주기(酒器, shuki)는 사케를 따르거나 마시기 위한 그릇입니다. 음식점이나 양조장에서 보게 되는 주요 주기를 소개합니다.
마시기 위한 그릇
| 이름 | 어떤 그릇인가 |
|---|---|
| 오초코(猪口, ochoko) | 사케를 마시기 위한 그릇입니다. 돗쿠리와 함께 쓰입니다 |
| 구이노미(ぐい呑み, guinomi) | 오초코보다 한 치수 크고, 입에 닿는 부분이 넓은 그릇입니다 |
| 사카즈키(盃, sakazuki) | 결혼식이나 설날 등의 행사에서 자주 쓰이는 그릇입니다 |
| 마스(升, masu) | 나무로 만든 네모난 그릇입니다. 원래는 사케의 양을 재는 도구였습니다. 마스로 바로 마시는 것 외에, 마스 안에 잔을 놓고 쓰기도 합니다 |
와인 잔에 사케를 내는 음식점도 있습니다.
따르기 위한 그릇
| 이름 | 어떤 그릇인가 |
|---|---|
| 돗쿠리(徳利, tokkuri) | 사케를 담아 오초코 등에 따르기 위한 작은 용기입니다 |
| 가타쿠치(片口, katakuchi) | 한쪽에만 따르는 입구가 있는 그릇입니다. 따르는 입구는 돗쿠리보다 큽니다 |
| 지로리(ちろり, chirori) | 사케를 뜨거운 물로 데우는 「유칸(湯燗, yukan)」에 쓰는 그릇입니다. 열이 잘 전달되는 소재로 만든 것이 많습니다(간자케와 레이슈) |
기키초코
기키초코(利き猪口, kiki-choko)는 사케의 품질을 확인하는 「기키자케(きき酒, kikizake)」에 쓰는 그릇입니다. 하얀 자기로, 바닥에 남색의 이중 원이 그려져 있습니다. 이 원을 「자노메(蛇の目, janome)」라고 부릅니다. 사케의 색과 투명도를 구별하기 쉽게 하기 위한 무늬입니다.