื่อเสียงในฐานะเมืองแห่งโยกัง (羊羹 / yokan / ขนมญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วแดงและน้ำตาลเคี่ยวจนเซ็ตตัว) ที่ต้นน้ำของแม่น้ำ 清水川 ซึ่งได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำมีชื่อเสียงของญี่ปุ่น (名水百選) มี “น้ำตกคิโยมิซุ (清水の滝 / Kiyomizu Falls)” สูง 75 เมตร ข้างน้ำตกมีร้านอาหารปลาคาร์ปเรียงรายอยู่

สาเกที่ให้ความสำคัญกับความเปรี้ยวและรสอูมามิ

โคเอกิกุ ชูโซให้ความสำคัญกับความกลมกลืนของรสอูมามิ ความหวาน และความเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มุ่งสู่รสชาติที่รสอูมามิกับความเปรี้ยวสมดุลกัน และจบรสอย่างคมชัด

โรงผลิตทำ “นามะซาเกะ (namazake / สาเกที่ไม่เคยผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเลยแม้แต่ครั้งเดียวหลังการคั้น)” ให้รู้สึกถึงรสชาติสดใหม่ที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทันทีหลังเปิดขวด และเมื่อเปิดไว้สักพักจะรู้สึกถึงรสชาติที่เข้าที่และกลมกล่อมขึ้น สาเกที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนก็เช่นกัน หลังบรรจุขวดและให้ความร้อนแล้ว จะทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำแข็ง

โรงผลิตยังเริ่มปลูกข้าวในนาข้าวของตนเองด้วย

“โคเอกิกุ” มีสินค้าหลายรายการ แต่ละรายการมีชื่อภาษาอังกฤษหรือภาษาญี่ปุ่น ข้าวที่เป็นวัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

โคเอกิกุ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) ไม่ได้เปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับการจำหน่ายที่โรงผลิตเช่นกัน

วันหยุดคือวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ การรับเยี่ยมชมและวันหยุดอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

สถานีที่ใกล้ที่สุดคือสถานีโองิ (小城 / Ogi) ของ JR สายคาราสึ โปรดตรวจสอบตารางเวลารถไฟที่ JR Kyushu

หากต้องการหาโรงผลิตสาเกในจังหวัดซากะที่เปิดให้เยี่ยมชม โปรดดูช่อง “蔵見学の実施” (การจัดการเยี่ยมชมโรงผลิต) ในหน้าของแต่ละโรงผลิตในหน้าแนะนำผู้ผลิตของสมาคมผู้ผลิตสาเกจังหวัดซากะ

วิธีซื้อสาเกของ โคเอกิกุ ชูโซ

โคเอกิกุ ชูโซไม่ได้เปิดเผยรายชื่อร้านที่จำหน่าย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) และไม่พบเว็บไซต์ทางการและร้านค้าออนไลน์ทางการ โรงผลิตจำหน่ายสาเกผ่านร้านสาเกท้องถิ่นเฉพาะทาง (ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เชี่ยวชาญสาเกของแต่ละท้องถิ่น) ทั่วประเทศ

ร้านต่อไปนี้เป็นร้านที่ตรวจสอบแล้วจากเว็บไซต์ของร้านว่ามีโคเอกิกุจำหน่าย ยังไม่ได้ตรวจสอบว่าเป็นร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตของโรงผลิตหรือไม่

ภูมิภาค	ชื่อร้าน	ที่ตั้ง	หมายเหตุ
ชิบะ・โตเกียว	IMADEYA	千葉県千葉市中央区（本店） มีสาขาในโตเกียว เช่น กินซ่า ด้วย	ตรวจสอบการจำหน่ายจากร้านค้าออนไลน์ สต็อกของแต่ละสาขา โปรดสอบถามร้าน
นาโกย่า	知多繁	愛知県名古屋市昭和区池端町1-18 เปิดใน Google Maps	ตรวจสอบการจำหน่ายจากเว็บไซต์ของร้าน

ในจังหวัดซากะและจังหวัดฟุกุโอกะ ไม่พบร้านที่ตรวจสอบการจำหน่ายได้จากเว็บไซต์ของร้าน

ข้อมูลล่าสุดของโรงผลิตเผยแพร่ทาง Instagram (@koueigiku) ที่โรงผลิตดำเนินการ

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
• นามะซาเกะมีคุณภาพเปลี่ยนแปลงเร็วกว่าสาเกที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน สินค้าที่เขียนว่า “要冷蔵” (ต้องแช่เย็น) โปรดเก็บในตู้เย็น
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	光栄菊酒造株式会社 (Koueigiku Shuzo Co., Ltd.)
ใบอนุญาตผลิตสาเก (เซชุ)	ได้รับเมื่อเดือนสิงหาคม 2019
ผู้แทน	日下智
ที่ตั้ง	〒845-0023 佐賀県小城市三日月町織島2602番地3 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0952-97-6710
แบรนด์หลัก	โคเอกิกุ (光栄菊 / Koueigiku)
อาคาร	ทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างซึ่งขึ้นทะเบียนระดับประเทศ (ขึ้นทะเบียนเมื่อ 26 กุมภาพันธ์ 2021)
เว็บไซต์ทางการ	ไม่สามารถยืนยันได้ (ณ วันที่ 30 กันยายน 2026) Instagram @koueigiku
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ไม่ได้
การจำหน่ายโดยตรง	ไม่ได้เปิดเผย
วันหยุด	วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	ไม่ได้เปิดเผย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	ไม่ได้เปิดเผย