อากาบุ ชูโซ — สูญเสียโรงผลิตในเมืองริมทะเลจากสึนามิ และเริ่มผลิตสาเกใหม่ที่โมริโอกะ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่พักในโมริโอกะ และอยากตามหาสาเกของจังหวัดอิวาเตะที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่น (หน้านี้ระบุร้านที่จำหน่ายในเมืองโมริโอกะที่อากาบุ ชูโซเปิดเผยไว้)
• ผู้ที่สนใจว่าการผลิตสาเกในอิวาเตะดำเนินต่อมาอย่างไรหลังแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น
• ผู้ที่สนุกกับการดื่มและการตามหาสาเกระหว่างการเดินทางได้ โดยไม่ต้องไปเยี่ยมชมโรงผลิต (อากาบุ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิตและไม่มีการขายปลีก)

เกี่ยวกับ อากาบุ ชูโซ

อากาบุ ชูโซ (赤武酒造 / Akabu Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในย่านคิตะอีโอกะ (北飯岡 / Kitaiioka) เมืองโมริโอกะ (盛岡市 / Morioka) จังหวัดอิวาเตะ (岩手県) ก่อตั้งในปี 1896 ที่เมืองโอสึจิ (大槌町 / Otsuchi) เมืองริมทะเลของจังหวัดอิวาเตะ โรงผลิตสูญเสียโรงผลิตที่โอสึจิในแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นปี 2011 และตั้งแต่ปี 2013 ได้ผลิตสาเกที่โรงผลิตแห่งใหม่ในเมืองโมริโอกะ

แบรนด์คือ “AKABU” และ “ฮามะมุสึเมะ (浜娘 / Hamamusume)” ฮามะมุสึเมะเป็นแบรนด์ตั้งแต่สมัยที่อยู่ที่โอสึจิ และจัดส่งเฉพาะภายในจังหวัดอิวาเตะเท่านั้น

ไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิตและไม่มีการขายปลีก เนื่องจากผลิตสาเกด้วยทีมงานจำนวนน้อย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

จากโอสึจิสู่โมริโอกะ

เมืองโอสึจิได้รับความเสียหายย่อยยับจากสึนามิของแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นในเดือนมีนาคม 2011 และไฟไหม้ที่ตามมา อากาบุ ชูโซก็สูญเสียทั้งโรงผลิตสาเกและสำนักงานทั้งหมด

กรรมการผู้แทน 古舘秀峰 ได้ย้ายไปยังเมืองโมริโอกะซึ่งอยู่ในแผ่นดิน โดยพึ่งพาญาติ ในเดือนกรกฎาคม 2011 ได้เช่าโรงงานในสถานที่ที่เมืองโมริโอกะจัดให้แก่บริษัทที่ประสบภัย และในเดือนสิงหาคมได้เริ่มกลับมาผลิตลิเคียวร์ ซึ่งใช้อุปกรณ์ง่ายกว่าสาเก ในเดือนพฤศจิกายนปีเดียวกัน ได้หมักฮามะมุสึเมะโดยเข้าร่วมใช้โรงผลิตของซากุระงาโอะ ชูโซ (桜顔酒造 / Sakuragao Shuzo) ภายในจังหวัด และวางจำหน่ายในเดือนธันวาคม

ยีสต์ (koubo / จุลินทรีย์ที่เปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์) ฝากไว้ที่สถาบันวิจัย จึงไม่สูญหายไปในภัยพิบัติ แต่น้ำที่ใช้ในการหมักสาเกนั้นต้องหาจากที่ดินของโรงผลิตแห่งใหม่เท่านั้น

การสร้างโรงผลิตใหม่ใช้เงินอุดหนุนแบบกลุ่มของรัฐ (เงินอุดหนุนที่สนับสนุนการฟื้นฟูของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมที่ประสบภัย) ที่ดินเดิมในเมืองโอสึจิมีแผนจะเป็นศูนย์กลางของการพัฒนาเมืองใหม่ จึงเช่าที่ดินในเมืองโมริโอกะเพื่อสร้างโรงผลิตแห่งใหม่ ซึ่งแล้วเสร็จในปี 2013 ในเดือนมีนาคม 2018 ได้ย้ายสำนักงานใหญ่ของบริษัทจากเมืองโอสึจิมาที่เมืองโมริโอกะด้วย

ในช่วงที่รอให้โรงผลิตแห่งใหม่สร้างเสร็จ คุณ古舘กล่าวไว้ดังนี้

“แต่ก่อน ส่วนหนึ่งผมผลิตสาเกต่อไปเพียงเพราะไม่อยากให้โรงผลิตที่รับช่วงมาจากรุ่นก่อนต้องล้มไป แต่เมื่อได้สูญเสียมันไป ผมจึงเพิ่งรู้ตัวเป็นครั้งแรกว่าผมรักการผลิตสาเกมากเพียงใด”

「以前は、先代から引き継いだ酒蔵を潰したくない、という思いだけで酒造りを続けていた面もありましたが、失ってみて初めて、自分がどれほど酒造りを愛していたかに気づきました。」

——古舘秀峰 (กรรมการผู้แทนของอากาบุ ชูโซ), สำนักงานฟื้นฟูบูรณะ (復興庁) “กรณีศึกษา 1-10 การกลับมาผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของอากาบุ ชูโซในสถานที่ย้ายไป (事例1-10 赤武酒造の移転先での生産再開と製品開発)” (รวมกรณีศึกษาปีงบประมาณ 2012)

ผู้ผลิตรุ่นใหม่ กับ “AKABU”

เมื่อย้ายมาโมริโอกะในปี 2013 ผู้ที่ผลิตสาเกในโรงผลิตล้วนเป็นกลุ่มคนที่ไม่มีประสบการณ์ คนรุ่นใหม่ที่มารวมตัวกันภายใต้คำขวัญ “สร้างประวัติศาสตร์ใหม่ของอากาบุ ชูโซ (赤武酒造の新しい歴史を創る)” ได้สั่งสมประสบการณ์และเรียนรู้ โดยมีโทจิ (toji / หัวหน้าผู้ผลิตสาเก) ที่ยังอายุน้อยเป็นศูนย์กลาง

สินค้าประจำมีดังนี้

• AKABU จุนไมชุ — เป็น “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น อัตราการขัดข้าว (เซไมบุไอ / สัดส่วนของข้าวที่เหลืออยู่หลังขัด) คือ 60% หมายถึงขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ผลิตโดยสร้างความสมดุลระหว่างรสอูมามิของข้าวกับความเปรี้ยวที่ชวนให้นึกถึงผลไม้ตระกูลส้ม ให้ดื่มได้ทั้งแบบดื่มเปล่า ๆ และดื่มคู่กับอาหาร
• AKABU จุนไม กินโจ — เป็น “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป และหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ สินค้านี้ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกไปครึ่งหนึ่ง
• AKABU F — สินค้าที่มุ่งให้เป็นสาเกที่ดื่มได้บนโต๊ะอาหารทุกวัน “F” ย่อมาจาก “For you” จำหน่ายเฉพาะขวด 1.8 ลิตรเท่านั้น
• ฮามะมุสึเมะ จุนไมชุ — จุนไมชุที่จัดส่งเฉพาะภายในจังหวัดอิวาเตะเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีสินค้าตามฤดูกาลและสินค้าจำนวนจำกัด โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

“AKABU” ของอากาบุ ชูโซได้รับรางวัลเหรียญทองในงานประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ (เซ็นโกกุ ชินชุ คันเปียวไก) ประจำปีการผลิตสาเก 2025 (จัดโดยสถาบันวิจัยการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติ และสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น ประกาศผลเมื่อ 20 พฤษภาคม 2026)

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

อากาบุ ชูโซไม่รับการเยี่ยมชมโรงผลิต และไม่มีการขายปลีกที่โรงผลิต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ อากาบุ ชูโซ

อากาบุ ชูโซเปิดเผยรายชื่อร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อขายกับโรงผลิตโดยตรง) ภายในจังหวัดอิวาเตะไว้ในหน้า “Store” ของเว็บไซต์ทางการ ส่วนร้านตัวแทนจำหน่ายทั่วประเทศมีรายชื่ออยู่ในหน้าของอากาบุ ชูโซบนเว็บไซต์ของ “一般社団法人 J.S.P (Japan Sake Shochu Platform)” ซึ่งเป็นองค์กรของผู้ผลิตสาเกและโชจู และมีลิงก์จากหน้าเดียวกัน (50 ร้าน ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)

ตารางด้านล่างคัดเลือกร้านในโมริโอกะ เซ็นได โตเกียว โอซากะ และเกียวโต ที่นักท่องเที่ยวแวะได้ง่าย จากรายชื่อทั้งสองนี้ ยังมีร้านที่ไม่ได้ระบุไว้ โปรดตรวจสอบร้านทั้งหมดได้จากรายชื่อทางการของโรงผลิตและรายชื่อของ JSP

ภูมิภาค	ชื่อร้าน	ที่ตั้ง
โมริโอกะ	坂本商店	岩手県盛岡市駅前通10-4 เปิดใน Google Maps
โมริโอกะ	鍵屋	岩手県盛岡市中ノ橋通1-5-25 เปิดใน Google Maps
โมริโอกะ	吟の酒きぶね	岩手県盛岡市本宮1-7-22 เปิดใน Google Maps
โมริโอกะ	パルクアベニュー・カワトク	岩手県盛岡市菜園1-10-1 เปิดใน Google Maps
โมริโอกะ	福来屋酒店	岩手県盛岡市仙北2-2-28 เปิดใน Google Maps
เซ็นได	カネタケ青木商店	宮城県仙台市太白区鹿野1-7-16 เปิดใน Google Maps
เซ็นได	阿部八酒店	宮城県仙台市青葉区宮町4-5-35 เปิดใน Google Maps
โตเกียว (ยูรากุโจ)	はせがわ酒店	東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館5階 เปิดใน Google Maps
โตเกียว (โยตสึยะ)	鈴傳	東京都新宿区四谷1-10 เปิดใน Google Maps
โตเกียว (เซ็นดางิ)	伊勢五本店	東京都文京区千駄木3-3-13 เปิดใน Google Maps
โตเกียว (ไทโต)	ふくはら酒店	東京都台東区台東3-6-8 เปิดใน Google Maps
จังหวัดโอซากะ	酒のやまもと	大阪府枚方市招提中町1-7-7 เปิดใน Google Maps
จังหวัดโอซากะ	今仲酒店	大阪府池田市古江町131-1 เปิดใน Google Maps
จังหวัดเกียวโต	酒のきたむら	京都府八幡市八幡柿ケ谷14-111 เปิดใน Google Maps

ภายในจังหวัดอิวาเตะ ยังมีร้านตัวแทนจำหน่ายในเมืองฮานามากิ เมืองคิตาคามิ เมืองโอชู เมืองอิจิโนเซกิ เมืองคุจิ และเมืองยามาดะด้วย

ร้านค้าออนไลน์ทางการ “AKABU Official Store” จำหน่ายเฉพาะสินค้าที่ระลึก ไม่มีสาเกจำหน่าย

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน บางร้านจำหน่ายเพียงบางรายการ สินค้ารุ่นจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
• ฮามะมุสึเมะจัดส่งเฉพาะภายในจังหวัดอิวาเตะเท่านั้น
• สินค้าที่ฉลากระบุอุณหภูมิในการเก็บรักษา โปรดเก็บตามที่ระบุ
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	赤武酒造株式会社 (Akabu Shuzo Co., Ltd.)
ก่อตั้ง	ปี 1896 ที่เมืองโอสึจิ จังหวัดอิวาเตะ
ผู้แทน	กรรมการผู้แทน 古舘秀峰
ที่ตั้ง	〒020-0857 岩手県盛岡市北飯岡1丁目8番60号 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	019-681-8895 (แฟกซ์ 019-681-8897)
แบรนด์หลัก	AKABU / ฮามะมุสึเมะ (浜娘 / Hamamusume)
เว็บไซต์ทางการ	https://www.akabu1.com/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ไม่ได้
การจำหน่ายโดยตรง	ไม่มี
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	เปิดเผยในเว็บไซต์ทางการ (ภายในจังหวัดอิวาเตะ) และหน้าของ JSP (50 ร้านทั่วประเทศ) (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	ไม่ได้เปิดเผย