酒器(shuki)是用來倒日本酒或喝日本酒的器具。本頁介紹在餐飲店或酒藏常見的主要酒器。
用來喝的器具
| 名稱 | 是什麼樣的器具 |
|---|---|
| 豬口(ochoko) | 用來喝日本酒的器具。與德利搭配使用 |
| ぐい呑み(guinomi) | 比豬口大一圈、杯口較寬的器具 |
| 盃(sakazuki) | 常在婚禮或新年等儀式、節慶場合使用的器具 |
| 升(masu) | 木製的四方形器具。原本是用來量日本酒容量的工具。除了直接用升喝之外,也有把玻璃杯放在升裡使用的方式 |
也有餐飲店用葡萄酒杯盛裝日本酒。
用來倒的器具
| 名稱 | 是什麼樣的器具 |
|---|---|
| 德利(tokkuri) | 用來盛裝日本酒,再倒進豬口等器具的小容器 |
| 片口(katakuchi) | 只有一側有注口的器具。注口比德利大 |
| ちろり(chirori) | 用熱水溫熱日本酒的「湯燗(yukan)」所使用的器具。多以容易導熱的材質製成(燗酒與冷酒) |
利き猪口
利き猪口(kiki-choko)是用於確認日本酒品質的「きき酒(kikizake)」(品酒)的器具。這是白色的瓷器,底部畫有藍色的雙重圓圈。這個圓圈稱為「蛇の目(janome)」。這是為了讓人容易分辨日本酒的顏色與透明度而畫的圖樣。