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酒器

  • Sake JP 編輯部

酒器(shuki)是用來倒日本酒或喝日本酒的器具。本頁介紹在餐飲店或酒藏常見的主要酒器。

用來喝的器具

名稱 是什麼樣的器具
豬口(ochoko) 用來喝日本酒的器具。與德利搭配使用
ぐい呑み(guinomi) 比豬口大一圈、杯口較寬的器具
盃(sakazuki) 常在婚禮或新年等儀式、節慶場合使用的器具
升(masu) 木製的四方形器具。原本是用來量日本酒容量的工具。除了直接用升喝之外,也有把玻璃杯放在升裡使用的方式

也有餐飲店用葡萄酒杯盛裝日本酒。

用來倒的器具

名稱 是什麼樣的器具
德利(tokkuri) 用來盛裝日本酒,再倒進豬口等器具的小容器
片口(katakuchi) 只有一側有注口的器具。注口比德利大
ちろり(chirori) 用熱水溫熱日本酒的「湯燗(yukan)」所使用的器具。多以容易導熱的材質製成(燗酒與冷酒)

利き猪口

利き猪口(kiki-choko)是用於確認日本酒品質的「きき酒(kikizake)」(品酒)的器具。這是白色的瓷器,底部畫有藍色的雙重圓圈。這個圓圈稱為「蛇の目(janome)」。這是為了讓人容易分辨日本酒的顏色與透明度而畫的圖樣。