이런 분께 추천합니다
- 모리오카에 묵으면서, 지역의 주류 판매점에서 이와테현의 사케를 찾고 싶은 분(아카부 주조가 공표한 모리오카시 안의 취급점을 실었습니다)
- 동일본 대지진 이후 이와테에서 사케 만들기가 어떻게 이어져 왔는지에 관심이 있는 분
- 양조장을 찾아가는 것이 아니라, 마시는 것·찾는 것을 여행의 즐거움으로 삼을 수 있는 분(아카부 주조는 양조장 견학과 소매 판매를 하지 않습니다)
아카부 주조 소개
아카부 주조(赤武酒造, Akabu Shuzo)는 이와테현 모리오카시(盛岡市, Morioka)의 기타이이오카(北飯岡, Kitaiioka)에 있는 양조장입니다. 1896년에 이와테현의 바닷가 마을 오쓰치초(大槌町, Otsuchi)에서 창업했습니다. 2011년의 동일본 대지진으로 오쓰치초의 양조장을 잃었고, 2013년부터 모리오카시의 새 양조장에서 사케를 만들고 있습니다.
브랜드는 ’AKABU’와 ’하마무스메(浜娘, Hamamusume)’입니다. 하마무스메는 오쓰치초 시절부터의 브랜드로, 이와테현 안에서만 출하합니다.
양조장 견학과 소매 판매는 하지 않습니다. 적은 인원으로 사케를 만들고 있기 때문입니다(2026년 9월 30일 확인).
오쓰치에서 모리오카로
오쓰치초는 2011년 3월 동일본 대지진의 쓰나미와 그에 이은 화재로 괴멸적인 피해를 입었습니다. 아카부 주조도 양조장과 사무소를 모두 잃었습니다.
대표이사인 古舘秀峰 씨는 친척에게 의지해 내륙의 모리오카시로 옮겼습니다. 2011년 7월, 모리오카시가 피해 기업에 제공하던 시설의 공장을 빌릴 수 있었고, 8월에 사케보다 설비가 간단한 리큐어 제조부터 재개했습니다. 같은 해 11월에는 현 안의 사쿠라가오 주조(桜顔酒造, Sakuragao Shuzo)의 양조장에 합류하는 형태로 하마무스메를 담가, 12월에 발매했습니다.
효모(koubo, 당을 알코올로 바꾸는 미생물)는 연구 기관에 맡겨 두었기 때문에 지진 때에도 잃지 않았습니다. 그러나 사케 담금에 쓰는 물은 새 양조장이 있는 땅에서 얻을 수밖에 없었습니다.
양조장 재건에는 나라의 그룹 보조금(피해를 입은 중소기업의 복구를 지원하는 보조금)이 쓰였습니다. 원래의 오쓰치초 땅은 마을의 새로운 도시 만들기의 중심이 될 계획이 있었기 때문에, 모리오카시 안에 땅을 빌려 새 양조장을 세웠고, 2013년에 완성했습니다. 2018년 3월에는 회사 본점도 오쓰치초에서 모리오카시로 옮겼습니다.
새 양조장의 완성을 기다리던 무렵, 古舘 씨는 이렇게 말했습니다.
“예전에는 선대로부터 물려받은 양조장을 망하게 하고 싶지 않다는 마음만으로 술 빚기를 계속해 온 면도 있었지만, 잃고 나서야 비로소 제가 얼마나 술 빚기를 사랑하고 있었는지 깨달았습니다.”
「以前は、先代から引き継いだ酒蔵を潰したくない、という思いだけで酒造りを続けていた面もありましたが、失ってみて初めて、自分がどれほど酒造りを愛していたかに気づきました。」
——古舘秀峰 씨(아카부 주조 대표이사), 부흥청(復興庁) ‘사례 1-10 아카부 주조의 이전지에서의 생산 재개와 제품 개발(事例1-10 赤武酒造の移転先での生産再開と製品開発)’(헤이세이 24년도 사례집)
젊은 양조가들과 ‘AKABU’
2013년에 모리오카로 옮겼을 때, 양조장에서 사케를 만드는 사람들은 경험이 없는 사람들의 모임이었습니다. ’아카부 주조의 새로운 역사를 만든다’를 구호로 모인 젊은이들이, 젊은 도지(杜氏, toji, 양조 책임자)를 중심으로 경험과 공부를 쌓아 왔습니다.
기본 상품은 다음과 같습니다.
- AKABU 준마이슈 — 쌀과 쌀 고지(쌀누룩)와 물만으로 만드는 ’준마이슈(純米酒, junmai-shu)’입니다. 정미율(세이마이부아이, 깎은 뒤에 남은 쌀의 비율)은 60%로, 쌀의 외측을 4할 깎았습니다. 쌀의 감칠맛과 감귤류를 떠올리게 하는 산미의 균형을 맞춰, 사케만으로도 식사와 함께로도 마실 수 있도록 완성했습니다
- AKABU 준마이 긴조 — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 외측을 4할 이상 깎아 낮은 온도에서 천천히 발효시킨 ’준마이 긴조(純米吟醸, junmai ginjo)’입니다. 이 상품은 쌀의 외측을 절반 깎았습니다
- AKABU F — 매일의 식탁에서 마실 수 있는 사케를 목표로 한 상품입니다. ’F’는 ’For you’의 약자입니다. 1.8리터 병으로만 내놓습니다
- 하마무스메 준마이슈 — 이와테현 안에서만 출하하는 준마이슈입니다
이 밖에도 계절이나 수량을 한정한 상품이 있습니다. 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
아카부 주조의 ’AKABU’는 레이와 7 주조연도 전국신주감평회(주류종합연구소·일본주조조합중앙회)에서 금상을 받았습니다(2026년 5월 20일 발표).
양조장 안내
아카부 주조는 양조장 견학을 받지 않습니다. 양조장에서의 소매 판매도 하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인).
영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.
아카부 주조의 사케 구입 방법
아카부 주조는 공식 사이트의 ‘Store’ 페이지에서 이와테현 안의 특약점(양조장과 직접 거래하는 주류 판매점)을 공개하고 있습니다. 전국의 특약점은 같은 페이지에서 링크된, 사케와 쇼추(焼酎, shochu)의 양조장 단체 ’일반사단법인 J.S.P(Japan Sake Shochu Platform)’의 사이트에 있는 아카부 주조의 페이지에 목록이 있습니다(50곳. 2026년 9월 30일 확인).
아래 표는 이 두 목록에서, 여행자가 들르기 쉬운 모리오카·센다이·도쿄·오사카·교토의 가게를 고른 것입니다. 싣지 않은 가게도 있습니다. 모든 가게는 양조장의 공식 목록과 JSP의 목록에서 확인해 주십시오.
| 지역 | 가게 이름 | 소재지 |
|---|---|---|
| 모리오카 | 坂本商店 | 岩手県盛岡市駅前通10-4 Google 지도에서 열기 |
| 모리오카 | 鍵屋 | 岩手県盛岡市中ノ橋通1-5-25 Google 지도에서 열기 |
| 모리오카 | 吟の酒きぶね | 岩手県盛岡市本宮1-7-22 Google 지도에서 열기 |
| 모리오카 | パルクアベニュー・カワトク | 岩手県盛岡市菜園1-10-1 Google 지도에서 열기 |
| 모리오카 | 福来屋酒店 | 岩手県盛岡市仙北2-2-28 Google 지도에서 열기 |
| 센다이 | カネタケ青木商店 | 宮城県仙台市太白区鹿野1-7-16 Google 지도에서 열기 |
| 센다이 | 阿部八酒店 | 宮城県仙台市青葉区宮町4-5-35 Google 지도에서 열기 |
| 도쿄(유라쿠초) | はせがわ酒店 | 東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館5階 Google 지도에서 열기 |
| 도쿄(요쓰야) | 鈴傳 | 東京都新宿区四谷1-10 Google 지도에서 열기 |
| 도쿄(센다기) | 伊勢五本店 | 東京都文京区千駄木3-3-13 Google 지도에서 열기 |
| 도쿄(다이토) | ふくはら酒店 | 東京都台東区台東3-6-8 Google 지도에서 열기 |
| 오사카부 | 酒のやまもと | 大阪府枚方市招提中町1-7-7 Google 지도에서 열기 |
| 오사카부 | 今仲酒店 | 大阪府池田市古江町131-1 Google 지도에서 열기 |
| 교토부 | 酒のきたむら | 京都府八幡市八幡柿ケ谷14-111 Google 지도에서 열기 |
이와테현 안에서는 하나마키시·기타카미시·오슈시·이치노세키시·구지시·야마다마치에도 특약점이 있습니다.
공식 온라인 스토어 ’AKABU Official Store’는 굿즈 전용으로, 사케는 취급하지 않습니다.
구입 시 주의사항
- 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 일부 상품만 취급하는 가게도 있습니다. 한정품이나 계절 상품은 입고되지 않는 경우도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
- 하마무스메는 이와테현 안에서만 출하합니다.
- 라벨에 보관 온도 표시가 있는 상품은 그 표시에 따라 주십시오.
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 휴대 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 사전에 확인해 주십시오. → 여행 팁
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 양조장 이름 | 아카부 주조 주식회사(赤武酒造株式会社, Akabu Shuzo Co., Ltd.) |
| 창업 | 1896년(메이지 29년), 이와테현 오쓰치초에서 창업 |
| 대표자 | 대표이사 古舘秀峰 |
| 소재지 | 〒020-0857 岩手県盛岡市北飯岡1丁目8番60号 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 019-681-8895(FAX 019-681-8897) |
| 대표 브랜드 | AKABU / 하마무스메(浜娘, Hamamusume) |
| 공식 사이트 | https://www.akabu1.com/ |
| 양조장 견학 | 불가 |
| 직판 | 없음 |
| 취급점 목록 | 공식 사이트(이와테현 안)와 JSP의 페이지(전국 50곳)에서 공개(2026년 9월 30일 확인) |
| 영어 대응 | 공표되어 있지 않습니다 |