เซ็นโทกุ ชูโซ — โรงผลิตที่ผลิตแต่สาเกเท่านั้น ที่โนเบโอกะ ทางเหนือของจังหวัดมิยาซากิ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่เดินทางในคิวชู และอยากลองดื่มสาเกที่ผลิตในจังหวัดมิยาซากิ
• ผู้ที่อยากจองเพื่อเยี่ยมชมโรงผลิตสาเกขนาดเล็ก (ต้องจองล่วงหน้าทางโทรศัพท์)
• ผู้ที่เดินทางในฤดูหนาว และอยากลิ้มรสสาเกใหม่ของฤดูกาลในวันเปิดโรงผลิต (ปี 2023 และ 2026 จัดในเดือนกุมภาพันธ์)
• ผู้ที่อยากซื้อสาเกเซ็นโทกุที่ร้านค้าของโรงผลิต

เกี่ยวกับ เซ็นโทกุ ชูโซ

เซ็นโทกุ ชูโซ (千徳酒造 / Sentoku Shuzo) เป็นโรงผลิตสาเกที่ตั้งอยู่ในเมืองโนเบโอกะ (延岡市 / Nobeoka) จังหวัดมิยาซากิ (宮崎県) แบรนด์คือ “เซ็นโทกุ (千徳 / Sentoku)” ซึ่งใช้ชื่อเดียวกับชื่อโรงผลิต ก่อตั้งในปี 1903

ธุรกิจของเซ็นโทกุ ชูโซคือการผลิตและจำหน่ายสาเก (เซชุ) โดยผลิตสาเกเป็นการเฉพาะ แม้จะรวมทั้ง 3 จังหวัด คือ จังหวัดมิยาซากิ จังหวัดคาโงชิมะ และจังหวัดโอกินาวะ ในปีการผลิตสาเก 2024 (กรกฎาคม 2024–มิถุนายน 2025) มีโรงผลิตที่ผลิตสาเก (เซชุ) เพียง 4 แห่ง

รับการเยี่ยมชมโรงผลิตหากจองล่วงหน้า ที่ตั้งเดียวกับโรงผลิตมีร้านค้า “ฮานะคางุระคัง (はなかぐら館 / Hanakagura-kan)” ที่ซื้อสาเกได้

ประวัติศาสตร์ที่โรงผลิตสามแห่งรวมเป็นหนึ่ง

จุดเริ่มต้นของเซ็นโทกุ ชูโซคือ “恒富酒造合資会社” ซึ่งก่อตั้งในหมู่บ้านสึเนโตมิ (恒富村 / Tsunetomi ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของเมืองโนเบโอกะ) ในปี 1903 ในเวลานั้น นอกจากสาเกแล้วยังผลิตซอสโชยุด้วย ในปี 1927 บริษัทนี้ถูกยุบ และได้ก่อตั้ง “延岡酒造株式会社” ขึ้นใหม่

ในเดือนธันวาคม 1944 ภายใต้การควบคุมในช่วงสงคราม โรงผลิตสาเก 3 แห่ง รวมถึงโนเบโอกะ ชูโซ ได้รวมกัน และก่อตั้ง “日向酒造株式会社” ขึ้นบนที่ดินปัจจุบัน ในครั้งนี้ได้เลิกผลิตซอสโชยุ ในปี 1961 เปลี่ยนชื่อบริษัทเป็นเซ็นโทกุ ชูโซ และในปี 1988 ได้สร้างโรงหมักใหม่ ในปี 2005 ได้เปิดร้านค้าของโรงผลิต “ฮานะคางุระคัง”

น้ำจากแม่น้ำโกคาเสะ และข้าวสำหรับทำสาเกที่ปลูกในจังหวัดมิยาซากิ

น้ำที่ใช้ผลิตสาเกคือน้ำใต้ดินของแม่น้ำโกคาเสะ (五ヶ瀬川 / Gokase River) ข้าวที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นชุโซโคเทกิไม (shuzo kotekimai / พันธุ์ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) ที่ปลูกตามสัญญาในจังหวัดมิยาซากิ

ข้าวที่ใช้มีชุโซโคเทกิไมของจังหวัดมิยาซากิ “ฮานะคางุระ (はなかぐら / Hanakagura)” และ “ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki)” ที่ปลูกในทาคาจิโฮ (高千穂 / Takachiho) ทางตอนเหนือของจังหวัดมิยาซากิ

ผู้นำของโรงผลิตคือ 門田賢士 กรรมการผู้แทนและโทจิ (toji / ผู้รับผิดชอบการผลิตสาเก) เขาเกิดที่เมืองโนเบโอกะในปี 1963 เคยทำงานที่บริษัทค้าส่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ก่อนเข้าทำงานที่เซ็นโทกุ ชูโซเมื่ออายุ 27 ปี หลังทำงานด้านการขายมากว่า 2 ปี ได้ย้ายไปทำงานในพื้นที่การผลิตสาเก และเป็นโทจิในปี 2002 ที่โรงผลิต มีการเฝ้าดูอุณหภูมิของโมโรมิ (moromi / ส่วนตั้งต้นของสาเกที่กำลังหมัก) และห้องทำโคจิ (koji-muro / ห้องสำหรับทำโคจิ) ตลอด 24 ชั่วโมง

คุณ門田เขียนไว้ในข้อมูลบริษัทของโรงผลิตดังนี้ (จากหน้า “会社概要” บนเว็บไซต์ทางการของเซ็นโทกุ ชูโซ)

การผลิตสาเกไม่มีเส้นชัย เราจะไม่ลืมความตั้งใจแรก ไม่ลืมความรู้สึกขอบคุณ และจะผลิตสาเกที่ผู้ดื่มกล่าวว่า “อร่อย” อย่างซื่อตรงและจริงจังต่อไป

酒造りにゴールはありません。初心を忘れず、感謝を忘れず、正直に真面目に飲み手に「旨い」と言われる酒を造り続けます。

สาเกของเซ็นโทกุ

“เซ็นโทกุ” มีสินค้ามากมาย วัตถุดิบและวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก ที่นี่ขอยกตัวอย่าง 3 รายการ

• จุนไม ไดกินโจ ยูเมะโนะนากะมาเดะ (夢の中まで / Yume no Naka made) — เป็น “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า วัตถุดิบคือยามาดะนิชิกิจากทาคาจิโฮ และข้าวที่ใช้หมัก 700 กิโลกรัมซาวด้วยมือ
• ไดกินโจ เซ็นโทกุ — เป็น “ไดกินโจ (daiginjo)” ที่ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า และเติมแอลกอฮอล์กลั่นที่เติมในการผลิตในปริมาณเล็กน้อย ใช้ยามาดะนิชิกิ ใส่ถุงคั้นอย่างช้า ๆ และบรรจุขวดโดยไม่เติมน้ำ
• เซ็นโทกุ จุนไมชุ — เป็น “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ดื่มได้ทั้งแบบแช่เย็นและแบบอุ่น

“เซ็นโทกุ” ของเซ็นโทกุ ชูโซได้รับรางวัลเหรียญทองในงานประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ (เซ็นโกกุ ชินชุ คันเปียวไก) ประจำปีการผลิตสาเก 2025 (จัดโดยสถาบันวิจัยการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติ และสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูแห่งญี่ปุ่น)

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

การเยี่ยมชมโรงผลิต

เซ็นโทกุ ชูโซรับการเยี่ยมชมโรงผลิตแบบต้องจองล่วงหน้า (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) โปรดสมัครล่วงหน้าทางโทรศัพท์ (0982-32-2024) เวลาที่เยี่ยมชมได้และค่าใช้จ่าย โปรดสอบถามในขณะจอง ช่วงที่สามารถชมไปจนถึงขั้นตอนการหมักคือเดือนมกราคม–กุมภาพันธ์

นอกจากโทรศัพท์แล้ว โรงผลิตยังเปิดเผยอีเมล (info@sentoku.com) เป็นช่องทางติดต่อด้วย ไม่ได้เปิดเผยว่ารองรับภาษาอังกฤษหรือไม่

วันเปิดโรงผลิต

เซ็นโทกุ ชูโซจัด “วันเปิดโรงผลิต (蔵開き)” ในเดือนกุมภาพันธ์ (ปี 2023 วันที่ 25 และ 26 กุมภาพันธ์ ปี 2026 วันที่ 14 และ 15 กุมภาพันธ์) ปี 2026 เปิดงานเวลา 10:00 น. มีการแจกสาเกให้ชิม การเปิดโรงหมักให้เข้าชม และการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นโดยบริษัทในท้องถิ่น กำหนดการครั้งต่อไปโปรดตรวจสอบจากข้อมูลทางการของโรงผลิต

ร้านค้า “ฮานะคางุระคัง”

ร้านค้าของเซ็นโทกุ ชูโซ ตั้งอยู่ที่เดียวกับโรงผลิต

	(ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
เวลาทำการ	8:30–17:00
วันหยุดประจำ	วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ (อาจเปลี่ยนแปลงตามช่วงเวลา)
โทรศัพท์	0982-32-2024

การเดินทาง

ที่อยู่: 〒882-0841 宮崎県延岡市大瀬町2-1-8

หากเดินทางด้วยรถยนต์ โปรดระวังไม่ให้เป็นการเมาแล้วขับ

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ เซ็นโทกุ ชูโซ

เซ็นโทกุ ชูโซไม่ได้เปิดเผยรายชื่อร้านที่จำหน่ายหรือร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) และไม่พบหน้าสั่งซื้อออนไลน์บนเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต

สาเกเซ็นโทกุมีจำหน่ายที่ร้านค้าของโรงผลิต “ฮานะคางุระคัง” วันทำการและเวลาทำการเป็นไปตามตารางข้างต้น วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์อาจปิด โปรดโทรศัพท์สอบถามก่อนไป

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• “เซ็นโทกุ” มีสินค้าหลายรายการ และวัตถุดิบกับวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
• การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	千徳酒造株式会社 (Sentoku Shuzo Co., Ltd.)
ก่อตั้ง	ปี 1903
ผู้แทน	กรรมการผู้แทน 門田賢士
ที่ตั้ง	〒882-0841 宮崎県延岡市大瀬町2-1-8 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	0982-32-2024 (แฟกซ์ 0982-32-2169)
แบรนด์หลัก	เซ็นโทกุ (千徳 / Sentoku)
น้ำที่ใช้ผลิตสาเก	น้ำใต้ดินของแม่น้ำโกคาเสะ
เว็บไซต์ทางการ	http://www.sentoku.com/
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ได้ (ต้องจองล่วงหน้า สมัครทางโทรศัพท์)
การจำหน่ายโดยตรง	มี (ร้านค้าของโรงผลิต “ฮานะคางุระคัง”)
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	ไม่ได้เปิดเผย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	ไม่ได้เปิดเผย