酒器(shuki)は、日本酒を注いだり飲んだりするための器です。飲食店や酒蔵で目にする主な酒器を紹介します。
飲むための器
| 名前 | どんな器か |
|---|---|
| 猪口(ochoko) | 日本酒を飲むための器です。徳利と組み合わせて使われます |
| ぐい呑み(guinomi) | 猪口より一回り大きく、飲み口が広い器です |
| 盃(sakazuki) | 結婚式や正月などの行事でよく使われる器です |
| 升(masu) | 木でできた四角い器です。もとは日本酒の量を測る道具でした。升から直接飲むほか、升の中にグラスを置いて使うこともあります |
ワイングラスで日本酒を出す飲食店もあります。
注ぐための器
| 名前 | どんな器か |
|---|---|
| 徳利(tokkuri) | 日本酒を入れて、猪口などに注ぐための小さな容器です |
| 片口(katakuchi) | 片側にだけ注ぎ口がある器です。注ぎ口は徳利より大きくなっています |
| ちろり(chirori) | 日本酒を湯で温める「湯燗(yukan)」に使う器です。熱が伝わりやすい素材でできたものが多くあります(燗酒と冷酒) |
利き猪口
利き猪口(kiki-choko)は、日本酒の品質を確かめる「きき酒(kikizake)」に使う器です。白い磁器で、底に藍色の二重の円が描かれています。この円を「蛇の目(janome)」と呼びます。日本酒の色と透明さを見分けやすくするための模様です。