오사카부

오사카부의 사케

오사카부(大阪府)는 긴키 지방에 있으며, 서쪽은 오사카만에 접한 부입니다. 1953년에 설립된 오사카부 주조조합에는 15곳의 양조 업체가 가입해 있습니다(2026년 10월 현재). 그중 14곳이 사케 양조장이며, 홋세쓰(北摂)·가와치(河内)·이즈미(和泉)의 세 지역에 있습니다.

2024년 7월부터 2025년 6월까지 1년 동안 부내 12곳에서 사케가 만들어졌습니다. 홋세쓰 지역에 있는 다카쓰키시 돈다(富田)는 에도 시대에 사케를 빚는 마을로 번성했던 곳입니다. 돈다에는 지금도 양조장 2곳이 있어 사케를 계속 빚고 있습니다.

남쪽 가와치나가노시에 있는 아마노산 곤고지는 나라 시대에 세워졌다고 전해지는 사찰입니다. 전성기에는 약 80개의 자원(子院, 경내에 있는 작은 절)을 거느린 큰 절이었으며, 경내에서는 ‘天野酒’ 양조 같은 수공업도 이루어졌습니다. 지금은 가와치나가노시의 양조장이 곤고지의 협력을 얻어 이 이름을 이어받아 사케를 빚고 있습니다.

양조장 지도

주목할 양조장

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