こんな人におすすめ
- 香りも味も控えめで、食事と一緒に飲み進められる新潟の日本酒を探している人
- 少人数で予約をして、蔵の中を見てみたい人（2022年11月時点では4、5人までの予約制。受け入れは電話でご確認ください）
- 熱燗（あつかん。熱く温めた日本酒）で飲む日本酒を試してみたい人
緑川酒造について
緑川酒造（Midorikawa Shuzo）は、新潟県魚沼市（Uonuma）にある蔵です。1884年（明治17年）に、魚沼市の小出（Koide）の市街地で創業しました。銘柄は「緑川（Midorikawa）」です。
緑川酒造は公式サイトを持たず、通信販売もしていません。日本酒は、蔵が契約した酒販店だけで売られ、蔵では販売していません。
2022年11月時点では、蔵見学を予約制で、4、5人までの少人数に限って受け入れていました。それより新しい見学の案内は見当たりません（2026年10月29日確認）。訪ねる前に、予約の電話で受け入れているかを確かめてください。
水を選んで移った蔵
魚沼は、新潟県の南部にある山あいの米どころです。緑川酒造は1990年に、小出の市街地から、山が近く田んぼに囲まれた現在の場所へ移りました。きっかけは区画整理でしたが、場所は水で選びました。いまも敷地の中から地下水をくみ上げて仕込みに使っています。鉄分が少なく、くせのない軟水（硬度の低い水）です。
新しい蔵は、貯蔵庫をはじめ、必要な場所の温度を管理できるようにつくられました。低い温度でゆっくり熟成させると、味がまろやかになり、香りも損なわれにくいためです。雪を使った貯蔵も早くから試し、真冬にしぼった純米吟醸（米と米麹と水だけでつくり、米の外側を4割以上削って低温でゆっくり発酵させた日本酒）を、約0℃の雪の室（むろ）で寝かせてから、夏の前に出しています。
米は新潟県産だけを使っています。中心になる米は「北陸12号（Hokuriku 12）」という古い品種です。途絶えていたこの米を、先代が種もみから増やしました。北陸12号はすべて、地元の小出地区の契約農家が育てています。
淡く、食事に寄り添う味
緑川の日本酒は、新潟の日本酒に多い「淡麗（たんれい）」、すっきりとして軽い味わいです。蔵は、香りも、うまみも控えめに、食事のそばにあって、気づくと飲んでいたと思えるような日本酒を目指しています。
- 「純米 緑川」— 米と米麹と水だけでつくる「純米酒（junmai-shu）」です。すっきりした中にうまみを残した味わいで、冷やしても、ぬるめの燗（温めて飲むこと）でも飲めます
- 「緑川 正宗（Midorikawa Masamune）」— 熱燗のための日本酒です。仕込みを4回に分ける「四段仕込み」の4回目に、もち米を使っています。熱燗にすると、蒸した米のような香りが立ちます。特定名称の付かない「普通酒」です
- 「北穣吟醸 緑川（Hokujo Ginjo Midorikawa）」— 米の外側を4割以上削り、少量の醸造アルコールを加えた「吟醸（ginjo）」です
燗について詳しくは燗酒と冷酒にまとめています。原料米や精米歩合は商品ごとに違うため、種類はラベルの表示でご確認ください。
酒蔵の案内
蔵見学は予約制・少人数
2022年11月時点の見学の案内は次のとおりです。それより新しい案内は見当たりません（2026年10月29日確認）。
- 期間：通年。土曜・日曜・祝日と、蔵の定休日は休み
- 時間：9:00〜15:00
- 所要時間：1時間半から。質問や写真撮影が多いと長くなります
- 人数：4、5人まで
- 予約：必要。電話（025-792-2117）
- 駐車場：大型バスは入れません
蔵は公式サイトを持っていません。いまも受け入れているか、内容が変わっていないかを、予約の電話で確かめてください。
直売所はありません
緑川酒造は、蔵で日本酒を販売していません（2026年10月29日確認）。見学に行っても、その場では買えません。
行き方
住所：〒946-0043 新潟県魚沼市青島4015-1
最寄り駅と道順は公表されていません。予約の電話で確かめてください。
車を運転する人は、日本酒を飲まないでください。日本では飲酒運転は法律で禁じられています。
営業日や見学の受け入れは変わることがあります。訪ねる前に蔵へご確認ください。
緑川酒造のお酒の買い方
緑川は、蔵が契約した酒販店だけで売られています。蔵では販売せず、通信販売もしていません。取扱店の一覧は公開されていません（2026年10月29日確認）。瓶の底にはQRコードがあり、蔵はどの店に出荷したかを管理しています。
旅行中に探すときは、新潟県内や各地の日本酒専門の酒販店で尋ねてください。在庫は店によって変わり、季節の商品は入荷しないことがあります。
買うときの注意
- 海外へ持ち帰る場合：100mlを超える瓶は、保安検査前の手荷物には入れられません。預け入れ荷物にするか、保安検査後の免税店でお求めください。乗り継ぎがある場合と、到着する国の持ち込み上限は事前にご確認ください。→ 旅のヒント
新潟県のほかの蔵は、新潟県にまとめています。
酒蔵情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵名 | 緑川酒造株式会社（Midorikawa Shuzo） |
| 創業 | 1884年（明治17年） |
| 所在地 | 〒946-0043 新潟県魚沼市青島4015-1 Google マップで開く |
| 電話 | 025-792-2117（FAX 025-792-6696） |
| 代表銘柄 | 緑川（Midorikawa） |
| 公式サイト | なし |
| 蔵見学 | 予約制・4、5人まで。平日 9:00〜15:00（2022年11月時点の案内。2026年10月29日確認） |
| 直売所 | なし（蔵では販売しない） |
| 取扱店の一覧 | 公開されていない。契約酒販店のみで販売 |
| 英語対応 | 公式サイトがない |