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酒器

  • Sake JP 編集部

酒器(shuki)は、日本酒を注いだり飲んだりするための器です。飲食店や酒蔵で目にする主な酒器を紹介します。

飲むための器

名前 どんな器か
猪口(ochoko) 日本酒を飲むための器です。徳利と組み合わせて使われます
ぐい呑み(guinomi) 猪口より一回り大きく、飲み口が広い器です
盃(sakazuki) 結婚式や正月などの行事でよく使われる器です
升(masu) 木でできた四角い器です。もとは日本酒の量を測る道具でした。升から直接飲むほか、升の中にグラスを置いて使うこともあります

ワイングラスで日本酒を出す飲食店もあります。

注ぐための器

名前 どんな器か
徳利(tokkuri) 日本酒を入れて、猪口などに注ぐための小さな容器です
片口(katakuchi) 片側にだけ注ぎ口がある器です。注ぎ口は徳利より大きくなっています
ちろり(chirori) 日本酒を湯で温める「湯燗(yukan)」に使う器です。熱が伝わりやすい素材でできたものが多くあります(燗酒と冷酒)

利き猪口

利き猪口(kiki-choko)は、日本酒の品質を確かめる「きき酒(kikizake)」に使う器です。白い磁器で、底に藍色の二重の円が描かれています。この円を「蛇の目(janome)」と呼びます。日本酒の色と透明さを見分けやすくするための模様です。