沖縄県
沖繩縣
沖繩縣的日本酒
沖繩縣位於從九州南方延伸至台灣之間的南西諸島南半部，由大小160座島嶼組成。島嶼散布在東西約1,000公里、南北約400公里的海域。沖繩的釀酒以泡盛（awamori）為中心。泡盛是以培養了黑麴菌的米麴與水為原料發酵，再以單式蒸餾器蒸餾而成的蒸餾酒；1995年6月以「琉球」之名，被指定為保護蒸餾酒產地名稱的制度（地理標示）的對象。
作為沖繩的日本酒酒藏而為人所知的，是うるま市的泰石酒造。這家酒藏創業於1952年，一直釀造日本酒「黎明」等。2024年2月，沖繩的酒類批發公司南島酒販將這家酒藏納為子公司。南島酒販將泰石酒造介紹為「沖繩縣唯一且日本最南端的清酒藏」。泰石酒造於2024年3月底暫時全面停止製造與販售，預定遷移至石垣島，在建築與設備全面更新後重新開始釀造日本酒。南島酒販表示，製造方面將由石垣島的泡盛釀造者請福酒造提供協助。
2026年2月，南島酒販以包含建設日本酒酒藏在內的事業，獲得「中堅・中小企業の賃上げに向けた省力化等の大規模成長投資補助金」（為提高中堅與中小企業薪資之省力化等大規模成長投資補助金）的核定。事業名稱為「日本酒蔵建設による沖縄唯一・日本最南端の日本酒ブランド化と沖縄産業の活性化」（透過建設日本酒酒藏，打造沖繩唯一、日本最南端的日本酒品牌並活化沖繩產業），補助事業預定於2027年3月31日完成。截至2026年10月，南島酒販的公告中尚未發布已重新開始製造日本酒的消息。
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