จังหวัดโอซากะ

สาเกของจังหวัดโอซากะ

จังหวัดโอซากะ (大阪府) ตั้งอยู่ในภูมิภาคคิงกิ ทิศตะวันตกติดอ่าวโอซากะ สมาคมผู้ผลิตสาเกจังหวัดโอซากะซึ่งก่อตั้งในปี 1953 มีผู้ผลิตเป็นสมาชิก 15 ราย (ข้อมูล ณ เดือนตุลาคม 2026) ในจำนวนนี้ 14 รายเป็นโรงผลิตสาเก ตั้งอยู่ใน 3 พื้นที่ ได้แก่ โฮกุเซ็ตสึ (北摂) คาวาจิ (河内) และอิซุมิ (和泉)

ในช่วง 1 ปีตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2024 ถึงเดือนมิถุนายน 2025 มีการผลิตสาเก 12 แห่งภายในจังหวัด ย่านทนดะ (富田) ในเมืองทาคัตสึกิของโฮกุเซ็ตสึ เคยรุ่งเรืองในฐานะเมืองผลิตสาเกในสมัยเอโดะ ปัจจุบันทนดะยังมีโรงผลิตสาเก 2 แห่งที่ผลิตสาเกต่อเนื่องมา

วัดอามาโนซัง คงโกจิ (天野山金剛寺) ในเมืองคาวาจินางาโนะทางตอนใต้ เป็นวัดที่เล่ากันว่าก่อตั้งในสมัยนาระ ในยุครุ่งเรืองเป็นวัดใหญ่ที่มีวัดย่อย (วัดเล็ก ๆ ภายในบริเวณวัด) ประมาณ 80 แห่ง และภายในบริเวณวัดยังมีงานหัตถกรรม เช่น การผลิตสาเก “天野酒” ปัจจุบันโรงผลิตแห่งหนึ่งในเมืองคาวาจินางาโนะได้รับความร่วมมือจากวัดคงโกจิในการสืบทอดชื่อนี้และผลิตสาเกอยู่

แผนที่โรงผลิตสาเก

โรงผลิตสาเกแนะนำ

• Akishika Shuzo 秋鹿酒造Akishika 秋鹿Noseอ่านบทความ