เหมาะกับใคร
- ผู้ที่อยากลองตามหาสาเกที่ผลิตในคาโงชิมะ ระหว่างการเดินทางในจังหวัดคาโงชิมะ
- ผู้ที่สนใจสาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหาร
- ผู้ที่อยากดื่มเปรียบเทียบความแตกต่างตามพันธุ์ของข้าวสำหรับทำสาเก (sake rice / ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) ภายในแบรนด์เดียวกัน
- ผู้ที่สนุกกับการดื่มและการตามหาสาเกระหว่างการเดินทางได้ โดยไม่ต้องไปเยี่ยมชมโรงผลิต (ไม่ได้เปิดเผยข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิตเท็มบุ)
เกี่ยวกับ นิชิ ชูโซ
นิชิ ชูโซ (西酒造 / Nishi Shuzo) เป็นบริษัทผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ตั้งอยู่ในย่านฟุกิอาเงะ เมืองฮิโอกิ (日置市吹上町 / Fukiage, Hioki) จังหวัดคาโงชิมะ (鹿児島県) ก่อตั้งในปี 1845 แบรนด์สาเกคือ “เท็มบุ (天賦 / Tenbu)”
นิชิ ชูโซยังผลิตซีรีส์ “โฮซัง (宝山 / Houzan)” ซึ่งเป็นโชจูมันเทศ (sweet potato shochu) ด้วย ธุรกิจของบริษัทคือการผลิตและจำหน่ายโชจูแท้ (本格焼酎) สาเก วิสกี้ ไวน์ ลิเคียวร์ และสปิริต บทความนี้กล่าวถึงเท็มบุซึ่งเป็นสาเก
เท็มบุผลิตที่ “โรงผลิตสาเก (日本酒蔵)” ซึ่งแยกจากสำนักงานใหญ่ ตั้งอยู่ที่โยกุระ (与倉 / Yokura) ในย่านฟุกิอาเงะเช่นกัน ในปี 2026 นิชิ ชูโซเริ่มผลิตสาเกมาได้ 6 ปี
ไม่ได้เปิดเผยข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิตเท็มบุ นิชิ ชูโซไม่ได้จำหน่ายสินค้าที่สำนักงานใหญ่ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
เมืองที่หันหน้าสู่ทะเลจีนตะวันออก
เมืองฮิโอกิอยู่ทางตอนกลางค่อนไปทางตะวันตกของคาบสมุทรซัตสึมะ (薩摩半島 / Satsuma Peninsula) ทางตะวันออกติดกับเมืองคาโงชิมะ (鹿児島市 / Kagoshima City) ซึ่งเป็นที่ตั้งของศาลากลางจังหวัด และทางตะวันตกหันหน้าสู่ทะเลจีนตะวันออก (東シナ海 / East China Sea)
ริมทะเลมีหาดฟุกิอาเงะฮามะ ชายหาดเนินทรายที่ทอดยาวประมาณ 50 กิโลเมตร ได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน “100 ชายหาดของญี่ปุ่น (日本の渚百選)” ด้วย เป็นหาดที่เต่าทะเลหัวค้อน (loggerhead sea turtle) ขึ้นมาวางไข่ และตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงยังมีกิจกรรมขุดหอยช่วงน้ำลงด้วย
นิชิ ชูโซมองว่าการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเหมือนการเกษตร ผู้แทนของบริษัท นิชิ โยอิจิโร (西陽一郎 / Yoichiro Nishi) เติบโตมาพร้อมกับการมองไร่มันเทศและนาข้าวที่แผ่กว้างรอบโรงผลิต
ของขวัญจากสวรรค์
“เท็มบุ (天賦)” เป็นคำที่หมายถึงสิ่งที่มีมาแต่กำเนิด หรือสิ่งที่สวรรค์ประทานให้ โรงผลิตเขียนไว้ในหน้าที่มีชื่อว่า “天賦とは” (เท็มบุคืออะไร) ดังนี้ (จากเว็บไซต์ทางการ “日本酒 天賦” ของนิชิ ชูโซ)
สาเกที่กำเนิดจากความอุดมสมบูรณ์ของผืนดินและความมหัศจรรย์ของชีวิต คือของขวัญจากสวรรค์
大地の豊かさ、生命の神秘から生まれる酒は、天からの授かりもの。
น้ำที่ใช้ผลิตสาเกคือน้ำจากสายน้ำที่ไหลลึกใต้ผืนดินของคาโงชิมะ นิชิ ชูโซยังจำหน่ายน้ำเดียวกันนี้เป็นน้ำแร่ “HOUMEI” ด้วย
ข้าวแตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า โรงผลิตเลือกใช้ข้าวต่าง ๆ เช่น “โอมาจิ (雄町 / Omachi)” ที่เกษตรกรในสัญญาปลูกในย่านอากาซากะ เมืองอากาอิวะ (赤磐市赤坂) จังหวัดโอกายามะ “ไอยามะ (愛山 / Aiyama)” จากจังหวัดเฮียวโงะ และ “ยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki)” จากเขตโทโจ (東条) จังหวัดเฮียวโงะ ในปี 2026 ยังมีสินค้าที่หมักด้วยข้าวสำหรับทำสาเก “ซาเกะมิไร (酒未来 / Sake Mirai)” ซึ่งได้รับมาจากทาคากิ ชูโซ (แบรนด์ “จูยนได (十四代)”) ในจังหวัดยามางาตะ โรงผลิตยังปลูกข้าวในนาข้าวของตนเองเพื่อการวิจัยการเพาะปลูกด้วย
สาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหาร
สินค้าหลักของเท็มบุคือ “เท็มบุ จุนไม กินโจ” เป็น “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป และหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ สิ่งที่โรงผลิตมุ่งหมายกับสินค้านี้คือสาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหาร หรือ “โชคุชูชุ (食中酒 / shokuchu-shu)” โดยมุ่งให้มีรสชาตินุ่มนวลที่รวมความหวาน ความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความขม และความฝาดไว้เป็นหนึ่งเดียว
สินค้าอื่น ๆ มีดังนี้ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
- เท็มบุ จุนไม กินโจ อากาอิวะ โอมาจิ ชิโบริทาเตะ นามะซาเกะ (天賦 純米吟醸 赤磐雄町 搾立生酒) — จุนไม กินโจที่ผลิตจากโอมาจิเท่านั้น เป็น “นามะซาเกะ (namazake)” ที่ไม่เคยผ่านการพาสเจอไรซ์ (การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน) เลยแม้แต่ครั้งเดียวหลังการคั้น จัดส่งจำนวนจำกัดเพียงปีละครั้ง ปี 2026 เริ่มจัดส่งในเดือนเมษายน
- เท็มบุ จุนไม กินโจ บันชู ไอยามะ (天賦 純米吟醸 播州愛山) — จุนไม กินโจที่ผลิตจากไอยามะเท่านั้น
- เท็มบุ จุนไม กินโจ อุเซ็น ซาเกะมิไร (天賦 純米吟醸 羽前酒未来) — จุนไม กินโจที่ผลิตจากซาเกะมิไรเท่านั้น
- เท็มบุ จุนไม ไดกินโจ — เป็น “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า ใช้ยามาดะนิชิกิจากเขตโทโจ จังหวัดเฮียวโงะ
- เท็มบุ จุนไมชุ — เป็น “จุนไมชุ (junmai-shu)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น เป็นขวดเล็กขนาด 300 มล.
“เท็มบุ” มีสินค้าหลายรายการ และวัตถุดิบกับวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
“เท็มบุ จุนไม กินโจ” ได้รับรางวัล GOLD ในประเภทจุนไม กินโจ ของ SAKE COMPETITION 2026 (จัดโดยคณะกรรมการจัดงาน SAKE COMPETITION)
หมักทีละน้อยตลอดทั้งปี
ที่โรงผลิตเท็มบุ แต่ละครั้งจะหมักในปริมาณน้อย และหมักสาเกตลอดทั้งปี ในการทำโคจิ (koji / ข้าวนึ่งที่เพาะเชื้อราโคจิ) จะนำข้าวนึ่งไปแผ่ในห้องทำโคจิ (koji room) และปรับอุณหภูมิและความชื้นพร้อมกับขยำด้วยมือ “ชูโบ (shubo / หัวเชื้อของการหมัก)” ที่ใช้เพิ่มจำนวนยีสต์ ใช้เวลาเพาะประมาณ 2 สัปดาห์
ทุกปีโรงผลิตเท็มบุจะแขวนสุงิดามะ (sugidama / ลูกบอลที่ทำจากใบซีดาร์มัดรวมกัน) ที่ทำจากต้นซีดาร์ของมิวะ (三輪 / Miwa) จังหวัดนาระ สุงิดามะเป็นสัญลักษณ์ที่บอกว่าสาเกใหม่ได้ผลิตเสร็จแล้ว
ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต
ไม่ได้เปิดเผยข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิตเท็มบุ (โรงผลิตสาเก) (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) นิชิ ชูโซไม่ได้จำหน่ายสินค้าที่สำนักงานใหญ่
แม้ไม่มีแผนจะไปเยี่ยมชมโรงผลิต ก็ยังมีร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเท็มบุจำหน่าย สถานที่ที่ซื้อได้ โปรดดูที่ “วิธีซื้อสาเกของ นิชิ ชูโซ”
วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป
วิธีซื้อสาเกของ นิชิ ชูโซ
นิชิ ชูโซไม่ได้เปิดเผยรายชื่อร้านที่จำหน่ายหรือร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) หากสอบถามโรงผลิต จะได้รับการแนะนำร้านที่จำหน่ายที่อยู่ใกล้ สามารถส่งคำถามได้จากแบบฟอร์มติดต่อบนเว็บไซต์ทางการ หมายเลขโทรศัพท์ของบริษัทคือ 099-296-4627
ร้านค้าออนไลน์ทางการของโรงผลิต “蔵直CLUB” รับจัดส่งเฉพาะภายในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น ณ วันที่ตรวจสอบคือ 30 กันยายน 2026 ไม่มีสินค้าเท็มบุที่ซื้อได้
ร้านค้าออนไลน์ของร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางร้านก็มีเท็มบุ ทั้งหมดตรวจสอบการจำหน่ายจากเว็บไซต์ของร้าน ยังไม่ได้ตรวจสอบว่าเป็นร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตของโรงผลิตหรือไม่
| ร้าน | ที่ตั้ง | เว็บไซต์ของร้าน |
|---|---|---|
| はせがわ酒店 | 東京都港区（オンライン店の販売場） | เท็มบุ จุนไม กินโจ (天賦 純米吟醸) |
| 横浜君嶋屋 | 神奈川県横浜市南区 | 天賦／西酒造 |
ข้อควรรู้ก่อนซื้อ
- แบรนด์เท็มบุมีสินค้าหลายรายการ และวัตถุดิบกับวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
- การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
- นามะซาเกะ โปรดเก็บรักษาตามวิธีที่ระบุบนฉลาก
- หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง
ข้อมูลโรงผลิต
| รายการ | รายละเอียด |
|---|---|
| ชื่อโรงผลิต | 西酒造株式会社 (Nishi Shuzo Co., Ltd.) |
| ก่อตั้ง | ปี 1845 |
| ผู้แทน | กรรมการผู้จัดการใหญ่ นิชิ โยอิจิโร (西陽一郎) |
| ที่ตั้ง | 〒899-3309 鹿児島県日置市吹上町与倉4970-17 (สำนักงานใหญ่) เปิดใน Google Maps |
| โรงผลิตสาเก | 鹿児島県日置市吹上町与倉3142-10 เปิดใน Google Maps |
| โทรศัพท์ | 099-296-4627 (แฟกซ์ 099-296-4260) |
| แบรนด์สาเก | เท็มบุ (天賦 / Tenbu) |
| เว็บไซต์ทางการ | https://www.nishi-shuzo.co.jp/ (เท็มบุ: https://www.nishi-shuzo.co.jp/tenbu/) |
| การเยี่ยมชมโรงผลิต | ไม่ได้เปิดเผยข้อมูล |
| การจำหน่ายโดยตรง | ไม่มีการจำหน่ายที่สำนักงานใหญ่ |
| รายชื่อร้านที่จำหน่าย | ไม่ได้เปิดเผย (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) |
| การรองรับภาษาอังกฤษ | เว็บไซต์ทางการมีหน้าภาษาอังกฤษของเท็มบุ ไม่ได้เปิดเผยว่าที่โรงผลิตรองรับภาษาอังกฤษหรือไม่ |