适合这样的人
- 想在漫步城下町的同时，预约参观一家小酒藏的人（需在参观日2个工作日前申请。参观约15分钟）
- 想用葡萄酒杯尝试搭配料理饮用日本酒的人
- 在住宿别府（Beppu）或汤布院（Yufuin）的旅途中，想寻找大分县日本酒的人
关于中野酒造
中野酒造（Nakano Shuzo）是位于大分县杵筑市（Kitsuki）的酒藏。创业于1874年。代表品牌是”智恵美人（Chiebijin）“，以及用平假名书写同一读音的”ちえびじん（Chiebijin）“2个。除了日本酒，还酿造烧酒和利口酒。
“智恵美人”这个名字，来源于第一代老板娘”智恵”。
可以参观酒藏（需预约）。参观约15分钟，需在参观日2个工作日前申请。12月是繁忙时期，原则上不接受参观预约（2026年9月30日确认）。
坡道之城下町与地下之水
杵筑是位于国东半岛（Kunisaki Peninsula）山脚下的小镇。江户时代作为藩主松平氏的城下町而繁荣。
小镇的构造有些特别。南北两侧的高台上排列着武家宅邸，其间的谷底是商人的町家鳞次栉比。高台和谷底由坡道相连，登上北侧高台的”酢屋の坂（Suya-no-Saka）“和登上南侧高台的”塩屋の坂（Shioya-no-Saka）“隔着谷底的街道相对。杵筑市鼓励穿着和服漫步小镇，穿着和服造访市里的公共观光・文化设施可以免费入场。
江户时代的杵筑有很多酒藏。现在留在城下町的造酒屋只有中野酒造一家。
酿造所用的水，是从酒藏地下200米抽取的天然水，酒藏称这种水为”六郷満山の御霊水（Rokugo Manzan no Goreisui）“。原料主要使用当地的出产。
智恵美人与ちえびじん
中野酒造酿造日本酒不使用酿造酒精、糖类和添加物。
ちえびじん 純米酒 是酒藏定位为”ちえびじん”代表的日本酒。这是只用米、米曲和水酿造的”纯米酒（junmai-shu）“，把米的外层削去3成后酿造。米使用在杵筑种植的名为”ヒノヒカリ（Hinohikari）“的品种。这款纯米酒在国际葡萄酒挑战赛（IWC）2026的SAKE部门中，获得了纯米酒奖杯（Junmai Trophy）。酒藏建议倒入葡萄酒杯，冰镇后饮用。
“ちえびじん”是从”用葡萄酒杯搭配奶酪”的理念出发创立的品牌。每个季节都会推出限定商品。例如”ちえびじん LOVE PINK”是使用能产生红色色素的酵母（yeast）酿造的日本酒，淡红的颜色是在发酵过程中自然形成的。“KITSUKI BLANC CUVÉE CHIEBIJIN”是用白葡萄酒酵母酿造的纯米酒，是考虑到搭配杵筑特产牡蛎（oysters）而酿造的。每年11月的第3个星期四，会推出刚压榨出来的新酒”ちえびじん Nouveau（ヌーヴォー）“。
智恵美人 有以下商品。
- 智恵美人 純米酒 — 冰镇或加热到较热都可以饮用的纯米酒
- 智恵美人 貴醸酒 — 用日本酒代替酿造用水酿造的”贵酿酒（kijoshu）“，有深沉的甜味
- 智恵美人 純米大吟醸 紫光（Shiko） — 只用米、米曲和水酿造，把米的外层削去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。以传统方法酿造：把曲（koji，在蒸米上培养曲菌而成）分装在名为”麹蓋（koji-buta）“的小木箱里制作。这是数量限定的商品
两个品牌都有很多商品，原料和酿造方法因商品而异。种类请确认酒标上的标示。
酒藏指南
酒藏参观（需预约）
| 中野酒造的酒藏参观（2026年9月30日确认） | |
|---|---|
| 申请 | 通过官方网站的酒藏参观咨询页面。需在参观日2个工作日前申请 |
| 可参观日 | 周日・节假日除外。12月原则上不接受 |
| 开始时间 | 10:00／11:00／13:30／14:30／15:30 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 试饮 | 在申请时告知是否希望试饮 |
| 费用 | 请在申请时确认 |
| 语言 | 申请页面为日语。是否有英语讲解未公布 |
| 取消・变更日期时间 | 请打电话联系（0978-62-2109） |
开车的人请不要试饮。
酒藏的店铺
酒藏有零售店铺，除了日本酒，还销售烧酒以及使用酒粕的食品和化妆品。
| 2026年9月30日确认 | |
|---|---|
| 营业时间 | 9:00〜16:30 |
| 休息日 | 周日・节假日，以及第1、第3个以外的周六。也有临时休息 |
营业日请在官方网站的日历上确认。
交通
地址：〒873-0002 大分県杵築市南杵築2487-1
- 自驾：酒藏有停车场
- 电车：JR杵筑（Kitsuki）站的时刻，请在JR九州的杵筑站页面确认。从车站到酒藏的交通方式，也请在前往前确认
事先确认好去程和回程的末班车会更安心。
营业日和参观的接待情况可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
中野酒造日本酒的购买方式
除了酒藏的店铺，酒藏公开的”販売特約店（销售特约店）“（2026年8月版）中的店铺也有销售。未能找到酒藏的官方网店（2026年9月30日确认）。
特约店（旅途中容易顺路前往的店铺）
名单上列有从北海道到九州的85家店铺，以及1家网络销售店铺。以下从中选出旅途中容易顺路前往的店铺。
其他店铺（全国其他71家店铺和网络销售店铺），请在酒藏的名单中确认。名单上也列有各店的电话号码和定休日。名单上没有机场内的店铺。
购买须知
- 各店是否经营以及库存情况各不相同。季节限定商品有时不会进货，前往前请向店铺确认。
- “生酒”等酒标上有保存温度标示的商品，请按照标示保存。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 有限会社中野酒造（Nakano Shuzo Co., Ltd.） |
| 创业 | 1874年（明治7年） |
| 代表人 | 代表董事 中野淳之（Nakano Atsuyuki） |
| 地址 | 〒873-0002 大分県杵築市南杵築2487-1 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0978-62-2109（传真 0978-63-4160） |
| 代表品牌 | 智恵美人（Chiebijin）／ちえびじん（Chiebijin） |
| 产品类别 | 日本酒・烧酒・利口酒 |
| 酿造用水 | 从酒藏地下200米抽取的天然水 |
| 官方网站 | https://chiebijin.com/ |
| 酒藏参观 | 可（需预约）。需在2个工作日前申请，约15分钟。12月原则上不可 |
| 直营销售 | 有酒藏店铺（9:00〜16:30。周日・节假日，以及第1、第3个以外的周六休息） |
| 经销店名单 | 已公开（2026年8月版） |
| 英语服务 | 官方网站有英文页面。参观时的英语服务未公布 |