适合这样的人
- 想在东京近郊寻找从车站步行即可到达之酒藏的人（从海老名站步行20～25分钟）
- 想在酒藏的直营店进行收费试饮后再挑选日本酒的人
- 想看看酒米（sake rice，适合酿造日本酒的米）稻田与酒藏并排的景色的人
- 想参加预约制的导览，参观酒米稻田和精米所的人（截至2026年9月30日，没有英语导览）
关于泉橋酒造
泉橋酒造（Izumibashi Sake Brewery）是位于神奈川县海老名市（Ebina）的酒藏。创业于1857年（安政4年），品牌是“いづみ橋（Izumibashi）”。公司名和品牌名都来自同一个“泉橋”，但品牌写作夹杂平假名的“いづみ橋”。
泉橋酒造从在当地种植酒米开始，到精米、酿造日本酒，全部一贯完成。酒藏把这种做法称为“栽培醸造蔵（saibai jozo gura）”，并将这个词注册为商标。所酿造的日本酒全部是纯米酒。
位于酒藏用地内的直营店“酒友館（Shuyu-kan）”平时就可以前往。参观酒藏内部的导览为预约制（2026年9月30日确认。详情见“酒藏指南”）。
相模川的平原与丹泽的水
泉橋酒造位于由相模川（Sagami River）冲积而成的平原正中央。这一带的稻田被称为“海老名耕地（Ebina Gochi）”，是神奈川县屈指可数的稻米产地。经营酒藏的橋場家，是在这片土地上延续了400多年稻作的家族，于1857年建起酒藏，开始酿造日本酒。酒藏北侧紧邻着种植酒米的稻田。
从酒藏可以望见当地自古以来受到信仰的大山（Oyama）等丹泽（Tanzawa）群山。酿造用水是丹泽山系的伏流水，属于硬水。
品牌名称结合了过去流经酒藏北侧、作为稻田灌溉水渠的泉川（いづみがわ），以及橋場家的屋号“橋場”。
找回中断的种米传统
泉橋酒造的农业以太平洋战争为界一度中断。酒藏正式恢复种植酒米是在1996年。此后，酒藏与当地生产者成立了“さがみ酒米研究会（相模酒米研究会）”，并于1999年正式开始种植并酿造酒米山田锦（Yamada Nishiki）和雄町（Omachi）。2000年，推出了第一款使用当地种植的山田锦的商品“恵（Megumi）青标 纯米吟酿”。
截至2019年度，相模酒米研究会在横跨海老名市、座间市、相模原市的约46公顷土地上种植原料米，其中约8公顷由泉橋酒造自己种植。种植的品种有山田锦、雄町、楽風舞（Rakufumai）和神力。除神力外，都是神奈川县的产地品种铭柄。
いづみ橋的标志是红蜻蜓。它描绘的是飞翔在泉橋酒造稻田上的蜻蜓，是酒藏以无农药、减农药方式种植酒米这一承诺的象征。
不惜工夫的酿造方法
泉橋酒造的原料米全部在自家精米。按稻田分别管理稻米，并根据稻米调整精米方法。
米曲（rice koji，在蒸米上培养曲菌而成）全部使用名为“麹蓋（koji-buta）”的传统工具，少量少量地制作。
酒母（shubo，培养作为发酵基础之酵母而成），所酿纯米酒的一半以“生酛（kimoto）”这种传统方法制作，另一半以“速酿酛（sokujo-moto）”的方法制作。生酛是借助自然乳酸菌的力量来培养酵母的方法。酒藏考虑到用生酛的日本酒搭配红肉、海鲜以及酱油、味噌料理，用速酿酛的日本酒搭配白肉、白身鱼以及盐味、高汤料理，因而采用了这一比例。
压榨醪（发酵中的酒醪）的工序，全部使用名为“槽（fune）”的工具进行。
3款代表性商品
いづみ橋有许多商品，原料和精米步合（削磨后剩下的米的比例）因商品而异。种类请以酒标上的标示为准（2026年9月30日确认）。
- 恵 青ラベル 純米吟醸 — 只使用当地种植的山田锦。只用米、米曲和水酿造，将米的外层削去4成以上并在低温下缓慢发酵的“纯米吟酿（junmai ginjo）”。是从2000年起持续酿造的商品
- 黒とんぼ 生酛純米酒 山田錦 — 以生酛方式酿造当地的山田锦，并熟成2年的商品。是只用米、米曲和水酿造的“纯米酒（junmai-shu）”
- 純米大吟醸いづみ橋 山田錦 — 100%使用当地产的山田锦。只用米、米曲和水酿造，将米的外层削去一半以上的“纯米大吟酿（junmai daiginjo）”
酒藏指南
直营店“酒友館”
酒友館是无需预约即可前往的酒藏直营店。2025年3月22日，迁至由仓库改建的新建筑。可以收费试饮并购买泉橋酒造的日本酒。也设有露台座位。
| 酒友館（2026年9月30日确认） | |
|---|---|
| 营业时间 | 10:00～18:00 |
| 休息日 | 盂兰盆节（お盆）期间，以及12月31日～1月4日 |
| 试饮 | 收费 |
| 支付方式 | 现金、信用卡、PayPay等 |
| 停车场 | 18个车位。大型观光巴士无法进入 |
开车或骑自行车前来的人，不能试饮也不能饮酒。请乘坐公共交通工具前往，或与负责驾驶的人同行。
酒藏参观导览（预约制）
泉橋酒造接受面向个人或团体的包场导览。申请方式为电子邮件（info@izumibashi.com）。
| いづみ橋导览 | 酒藏导览 | |
|---|---|---|
| 参观地点 | 稻田、精米所（不进入进行酿造的酒藏内部） | 稻田、精米所、酿造所 |
| 受理期间 | 全年（12月、1月、2月除外） | 10月～11月，以及3月～4月中旬 |
| 内容 | 使用视频的讲座、参观、约5种品鉴 | 同左 |
| 所需时间 | 约1个半小时 | 约2小时 |
| 人数 | 1～24人 | 1～24人 |
| 费用（含税） | 10人以内统一22,000日元。之后每增加1人加2,200日元 | 10人以内统一44,000日元。之后每增加1人加4,400日元 |
费用与条件为2026年9月30日确认的信息。定好日期、限定名额的导览安排，请在官方网站的参观页面上确认（截至2026年9月30日没有举办计划）。截至2026年9月30日，难以纳入旅行社的团体旅游行程。
截至2026年9月30日，没有英语导览。在酒友館可以观看介绍酒米种植和日本酒酿造的英语视频。
2026年的“酒藏开放日”以凭票入场的方式进行了通知。下次的日程请以官方公告为准。
交通方式
地址：〒243-0435 神奈川県海老名市下今泉5-5-1
- 从海老名（Ebina）站步行20～25分钟。从车站东口的环岛乘出租车约5分钟
- 公交路线的指南，请在酒藏官方网站的交通指南上确认
营业日和参观的接待情况可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
海老名站附近的直营餐厅
泉橋酒造在海老名站西口一侧经营直营餐厅“サケとアテ 蔵元佳肴 いづみ橋（Sake to Ate Kuramoto Kako Izumibashi）”。这家店于2026年7月7日迎来开业10周年，供应いづみ橋几乎所有的商品，以及使用酒藏的味噌、曲、酒粕等制作的料理。入口处也销售日本酒和酒器。地址为神奈川県海老名市扇町12-33 フィールズ三幸 1階，营业时间为17:00～22:00，固定休息日为星期日和星期一（星期一为节假日时，休息星期一和星期二。2026年9月30日确认）。
泉橋酒造日本酒的购买方式
酒藏直营的卖场
- 酒友館（酒藏用地内）以及サケとアテ 蔵元佳肴 いづみ橋入口处的卖场（见上方的“酒藏指南”）
- 泉橋酒造官方网购网站（shop.izumibashi.com）。运费说明只涉及日本国内各地区，支付方式为信用卡或货到付款。能否在逗留期间于酒店收货，请在下单前向酒藏确认
经营いづみ橋的店铺
酒藏在官方网站上公开了经销店名单。名单上有从北海道到熊本县的日本国内270多家店，其中神奈川县和东京都的店特别多。我们从名单中挑选了旅途中方便顺路前往的店（2026年9月30日确认）。
| 地区 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 海老名 | 三河屋 ViNA GARDENS PERCH店 | 神奈川県海老名市めぐみ町3-1 ViNA GARDENS PERCH 3階 在 Google 地图中打开 |
| 横滨 | 横浜高島屋 | 神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 在 Google 地图中打开 |
| 横滨 | そごう横浜店 | 神奈川県横浜市西区高島2-18-1 在 Google 地图中打开 |
| 镰仓 | 鎌倉山田屋 | 神奈川県鎌倉市雪ノ下3-8-29 在 Google 地图中打开 |
| 小田原 | 東海キヨスク 小田原駅内 | 神奈川県小田原市城山1-1-1 在 Google 地图中打开 |
| 箱根 | 箱根ロープウェイ 大涌谷 駅の店 | 神奈川県箱根町仙石原1251 大涌谷駅1階 在 Google 地图中打开 |
| 东京站 | はせがわ酒店 東京駅GranSta店 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 在 Google 地图中打开 |
| 东京・银座 | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 在 Google 地图中打开 |
| 东京・新宿 | 伊勢丹 新宿店 | 東京都新宿区新宿3-14-1 地下1階 在 Google 地图中打开 |
| 东京・押上 | はせがわ酒店 東京スカイツリータウン・ソラマチ店 | 東京都墨田区押上1-1-2 ソラマチ商店街 1階 在 Google 地图中打开 |
| 大阪 | 大阪タカシマヤ | 大阪府大阪市中央区難波5-1-5 地下1階 在 Google 地图中打开 |
| 京都 | タキモト | 京都府京都市下京区六条通高倉東入る |
其他店铺以及各店的电话号码，请在名单中确认。
购买须知
- 各店是否经营以及库存情况各不相同。限定商品或季节商品有时不会进货，前往前请向店铺确认。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 泉橋酒造株式会社（Izumibashi Sake Brewery Co., Ltd.） |
| 创业 | 1857年（安政4年） |
| 代表人 | 橋場友一（第6代藏元） |
| 地址 | 〒243-0435 神奈川県海老名市下今泉5-5-1 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 046-231-1338（传真 046-233-1452） |
| 代表品牌 | いづみ橋（Izumibashi） |
| 酿造用水 | 丹泽山系的伏流水（硬水） |
| 官方网站 | https://izumibashi.com/ |
| 酒藏参观 | 预约制收费导览（截至2026年9月30日没有英语导览） |
| 直销店 | 酒友館（10:00～18:00。盂兰盆节期间及12月31日～1月4日休息。提供收费试饮） |
| 经销店名单 | 在官方网站公开（日本国内270多家・2026年9月30日确认） |
| 英语服务 | 官方网站有英文页面。酒友館播放英语介绍视频 |