鹿児島県

鹿儿岛县

A sweet potato field and Mount Kaimon in Ibusuki City. Sweet potato leaves grow thickly along ridges covered with black plastic mulch, with the cone-shaped Mount Kaimon rising behind — 指宿市的甘薯田与开闻岳。甘薯的叶子沿着垄沟茂密生长（5月）。MaedaAkihiko ／ CC BY-SA 4.0 ／ Wikimedia Commons（长边缩小至1280像素）

鹿儿岛县的日本酒

鹿儿岛县位于九州南部，由萨摩半岛、大隅半岛以及众多离岛组成。县域南北绵延约600公里。鹿儿岛酿酒的中心是烧酒（shochu），县内有110家藏元酿造烧酒。2005年12月，用甘薯酿造的烧酒“萨摩”被指定为保护烧酒产地名称的制度（地理标志）的对象。其条件包括只使用在县内（奄美市和大岛郡除外）收获的甘薯和县内取得的水等。

县内大部分地区覆盖着由火山喷出物形成的厚厚的“白砂（シラス）”层。白砂台地排水良好，适合种植甘薯，因此从江户时代起就广泛种植。甘薯于17世纪从琉球（现在的冲绳县）传入，因最早在萨摩种植，日语中被称为“萨摩芋（さつまいも）”。甘薯烧酒的酿法由以现在的南萨摩市为故乡的黑濑杜氏和阿多杜氏这两个匠人集团确立并传承下来（杜氏是酿酒总负责人）。

日本酒酒藏极为稀少。在2024年7月至2025年6月的一年间，酿造日本酒的地方即使把宫崎县、鹿儿岛县、冲绳县3县合计也只有4处。县内酿造日本酒的酒藏之一，是位于萨摩半岛西海岸日置市吹上町的西酒造（Nishi Shuzo）。这是一家创业于1845年的烧酒酒藏，也酿造日本酒“天賦（Tenbu）”。截至2026年8月，它在鹿儿岛酿造日本酒已有6年。

酒藏地图

各市区町村的酒藏（圆点大小表示酒藏数量）推荐酒藏

西酒造日置市

本站酒藏名单中的 1 家酒藏按所在市区町村汇总显示。圆点为市区町村的代表位置，并非酒藏的实际地址（推荐酒藏显示在实际位置）。位置依据日本国土地理院的地址检索。