こんな人におすすめ
- 昔ながらの造り方でつくる日本酒を飲んでみたい人
- 酒蔵のある土地で育った米でつくった日本酒を試したい人
- 東京や宇都宮の酒販店で、栃木の日本酒を選びたい人
- 栃木県を旅する途中で、地元の日本酒を買って帰りたい人（蔵見学の受け入れは、蔵へ直接お問い合わせください）
せんきんについて
株式会社せんきん（Senkin）は、栃木県さくら市（Sakura）にある酒蔵です。創業は1806年です。銘柄は「仙禽（Senkin）」です。仙禽という名前は鶴を表し、蔵のシンボルも、仙人の世界に棲む鶴です。
仙禽のいまの合言葉は「江戸返り」です。寒仕込みや三段仕込みなど、日本酒づくりの技法の多くは江戸時代に確立されました。蔵は、そのころの考え方に立ち返って、原料と造り方を選び直しています。
蔵見学の受け入れについては、訪ねる前に蔵へ直接お問い合わせください。仙禽は、蔵が公開している特約店（蔵と特約を結んだ酒販店）の一覧から買う店を探せます。
仙禽は、令和7酒造年度全国新酒鑑評会（酒類総合研究所・日本酒造組合中央会）で入賞しています。
同じ水脈で、米も日本酒も育てる
さくら市には、鬼怒川（Kinugawa River）が流れています。仙禽の「モダン」と「クラシック」は、鬼怒川の伏流水で仕込んでいます。
蔵はこの土地の考え方を「ドメーヌ」という言葉で表しています。ワインの世界の言葉で、自分の畑で育てたぶどうでワインをつくる生産者を指します。仙禽の酒米（sake rice、日本酒づくりに向く米）の亀の尾（Kamenoo）、山田錦（Yamada Nishiki）、雄町（Omachi）は、蔵と同じ地下水の水脈で育てられています。蔵はこれらの米を「ドメーヌさくら」の米と呼んでいます。
蔵は、酒米をすべて、農薬や化学肥料を使わない有機栽培の米にすることをめざしています。
亀の尾の「原原種」
亀の尾は、コシヒカリやササニシキなど、日本のおいしい食用米のルーツにあたる古い米です。長い年月のあいだに、その姿や性質は少しずつ変わってきました。蔵は、昔の亀の尾の性質を保つ「原原種」の亀の尾をさくら市で育てており、これを仙禽の主な酒米にすることをめざしています。
生酛だけでつくる3つの系統
江戸返りの中心にある造り方が「生酛（kimoto）」です。生酛は、酒母（shubo、発酵のもとになる酵母を育てたもの）の中で乳酸菌を育て、その乳酸で雑菌を防ぐつくり方です。仙禽は、すべての日本酒を生酛でつくると決めています。
主な系統を3つ挙げます（2026年10月1日時点）。
- 仙禽 モダン（Senkin Modern） — 酒米は、さくら市で育った山田錦です。アルコール分13度の原酒（genshu、水を加えずに瓶に詰めた日本酒）で、添加物を使っていません。加熱処理（火入れ、hiire）をしない生酒（namazake）、火入れしたもの、にごりを残したもの（オリガラミ）、泡のある発泡原酒の4種類が、時期を分けて出ます
- 仙禽 クラシック（Senkin Classic） — 酒米は、さくら市で育った原原種の亀の尾です。酵母を加えず、蔵にすみついている酵母で発酵させます。アルコール分13度の原酒で、生酒と火入れの2種類が、時期を分けて出ます
- 仙禽 オーガニック ナチュール（Senkin Organic Nature） — ドメーヌさくらの有機栽培の亀ノ尾を使い、米と米麹と水だけでつくります。米の外側は1割しか削らず、精米歩合（seimai buai、削ったあとに残った米の割合）は90%です。木の桶で仕込み、酵母は加えません。アルコール分14度の原酒です
どの系統も商品ごとに仕様が違うため、種類と原料はラベルの表示でご確認ください。
酒蔵の案内
蔵見学の受け入れについては、訪ねる前に蔵へ直接お問い合わせください（電話 028-681-0011）。蔵での販売の有無は公表されていません（2026年10月1日確認）。
住所：〒329-1321 栃木県さくら市馬場106
- 電車：JR宇都宮線の氏家駅から歩いて約15分です。列車の時刻はJR東日本でご確認ください
所要時間は2026年9月時点の目安です。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵の公式情報をご確認ください。
せんきんのお酒の買い方
蔵は、仙禽の特約店の一覧を専用のサイトで公開しています。北海道から九州まで79店が載っています。一覧から、旅の途中で寄りやすい店を選んでいます（2026年10月1日確認）。
| 地域 | 店名 | 所在地 | 店のサイト |
|---|---|---|---|
| さくら市（氏家） | けんもく商店 | 栃木県さくら市氏家2506 Google マップで開く | https://www.kenmoku.net/ |
| さくら市（氏家） | 滝澤酒店 | 栃木県さくら市氏家1917-3 Google マップで開く | https://takizawa-sake.com/ |
| 宇都宮 | 目加田商店 | 栃木県宇都宮市一番町2-3 Google マップで開く | https://mekatasaketen.com/ |
| 東京・麻布十番 | はせがわ酒店 麻布十番店 | 東京都港区麻布十番2-3-3 Google マップで開く | https://www.hasegawasaketen.com/ |
| 東京・四谷 | 地酒専門店鈴伝 | 東京都新宿区四谷1-10 Google マップで開く | http://suzuden-sake.com/ |
| 東京・千駄木 | 伊勢五本店 千駄木店 | 東京都文京区千駄木3-3-13 Google マップで開く | https://isego.net/ |
| 大阪 | 山中酒の店 | 大阪府大阪市浪速区敷津西1-10-19 Google マップで開く | https://yamanaka-sake.jp/ |
| 京都 | タキモト | 京都府京都市下京区六条通り高倉東入升屋60 Google マップで開く | http://www.meishukan-takimoto.com/ |
| 京都 | にしむら酒店 | 京都府京都市左京区北白川久保田町3 Google マップで開く | https://nishimura-saketen.com/ |
| 福岡・博多 | とどろき酒店 | 福岡県福岡市博多区三筑2-2-31 Google マップで開く | https://todoroki-saketen.com/ |
ほかの店と各店の連絡先は、一覧でご確認ください。
買うときの注意
- 取扱いの有無と在庫は店によって違います。限定品や季節の商品は入荷しないこともあるため、訪ねる前に店へご確認ください。
- 生酒は冷蔵での保管が必要です。
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 株式会社せんきん（SENKIN inc.） |
| 創業 | 1806年（文化3年） |
| 所在地 | 〒329-1321 栃木県さくら市馬場106 Google マップで開く |
| 電話 | 028-681-0011（FAX 028-682-0011） |
| 代表銘柄 | 仙禽（Senkin） |
| 公式サイト | http://www.senkin.co.jp/ |
| 蔵見学 | 蔵へ直接お問い合わせください |
| 直売 | 公表されていません |
| 取扱店の一覧 | 専用サイトで公開（79店・2026年10月1日確認） |
| 英語対応 | 公式サイトに英語ページあり |