나베시마 — 아리아케해의 역참 마을 히젠하마슈쿠에서, 사가현 사람들이 이름 붙인 사케

이런 분께 추천합니다

• 사가·나가사키를 여행하는 도중에, 옛 거리를 걸으며 양조장의 외관을 보고 싶은 분(후쿠치요 주조는 평소의 양조장 견학을 받지 않습니다)
• 3월의 ’가시마 사카구라 투어리즘’에 맞춰 여행 일정을 짜고, 양조장의 유료 시음 줄에 서 보고 싶은 분
• 사케용 쌀(주조미, sake rice, 사케 만들기에 알맞은 쌀)의 품종별로 비교해 마셔 보고 싶은 분
• 양조장이 운영하는 숙소에 묵으며, 요리와 함께 사케를 맛보고 싶은 분

후쿠치요 주조 소개

후쿠치요 주조(富久千代酒造, Fukuchiyo Shuzo)는 사가현 가시마시(鹿島市, Kashima)의 하마마치(浜町, Hamamachi)에 있는 양조장입니다. 창업은 1923년으로, 2023년에 100주년을 맞았습니다. 브랜드는 ’나베시마(鍋島, Nabeshima)’입니다.

양조장 견학은 평소에는 받지 않습니다. 양조장에서의 사케 판매도 하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인). 나베시마는 양조장이 인정한 특약점(양조장과 특약을 맺은 주류 판매점)에서만 취급합니다.

나베시마는 2011년 인터내셔널 와인 챌린지(IWC)의 SAKE 부문에서 최고상인 ’챔피언 사케’로 뽑혔습니다. 레이와 7 주조연도 전국신주감평회(주류종합연구소·일본주조조합중앙회)에서도 금상을 받았습니다(2026년 5월 20일 발표).

흰 벽과 초가지붕의 마을, 히젠하마슈쿠

양조장이 있는 가시마시의 하마마치는 아리아케해(有明海, Ariake Sea)에 면해 있습니다. 하마마치 일대는 ’히젠하마슈쿠(肥前浜宿, Hizen Hamashuku)’라고 불립니다. 에도 시대에 나가사키 가도(長崎街道)의 역참 마을로 정비되었고, 그 뒤로는 사케와 간장 등의 양조로 번성한 마을입니다.

히젠하마슈쿠에는 흰 벽의 건물과 큰 양조장이 늘어선 약 600미터의 ’사카구라 도리(酒蔵通り, 양조장 거리)’와, 초가지붕 민가가 모인 거리가 있습니다. 이 두 곳은 2006년에 나라의 중요전통적건조물군보존지구(역사적인 거리를 지키기 위해 나라가 선정하는 지구)로 선정되었습니다. 다라다케(多良岳, Taradake) 산계의 지하수가 풍부한 가시마시에서는 에도 시대부터 사케를 만들어 왔습니다. 시내에서는 지금도 여섯 곳의 양조장(다섯 곳의 주조 회사)이 사케를 만들고 있습니다.

후쿠치요 주조는 예전의 정미소를 당시의 흙벽 등을 남긴 채 개조해, 2014년에 갤러리로 만들었습니다. 이 건물은 나라의 등록유형문화재입니다.

현민이 이름을 고른 ‘나베시마’

후쿠치요 주조의 브랜드는 이전에는 ’이즈미니시키(泉錦, Izuminishiki)’였습니다. 3대째이자 도지(杜氏, toji, 양조 책임자)인 이이모리 나오키(飯盛直喜, Iimori Naoki) 씨가, 지역에서 사랑받고 자랑이 되는 새 브랜드를 목표로 처음부터 만들어 1998년에 내놓은 것이 나베시마입니다. 주류 판매점의 젊은 경영자 네 명과 함께, 구상부터 3년을 들였습니다.

이름은 신문 공모를 통해 사가현 사람들이 골랐습니다. 에도 시대에 약 300년에 걸쳐 사가번을 다스린 나베시마 가문에서 유래합니다.

양조장은 목표로 하는 사케를 ’자연체의 술’이라고 부릅니다.

단순히 ‘향이 높다’, ’맵다(辛い)’만이 아니라, 부드럽게 오감을 자극하며 스며드는 ’자연체의 술’을 목표로 빚고 있습니다.

単に「香りが高い」「辛い」だけでなく、やさしく五感を刺激し馴染んでいく「自然体の酒」を目指し造っています。

——후쿠치요 주조 공식 사이트 ’기르고·잇는 술 빚기(育む・繋ぐ酒造り)’에서

사케에서 ‘가라이(辛い, karai)’, ’가라쿠치(辛口, karakuchi)’라고 하는 것은 짠맛이나 향신료의 매운맛이 아니라, 단맛이 적고 깔끔한 맛을 가리키는 말입니다. 고지(麹, koji, 찐 쌀에 고지균을 키운 것)는 손으로 만듭니다.

쌀 이름으로 고르는 나베시마

나베시마에는 사용하는 사케용 쌀의 품종을 상품명에 넣은 것이 많이 있습니다. 야마다니시키(山田錦, Yamada Nishiki), 오마치(雄町, Omachi), 아이야마(愛山, Aiyama), 야마다보(山田穂, Yamadaho), 기타시즈쿠(きたしずく, Kitashizuku), 고햐쿠만고쿠(五百万石, Gohyakumangoku) 등입니다. 예를 들어 준마이 긴조에는 야마다니시키·오마치·아이야마·기타시즈쿠·고햐쿠만고쿠의 이름을 붙인 상품이 있습니다. 원료와 정미율(세이마이부아이)은 상품마다 다르므로, 종류와 쌀 이름은 라벨의 표시로 확인해 주십시오.

양조장의 상품 목록에서 종류가 다른 세 가지를 소개합니다. 가격은 양조장 상품 목록의 표시입니다(2026년 9월 30일 확인).

• 나베시마 도쿠베쓰 준마이슈(鍋島 特別純米酒) — 쌀과 쌀 고지(쌀누룩)와 물만으로 만들고, 쌀의 외측을 4할 이상 깎은 ’도쿠베쓰 준마이슈(特別純米酒, tokubetsu junmai-shu)’입니다. 720ml에 1,980엔
• 나베시마 준마이 긴조 야마다니시키(鍋島 純米吟醸 山田錦) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 외측을 4할 이상 깎아 낮은 온도에서 천천히 발효시킨 ’준마이 긴조(純米吟醸, junmai ginjo)’입니다. 사케용 쌀은 야마다니시키입니다. 720ml에 2,300엔
• 나베시마 준마이 다이긴조 야마다니시키 45%(鍋島 純米大吟醸 山田錦45%) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 외측을 절반 이상 깎은 ’준마이 다이긴조(純米大吟醸, junmai daiginjo)’입니다. 720ml에 3,680엔

거울 글자 라벨 ‘가쿠시자케’

’나베시마 가쿠시자케(鍋島 隠し酒)’는 ’鍋島’라는 글자를 좌우로 뒤집은 거울 글자를 라벨에 쓴 상품으로, 통칭은 ’우라나베시마(裏鍋島, Ura-Nabeshima)’입니다. 처음 상품으로 만든 것은 2024년 시점에서 약 20년 전입니다. 원래는 압착의 처음과 마지막에 나오는 사케를 모은 것이었습니다. 현재는 평소의 준마이 긴조를 네 종류 이상 블렌딩해 만듭니다.

출하는 1년에 세 번이며, 회차마다 블렌딩 비율을 바꿉니다. 1월에 출하하는 첫 번째만 가열 살균을 하지 않은 나마자케(생주, namazake)입니다. 2022년부터 두 번째와 세 번째는 가열 살균을 해서 출하합니다.

양조장 안내

평소의 견학과 판매

후쿠치요 주조는 양조장 견학을 받지 않습니다. 양조장에 직판장은 없고, 시음도 할 수 없습니다(2026년 9월 30일 확인). 양조장은 사케를 인터넷으로 팔지도, 양조장에서 직접 소매하지도 않습니다.

사카구라 도리를 걸으면 양조장의 외관은 길에서 볼 수 있습니다. 히젠하마슈쿠에는 사케를 판매하는 다른 양조장도 있습니다.

가시마 사카구라 투어리즘

가시마시에서는 3월 주말에 ’가시마 사카구라 투어리즘(鹿島酒蔵ツーリズム, Kashima Sakagura Tourism)’이 열립니다. 시내의 양조장을 무료 순환 버스나 도보로 도는 행사입니다. 가장 최근의 개최는 2026년 3월 28일·29일 10:00~16:00로, 참가자는 운영 협력금 500엔의 협력을 요청받았습니다. 다음 일정은 공식 공지로 확인해 주십시오.

2026년 개최 때 후쿠치요 주조가 진행한 것은 다음과 같습니다.

• 사케의 유료 시음과 판매(정리권이 필요한 교대제. 사케 종류에 따라 수량에 한정이 있습니다)
• 유료 사케 바
• 한정주 판매(구입에는 정리권이 필요. 판매는 양조장과 다른 장소입니다)

정리권은 당일 아침 7시 15분경부터 후쿠치요 주조 앞에서 나눠 줄 예정이었으며, 사전 예약은 할 수 없었습니다. 2024년 개최 때에는 양조장 안을 자유롭게 둘러볼 수 없었습니다.

양조장이 운영하는 숙소와 레스토랑

후쿠치요 주조는 히젠하마슈쿠의 역사적인 건물을 개수한 숙소 ’온야도 후쿠치요(御宿 富久千代, Onyado Fukuchiyo)’를 운영합니다. 건물이 네 채 있으며, 모두 한 채에 한 팀만 묵습니다.

• ‘혼테이(本邸, 본채)’, ’하나레(離れ, 별채)’에 묵는 분은 희망하면, 평소에는 공개하지 않는 후쿠치요 주조의 양조장 견학을 안내받을 수 있습니다. 갤러리에서의 테이스팅도 있습니다
• 본채 안의 레스토랑 ’소안 나베시마(草庵 鍋島, Soan Nabeshima)’에서는 일본 요리 코스에, 20종류 이상의 나베시마 가운데 요리에 맞춘 사케가 나옵니다. 저녁 식사만 이용할 수도 있으며, 요리는 38,500엔(세금·서비스료 포함)부터입니다. 자리는 숙박객이 우선이며, 저녁 식사는 17:00에 모두 일제히 시작합니다. 중학생 미만은 이용할 수 없습니다
• 소안 나베시마에서는 나베시마를 1인당 3병까지 살 수 있습니다. 살 수 있는 상품은 시기에 따라 다릅니다

요금과 조건은 2026년 9월 30일에 확인한 것입니다. 예약은 숙소 공식 사이트에서 합니다. 영어 안내 페이지도 있습니다.

교통편

주소: 〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町1244-1

• 전철: 가장 가까운 역은 JR 나가사키 본선의 히젠하마(肥前浜, Hizen-Hama)역입니다. 역에서 사카구라 도리까지는 걸어서 약 6분입니다. 하카타역에서 히젠카시마(肥前鹿島, Hizen-Kashima)역까지는 특급 ’가사사기(かささぎ, Kasasagi)’로 약 1시간~1시간 10분입니다(직통 특급은 한 방향에 하루 5편 전후). 히젠카시마역에서 보통열차로 갈아타고 히젠하마역까지 약 5분입니다
• 주변: 유토쿠 이나리 신사(祐徳稲荷神社, Yutoku Inari Shrine)에서 자동차로 약 6분입니다

소요 시간은 2026년 9월 시점의 기준입니다. 열차 시각은 JR 규슈에서 확인해 주십시오. 편수가 적은 구간이 있으므로, 가는 편과 오는 편의 마지막 편까지 확인해 두면 안심입니다.

영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.

후쿠치요 주조의 사케 구입 방법

나베시마를 취급하는 곳은 양조장이 인정한 특약점뿐입니다. 양조장의 직판장도, 공식 온라인 숍도 없습니다. 예외는 숙소의 레스토랑 ’소안 나베시마’에서의 판매와, 가시마 사카구라 투어리즘 기간 중의 판매입니다.

나베시마를 취급하는 특약점

양조장은 특약점 목록을 공식 사이트에서 공개하고 있습니다. 국내는 홋카이도부터 가고시마까지 117곳이며, 사가현·후쿠오카현의 가게가 많이 실려 있습니다. 목록에서 여행 도중 들르기 쉬운 가게를 골랐습니다(2026년 9월 30일 확인).

지역	가게 이름	소재지	정기 휴무일
가시마(히젠하마슈쿠)	ありあけ酒店	佐賀県鹿島市浜町299-2 Google 지도에서 열기	없음
가시마	小楠酒店	佐賀県鹿島市大字森950-7 Google 지도에서 열기	수요일
사가시	石丸酒店	佐賀県佐賀市城内2-12-15 Google 지도에서 열기	1월 1일
후쿠오카시·하카타	住吉酒販 本店	福岡県福岡市博多区住吉3-8-27 Google 지도에서 열기	일요일
후쿠오카시·하카타	永久和洋酒店	福岡県福岡市博多区大博町3-31 Google 지도에서 열기	일요일·공휴일은 13:00부터
나가사키시	横田酒店	長崎県長崎市本石灰町1-7 Google 지도에서 열기	일요일, 공휴일
도쿄·긴자	銀座君嶋屋	東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1階 Google 지도에서 열기	연초
도쿄·에비스	恵比寿君嶋屋	東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿 西館4階 Google 지도에서 열기	아트레 에비스(アトレ恵比寿)에 따름
도쿄·아사쿠사	酒の大桝	東京都台東区浅草4-22-9 Google 지도에서 열기	없음
오사카	酒蔵 なかやま	大阪府大阪市北区本庄東2-15-2 Google 지도에서 열기	일요일, 공휴일
교토	鵜飼商店	京都府京都市上京区大宮通寺之内上ル3丁目 北仲之町516 Google 지도에서 열기	일요일

다른 가게와 각 가게의 전화번호는 목록에서 확인해 주십시오. 목록에는 한국·중국(상하이)·홍콩·대만·싱가포르·영국·미국·멕시코·캐나다의 취급처도 실려 있습니다.

구입 시 주의사항

• 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 한정품이나 계절 상품은 입고되지 않는 경우도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
• 나베시마에는 많은 상품이 있으며, 원료와 제조 방법은 상품마다 다릅니다. 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
• 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 휴대 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 사전에 확인해 주십시오. → 여행 팁

양조장 정보

항목	내용
양조장 이름	후쿠치요 주조 유한회사(富久千代酒造有限会社, Fukuchiyo Shuzo Co., Ltd.)
창업	1923년(다이쇼 12년)
소재지	〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町1244-1 Google 지도에서 열기
전화	0954-62-3727(FAX 0954-62-6638)
대표 브랜드	나베시마(鍋島, Nabeshima)
공식 사이트	https://nabeshima.biz/
양조장 견학	불가(온야도 후쿠치요의 ‘혼테이’, ‘하나레’ 숙박객은 희망하면 안내 있음)
직판장	없음(시음도 불가)
취급점 목록	공식 사이트에서 공개(국내 117곳·2026년 9월 30일 확인)
영어 대응	공식 사이트에 영어 페이지 있음(자동 번역이라고 명기). 양조장에서의 영어 대응은 공표되어 있지 않습니다