Tochigi
栃木県
栃木県の日本酒
栃木県は関東地方の北部にある、海に面していない県です。2024年7月から2025年6月までの1年間に、県内の25か所で日本酒がつくられました。県の北部から西部には那須連山・日光連山・足尾山地などの山々が連なり、東部にはなだらかな八溝（やみぞ）山地があります。北部・中央部から南部にかけては、那珂川・鬼怒川・渡良瀬川の流域に平野が広がっています。
日本酒造りに欠かせない水は、日光連山・那須連山・八溝山地の山々から豊富に流れ出ています。日光の滝尾神社（たきのおじんじゃ）には、古くから「酒の泉」と呼ばれてきた泉があります。神社を建てた弘法大師（空海）が神に供える水をくんだとき、ほのかに日本酒の味と香りがしたことから、この名がついたと伝えられています。
日本酒造りの担い手も、県内で育てられています。栃木県酒造組合は県の産業技術センターの協力を受けて、2006年度に、県内の酒造技術者を認定する「下野杜氏（しもつけとうじ）」の制度を始めました（杜氏は酒造りの責任者）。認定を受けるには、筆記・実技・面接の試験だけでなく、酒造技術者を育てる講座で講師を務めることも求められます。米では、県が日本酒造りに向いた米（酒造好適米）の「夢ささら（ゆめささら）」を育て、2022年2月に品種登録されました。山田錦（Yamada Nishiki）を母にもつ品種で、米の中心にある白く見える部分「心白（しんぱく）」がよく現れ、米を大きく削る吟醸酒（米の外側を4割以上削り、少量の醸造アルコールを加えた日本酒）や大吟醸酒（米の外側を半分以上削り、少量の醸造アルコールを加えた日本酒）に向いています。
酒蔵の地図
市区町村ごとの酒蔵（点の大きさが蔵の数）注目の酒蔵
- 小林酒造小山市
- せんきんさくら市
当サイトの酒蔵リストに載っている 35 蔵を、所在地の市区町村ごとにまとめています。位置は市区町村の代表点で、蔵の所在地そのものではありません（注目の酒蔵は所在地の位置です）。位置は国土地理院の住所検索によります。