富山県

富山县

Rice paddies in Nyuzen. Flooded and newly planted fields stretch in neat plots in the foreground, with houses and trees in the middle and green hills and snow-streaked mountains under a blue sky behind — 入善町的水田。在灌满水的稻田那头，残雪覆盖的群山连绵不断。dconvertini ／ CC BY-SA 2.0 ／ Wikimedia Commons（长边缩小至1280像素）

富山县的日本酒

富山县位于本州的中北部。东、南、西三面被险峻的山峦环绕，平原像怀抱富山湾一样展开。富山县酒造组合的组合员为20个（截至2026年4月1日）。县内的酒藏多为创业历史悠久的老店，其中大半创业于江户时代至明治时代。

支撑日本酒酿造的是水。富山县拥有从3000米级群山流出的水和伏流水（渗入地下流动的水），水质从硬水到软水不等。县内的酒藏用这些水来酿酒。在环境省评选的“名水百选”和“平成名水百选”中，县内共有8处入选，与熊本县并列全国最多。黑部川扇状地的涌泉水也是其中之一。

在适合酿造日本酒的米（酒造好适米）中，“五百万石”约占县内产量的七成（2024年产的推算）。县里培育的酒造好适米“富の香”于2010年完成品种登记。富山县酒造组合将富山的日本酒定位为“最好的食中酒”（shokuchu-shu，佐餐酒，即搭配餐食享用的日本酒）。2022年至2024年间，还开展了将县内14家企业的16,008瓶日本酒储藏在黑部大坝内部的活动。

酒藏地图

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