이런 분께 추천합니다
- 조카마치(성 아래 마을) 산책과 함께, 작은 양조장을 예약해서 견학하고 싶은 분(신청은 견학 2영업일 전까지. 견학은 약 15분입니다)
- 와인잔으로, 요리와 맞추어 마시는 사케를 시험해 보고 싶은 분
- 벳푸(別府, Beppu)나 유후인(湯布院, Yufuin)에 묵는 여행 도중에, 오이타현의 사케를 찾고 싶은 분
나카노 주조 소개
나카노 주조(中野酒造, Nakano Shuzo)는 오이타현 기쓰키시(杵築市, Kitsuki)에 있는 양조장입니다. 창업은 1874년입니다. 대표 브랜드는 ‘치에비진(智恵美人, Chiebijin)’과, 같은 읽기를 히라가나로 쓴 ’치에비진(ちえびじん, Chiebijin)’ 두 가지입니다. 사케 외에 쇼추(焼酎, shochu)와 리큐어도 만듭니다.
’智恵美人’이라는 이름은 초대 안주인 ’치에(智恵)’에서 따서 붙였습니다.
양조장 견학은 할 수 있습니다(예약 필수). 견학은 약 15분이며, 신청은 견학 2영업일 전까지입니다. 12월은 바쁜 시기이므로 원칙적으로 견학 예약을 받지 않습니다(2026년 9월 30일 확인).
언덕의 조카마치와, 지하의 물
기쓰키는 구니사키반도(国東半島, Kunisaki Peninsula)의 기슭에 있는 마을입니다. 에도 시대에는 번주 마쓰다이라(松平) 가문의 조카마치로 번성했습니다.
마을의 구조는 조금 독특합니다. 남쪽과 북쪽의 고지대에 무사 저택이 늘어서 있고, 그 사이의 골짜기에 상인의 상가 건물이 처마를 잇대고 있습니다. 고지대와 골짜기는 언덕길로 이어져 있으며, 북쪽 고지대로 올라가는 ’스야 언덕길(酢屋の坂, Suya-no-Saka)’과 남쪽 고지대로 올라가는 ’시오야 언덕길(塩屋の坂, Shioya-no-Saka)’이 골짜기의 거리를 사이에 두고 마주 보고 있습니다. 기쓰키시는 기모노를 입고 마을을 걷기를 권하고 있으며, 시의 공공 관광·문화 시설에는 기모노 차림으로 방문하면 무료로 들어갈 수 있습니다.
에도 시대의 기쓰키에는 많은 양조장이 있었습니다. 지금 조카마치에 남은 양조장(造り酒屋)은 나카노 주조뿐입니다.
담금에 쓰는 물은 양조장 지하 200미터에서 퍼 올리는 천연수로, 양조장은 이 물을 ’로쿠고만잔노 고레이스이(六郷満山の御霊水, Rokugo Manzan no Goreisui)’라고 부릅니다. 원료로는 주로 지역의 산물을 사용합니다.
智恵美人과 ちえびじん
나카노 주조는 사케 만들기에 양조 알코올, 당류, 첨가물을 쓰지 않습니다.
치에비진 준마이슈(ちえびじん 純米酒) 는 양조장이 ’ちえびじん’의 대표로 자리매김한 사케입니다. 쌀과 쌀 고지(쌀누룩)와 물만으로 만드는 ’준마이슈(純米酒, junmai-shu)’로, 쌀의 외측을 3할 깎아서 담급니다. 쌀은 기쓰키에서 자란 ’히노히카리(ヒノヒカリ, Hinohikari)’라는 품종을 사용합니다. 이 준마이슈는 인터내셔널 와인 챌린지(IWC) 2026의 SAKE 부문에서 준마이슈 트로피(Junmai Trophy)를 받았습니다. 양조장은 와인잔에 따라 차게 해서 마시기를 권합니다.
’ちえびじん’은 ’와인잔으로 치즈와 맞춘다’는 생각에서 만든 브랜드입니다. 계절마다 한정 상품이 나옵니다. 예를 들어 ’치에비진 LOVE PINK(ちえびじん LOVE PINK)’는 붉은 색소를 만드는 효모(yeast)를 쓴 사케로, 옅은 붉은색은 발효 중에 자연스럽게 생긴 것입니다. ’KITSUKI BLANC CUVÉE CHIEBIJIN’은 화이트와인용 효모로 담근 준마이슈로, 기쓰키 특산인 굴(oysters)과 맞추는 것을 생각해 만들었습니다. 매년 11월 셋째 목요일에는 갓 짜낸 햇사케 ’치에비진 Nouveau(누보)(ちえびじん Nouveau（ヌーヴォー）)’가 나옵니다.
智恵美人에는 다음과 같은 상품이 있습니다.
- 치에비진 준마이슈(智恵美人 純米酒) — 차게 해도, 뜨겁게 데워도 마실 수 있는 준마이슈입니다
- 치에비진 기조슈(智恵美人 貴醸酒) — 양조용 물 대신 사케를 써서 만드는 ’기조슈(貴醸酒, kijoshu)’로, 깊은 단맛이 있습니다
- 치에비진 준마이 다이긴조 시코(智恵美人 純米大吟醸 紫光, Shiko) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 외측을 절반 이상 깎은 ’준마이 다이긴조(純米大吟醸, junmai daiginjo)’입니다. 고지(麹, koji, 찐 쌀에 고지균을 키운 것)를 ’고지부타(麹蓋, koji-buta)’라는 작은 나무 상자에 나누어 만드는, 옛 방식으로 담급니다. 수량 한정 상품입니다
두 브랜드 모두 많은 상품이 있으며, 원료와 제조 방법은 상품마다 다릅니다. 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
양조장 안내
양조장 견학(예약 필수)
| 나카노 주조의 양조장 견학(2026년 9월 30일 확인) | |
|---|---|
| 신청 | 공식 사이트의 양조장 견학 문의 페이지(蔵見学お問い合わせ)에서. 견학 2영업일 전까지 신청합니다 |
| 견학할 수 있는 날 | 일요일·공휴일을 제외한 날. 12월은 원칙적으로 받지 않습니다 |
| 시작 시각 | 10:00 / 11:00 / 13:30 / 14:30 / 15:30 |
| 소요 시간 | 약 15분 |
| 시음 | 희망 여부를 신청할 때 알립니다 |
| 요금 | 신청할 때 확인해 주십시오 |
| 언어 | 신청 페이지는 일본어입니다. 영어 안내는 공표되어 있지 않습니다 |
| 취소·일시 변경 | 전화로 연락합니다(0978-62-2109) |
자동차를 운전하는 분은 시음을 하지 마십시오.
양조장의 가게
양조장에는 소매 가게가 있으며, 사케 외에 쇼추와 술지게미(사케카스)를 쓴 식품·화장품을 취급합니다.
| 2026년 9월 30일 확인 | |
|---|---|
| 영업시간 | 9:00~16:30 |
| 휴무 | 일요일·공휴일, 첫째·셋째 이외의 토요일. 임시로 쉬는 경우도 있습니다 |
영업일은 공식 사이트의 달력에서 확인해 주십시오.
교통편
주소: 〒873-0002 大分県杵築市南杵築2487-1
- 자동차: 양조장에 주차장이 있습니다
- 전철: JR 기쓰키(杵築, Kitsuki)역의 시각은 JR 규슈의 기쓰키역 페이지에서 확인해 주십시오. 역에서 양조장까지의 교통수단도 방문하기 전에 확인해 주십시오
가는 편과 오는 편의 마지막 편까지 확인해 두면 안심입니다.
영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.
나카노 주조의 사케 구입 방법
양조장의 가게 외에, 양조장이 공개한 ‘판매 특약점(販売特約店)’(2026년 8월판)의 가게에서 취급합니다. 양조장의 공식 온라인 숍은 찾을 수 없습니다(2026년 9월 30일 확인).
특약점(여행 도중 들르기 쉬운 가게)
목록에는 홋카이도부터 규슈까지 85곳의 가게와, 인터넷 판매 가게 1곳이 실려 있습니다. 그 가운데 여행 도중 들르기 쉬운 가게를 골랐습니다.
그 밖의 가게(전국의 다른 71곳과 인터넷 판매 가게)는 양조장의 목록에서 확인해 주십시오. 목록에는 각 가게의 전화번호와 정기 휴무일도 실려 있습니다. 공항 안의 가게는 실려 있지 않습니다.
구입 시 주의사항
- 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 계절 한정 상품은 입고되지 않는 경우도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
- ‘나마자케(생주, 生酒)’ 등 라벨에 보관 온도 표시가 있는 상품은 그 표시에 따라 주십시오.
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 휴대 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 사전에 확인해 주십시오. → 여행 팁
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 양조장 이름 | 유한회사 나카노 주조(有限会社中野酒造, Nakano Shuzo Co., Ltd.) |
| 창업 | 1874년(메이지 7년) |
| 대표자 | 대표이사 나카노 아쓰유키(中野淳之, Nakano Atsuyuki) |
| 소재지 | 〒873-0002 大分県杵築市南杵築2487-1 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 0978-62-2109(FAX 0978-63-4160) |
| 대표 브랜드 | 치에비진(智恵美人, Chiebijin) / 치에비진(ちえびじん, Chiebijin) |
| 제조 품목 | 사케·쇼추·리큐어 |
| 양조용 물 | 양조장 지하 200미터에서 퍼 올리는 천연수 |
| 공식 사이트 | https://chiebijin.com/ |
| 양조장 견학 | 가능(예약 필수). 2영업일 전까지 신청, 약 15분. 12월은 원칙적으로 불가 |
| 직판 | 양조장의 가게 있음(9:00~16:30. 일요일·공휴일, 첫째·셋째 이외의 토요일은 휴무) |
| 취급점 목록 | 공개되어 있습니다(2026년 8월판) |
| 영어 대응 | 공식 사이트에 영어 페이지 있음. 견학의 영어 대응은 공표되어 있지 않습니다 |