富山県

富山県の日本酒

富山県は本州の中央北部にある県です。東・南・西の三方を険しい山々に囲まれ、富山湾を抱くように平野が広がっています。富山県酒造組合の組合員は20です（2026年4月1日現在）。県内の酒蔵には創業の古いところが多く、その大半は江戸時代から明治時代に創業しています。

日本酒造りを支えるのは水です。富山県は3,000m級の山々から流れ出る水や伏流水（地下にしみこんで流れる水）に恵まれ、その水質は硬水から軟水まで幅があります。県内の酒蔵は、こうした水を仕込みに使っています。環境省が選んだ「名水百選」と「平成の名水百選」には県内から合わせて8か所が選ばれており、熊本県と並んで全国で最も多い数です。黒部川扇状地（くろべがわせんじょうち）の湧き水も、そのひとつです。

日本酒造りに向いた米（酒造好適米）では、「五百万石（ごひゃくまんごく）」が県内の生産量の約7割を占めます（2024年産の推計）。県が育成した酒造好適米「富の香（とみのかおり）」は、2010年に品種登録されました。富山県酒造組合は、富山の日本酒を「最高の食中酒」（食事とともに楽しむ日本酒）として打ち出しています。2022年から2024年にかけては、県内14社の日本酒16,008本を黒部ダムの中で貯蔵する取り組みも行われました。

酒蔵の地図

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