โยโกยามะ — สาเกของโรงผลิตบนเกาะอิกิ ผู้ค้นพบแหล่งน้ำ

เหมาะกับใคร

• ผู้ที่อยากลองตามหาสาเกของเกาะ ระหว่างการเดินทางท่องเกาะโดยเรือจากฟุกุโอกะ
• ผู้ที่สนใจสาเกที่มีกลิ่นหอม ดื่มแบบแช่เย็นในแก้วไวน์
• ผู้ที่อยากรู้เรื่องราวของโรงผลิตที่นำการผลิตสาเกกลับคืนมา บนเกาะแห่งโชจูข้าวบาร์เลย์
• ผู้ที่สนุกกับการตามหาและดื่มสาเกตามร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าไปเยี่ยมชมโรงผลิต (ไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิตสาเกตามปกติ)

เกี่ยวกับ โอโมยะ ชูโซ

โอโมยะ ชูโซ (重家酒造 / Omoya Shuzo) เป็นโรงผลิตที่ตั้งอยู่บนเกาะอิกิ (壱岐島 / Iki) จังหวัดนางาซากิ “重家” อ่านว่า “โอโมยะ (おもや)” ก่อตั้งในปี 1924 และผลิตทั้งโชจูข้าวบาร์เลย์และสาเก แบรนด์สาเกคือ “โยโกยามะ (よこやま / Yokoyama)” และ “โยโกยามะ โกจู (横山五十 / Yokoyama Goju)”

โรงผลิตแบ่งเป็น 2 แห่ง สำนักงานใหญ่ที่อินโดจิอุระ ย่านอิชิดะ (石田町 / Ishida) เป็นโรงผลิตโชจู และ “โรงผลิตโยโกยามะ (横山蔵 / Yokoyama Brewery)” ที่อิเกดะนิชิฟุเระ ย่านอิชิดะเช่นกัน เป็นโรงผลิตสาเก

เว็บไซต์ทางการของโรงผลิตไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิตโยโกยามะตามปกติ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) ในเดือนพฤษภาคม 2026 โรงผลิตโยโกยามะได้จัดวันเปิดโรงผลิตเป็นครั้งแรก

นำสาเกกลับมาอีกครั้งบนเกาะแห่งโชจูข้าวบาร์เลย์

เกาะอิกิเป็นเกาะห่างไกลในคิวชูที่อยู่ในสังกัดจังหวัดนางาซากิ ในตำนานการกำเนิดแผ่นดินของหนังสือประวัติศาสตร์โบราณของญี่ปุ่น “โคจิกิ (古事記 / Kojiki)” ถือว่าเป็นเกาะที่กำเนิดเป็นลำดับที่ 5 โชจูข้าวบาร์เลย์ที่ผลิตบนเกาะ “อิกิโชจู (壱岐焼酎 / Iki shochu)” ได้รับการกำหนดเป็นแหล่งผลิตที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตามความตกลงขององค์การการค้าโลก (WTO) ในปี 1995

โอโมยะ ชูโซเป็นโรงผลิตที่ก่อตั้งโดยโยโกยามะ คาคุโซ (横山確蔵 / Yokoyama Kakuzo) รุ่นแรก ตั้งแต่สมัยก่อตั้ง โรงผลิตจำหน่ายทั้งสาเกและโชจู แต่การผลิตสาเกได้หยุดลงครั้งหนึ่งในรุ่นของบิดาของผู้บริหารคนปัจจุบัน

ผู้ที่นำสาเกกลับคืนมาคือสองพี่น้อง พี่ชายโยโกยามะ ยูโซ (横山雄三 / Yokoyama Yuzo) เป็นประธานกรรมการและโทจิ (toji / ผู้รับผิดชอบการผลิต) ของโชจู น้องชายโยโกยามะ ไทโซ (横山太三 / Yokoyama Taizo) เป็นประธานบริษัทและโทจิของสาเก ในปี 2014 โรงผลิตวางจำหน่าย “จุนไม ไดกินโจ โยโกยามะ 50 (純米大吟醸 横山50)” ในปี 2017 เริ่มก่อสร้างโรงผลิตสาเกบนเกาะ และในปี 2018 โรงผลิตโยโกยามะก็สร้างเสร็จ

น้ำที่พบหลังขุดสำรวจ 20 แห่ง

ที่ตั้งของโรงผลิตโยโกยามะถูกกำหนดโดยน้ำ ในการสร้างโรงผลิตสาเก โรงผลิตได้สำรวจแหล่งน้ำประมาณ 20 แห่งบนเกาะ และพบที่ดินที่มีน้ำอ่อนซึ่งเหมาะกับสาเกผุดขึ้นมาอย่างอุดมสมบูรณ์ จึงสร้างโรงผลิตไว้ที่นั่น

ประธานบริษัทโยโกยามะ ไทโซกล่าวถึงการค้นหาน้ำไว้ดังนี้

“เราใช้เวลา 5 ปีสำรวจน้ำของเกาะอิกิแห่งนี้ถึง 20 แห่ง เพื่อหาที่ที่มีน้ำดีที่สุด สุดท้ายจริง ๆ ที่พบก็คือที่นี่ สิ่งที่สำคัญที่สุดของสาเกก็คือน้ำนั่นเอง”

「５年間かけて、この壱岐島の水を20カ所も調べ、一番いい水があるところを探しました。最後の最後に見つかったのがここなんです。日本酒って一番大事なのはやっぱり水なんですよ」

——โยโกยามะ ไทโซ (กรรมการผู้จัดการใหญ่และโทจิของสาเก โอโมยะ ชูโซ), จังหวัดนางาซากิ “ながおし” (เผยแพร่เมื่อ 12 มิถุนายน 2026)

ภายในโรงผลิตรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 5℃ หรือต่ำกว่าเสมอ สาเกที่ผลิตเสร็จจะบรรจุขวดที่อุณหภูมิต่ำลบ 5℃ หรือต่ำกว่า โดยไม่ให้สัมผัสอากาศ

ในเรื่องข้าว ก็มีความพยายามใช้ข้าวของเกาะเช่นกัน ในปี 2021 ได้ทดลองปลูกข้าวสำหรับทำสาเก (sake rice / ข้าวที่เหมาะกับการผลิตสาเก) ของคิวชู “กินโนะซาโตะ (吟のさと / Gin no Sato)” บนเกาะอิกิ และผลิตจุนไม ไดกินโจจากข้าวนั้น ตั้งแต่ปี 2024 ได้ปลูกกินโนะซาโตะสำหรับทำสาเกบนเกาะอย่างเต็มรูปแบบ

โยโกยามะ และโยโกยามะ โกจู

สิ่งที่โรงผลิตมุ่งหมายคือสาเกสำหรับดื่มเป็นแก้วแรก ที่เข้ากับทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตก สำหรับสินค้าหลายรายการ โรงผลิตแนะนำให้ดื่มแบบแช่เย็นในแก้วไวน์

สินค้าหนึ่งที่จำหน่ายตลอดทั้งปีคือ “โยโกยามะ จุนไม กินโจ SILVER7 นามะซุเมะ (よこやま 純米吟醸 SILVER7 生詰)” เป็น “จุนไม กินโจ (junmai ginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น ขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออก 40% ขึ้นไป และหมักอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ข้าวที่เป็นวัตถุดิบคือยามาดะนิชิกิ (山田錦 / Yamada Nishiki) เท่านั้น เก็บแบบแช่เย็น (5℃ หรือต่ำกว่า)

“โยโกยามะ จุนไม ไดกินโจ Princess Michiko” เป็นสาเกที่ผลิตด้วยยีสต์ที่ได้จากดอกกุหลาบพันธุ์ “ปรินเซส มิจิโกะ (Princess Michiko)” เป็น “จุนไม ไดกินโจ (junmai daiginjo)” ที่ผลิตจากข้าว ข้าวโคจิ และน้ำเท่านั้น และขัดส่วนนอกของเมล็ดข้าวออกไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า โอโมยะ ชูโซได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์จากสินค้านี้ ในงาน “第7回 松尾大社 酒-1グランプリ” (ครั้งที่ 7) ในเดือนเมษายน 2024 (จัดโดยคณะกรรมการจัดงาน 松尾大社 酒-1グランプリ) เป็นงานที่ผู้มาร่วมงานชิมสาเกของแต่ละโรงผลิต และลงคะแนนให้โรงผลิตที่ชอบมากที่สุด

“โยโกยามะ” และ “โยโกยามะ โกจู” ยังมีสินค้าอื่นอีกมาก ข้าว ยีสต์ และวิธีการผลิตที่ใช้แตกต่างกันไปในแต่ละสินค้า และมีสินค้าตามฤดูกาลและสินค้าจำนวนจำกัดด้วย โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก

ข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิต

เว็บไซต์ทางการของโรงผลิตไม่มีข้อมูลการเยี่ยมชมโรงผลิตโยโกยามะซึ่งผลิตสาเกตามปกติ (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) หากต้องการเยี่ยมชม โปรดสอบถามโรงผลิตก่อนไป โทรศัพท์ของโรงผลิตโยโกยามะคือ 0920-40-0061 เวลาให้บริการ 8:00–17:00 หยุดวันอาทิตย์ ช่วงโอบ้ง (Obon) และช่วงปีใหม่

ที่โรงผลิตโยโกยามะ ได้จัดวันเปิดโรงผลิตครั้งแรก “YOKOYAMA蔵フェス2026” เมื่อวันที่ 16 และ 17 พฤษภาคม 2026 เป็นงานแบบซื้อบัตรที่มีค่าใช้จ่าย ให้เพลิดเพลินกับสาเกและโชจูของโรงผลิตคู่กับอาหารจากร้านอาหารทั้งในและนอกเกาะ ยังไม่มีการประกาศการจัดครั้งต่อไป (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) โปรดตรวจสอบประกาศบนเว็บไซต์ทางการของโรงผลิต

การเดินทางไปเกาะอิกิ

ไปเกาะอิกิได้ทางเรือหรือเครื่องบิน (ตรวจสอบเมื่อเดือนกันยายน 2026 เวลาเดินทางเป็นค่าประมาณ)

• จากท่าเรือฮากาตะ ฟุกุโอกะ: เรือเจ็ตฟอยล์ (เรือความเร็วสูง) ไปท่าเรืออาชิเบะ (芦辺港 / Ashibe) ประมาณ 1 ชั่วโมง 5 นาที ไปท่าเรือโกโนะอุระ (郷ノ浦港 / Gonoura) ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที เรือเฟอร์รี่บรรทุกรถยนต์ประมาณ 2 ชั่วโมง 10 นาที–2 ชั่วโมง 20 นาที
• จากท่าเรือคาราสึฮิงาชิ จังหวัดซากะ: เรือเฟอร์รี่บรรทุกรถยนต์ไปท่าเรืออินโดจิ ย่านอิชิดะ ประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จากสนามบินนางาซากิ: เครื่องบินไปสนามบินอิกิประมาณ 30 นาที

จากสถานีฮากาตะไปท่าเรือฮากาตะ นั่งแท็กซี่ประมาณ 15 นาที ตารางเวลาเรือและสถานะการเดินเรือ โปรดตรวจสอบที่ 九州郵船 และข้อมูลการเดินทางไปเกาะโดยรวม โปรดตรวจสอบที่ 壱岐観光ナビ หากตรวจสอบเที่ยวขากลับไว้ด้วยจะอุ่นใจกว่า

วันทำการและการรับเยี่ยมชมอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบข้อมูลทางการของโรงผลิตก่อนไป

วิธีซื้อสาเกของ โอโมยะ ชูโซ

โอโมยะ ชูโซไม่ได้เปิดเผยรายชื่อร้านที่จำหน่ายหรือร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026) สาเกจำหน่ายที่ร้านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาต (ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อขายกับโรงผลิตโดยตรง) ทั่วประเทศ หากโทรศัพท์สอบถามโรงผลิต จะได้รับการแนะนำร้านตัวแทนจำหน่ายที่อยู่ใกล้

ร้านค้าออนไลน์ทางการของโรงผลิตจำหน่ายเฉพาะสินค้าที่ระลึก เช่น เสื้อยืดและผ้ากันเปื้อนแบบญี่ปุ่น (前掛け) สาเกและโชจูไม่มีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์

ที่ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายในสถานีโตเกียว “はせがわ酒店 グランスタ東京店” ได้จัดงานชิมและจำหน่ายสาเกและโชจูของโอโมยะ ชูโซ ระหว่างวันที่ 18–23 กันยายน 2026 การมีจำหน่ายตามปกติ โปรดสอบถามร้าน

ข้อควรรู้ก่อนซื้อ

• “โยโกยามะ” และ “โยโกยามะ โกจู” มีสินค้าหลายรายการ และวัตถุดิบกับวิธีการผลิตแตกต่างกันไปในแต่ละรายการ โปรดตรวจสอบประเภทจากฉลาก
• โรงผลิตกำหนดให้สินค้าหลายรายการต้องแช่เย็น (5℃ หรือต่ำกว่า) หากต้องพกพาเป็นเวลานาน โปรดใส่ใจเรื่องการรักษาความเย็น
• การมีจำหน่ายและสต็อกแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน สินค้ารุ่นจำกัดหรือสินค้าตามฤดูกาลอาจไม่มีเข้าร้าน โปรดสอบถามร้านก่อนไป
• หากจะนำกลับไปต่างประเทศ: ขวดที่มีปริมาตรเกิน 100 มล. ไม่สามารถใส่ในกระเป๋าถือก่อนผ่านการตรวจค้นความปลอดภัยได้ โปรดใส่ในกระเป๋าโหลดใต้เครื่อง หรือซื้อที่ร้านปลอดภาษีหลังผ่านการตรวจค้นความปลอดภัย หากมีการต่อเครื่อง และเรื่องปริมาณสูงสุดที่ประเทศปลายทางอนุญาตให้นำเข้า โปรดตรวจสอบล่วงหน้า → เคล็ดลับการเดินทาง

ข้อมูลโรงผลิต

รายการ	รายละเอียด
ชื่อโรงผลิต	重家酒造株式会社 (Omoya Shuzo Brewery, Co., Ltd.)
ก่อตั้ง	ปี 1924
ผู้แทน	กรรมการผู้จัดการใหญ่ โยโกยามะ ไทโซ (横山太三)
ที่ตั้ง (โรงผลิตสาเก)	โรงผลิตโยโกยามะ: 〒811-5224 長崎県壱岐市石田町池田西触545-1 เปิดใน Google Maps
ที่ตั้ง (สำนักงานใหญ่・โรงผลิตโชจู)	〒811-5214 長崎県壱岐市石田町印通寺浦200 เปิดใน Google Maps
โทรศัพท์	โรงผลิตโยโกยามะ 0920-40-0061 / สำนักงานใหญ่ 0920-44-5002 (ทั้งสองแห่ง 8:00–17:00 หยุดวันอาทิตย์ ช่วงโอบ้ง และช่วงปีใหม่)
แบรนด์หลัก	โยโกยามะ (よこやま / Yokoyama) / โยโกยามะ โกจู (横山五十 / Yokoyama Goju)
ผลิตภัณฑ์อื่น	อิกิโชจู (ちんぐ, 雪洲 เป็นต้น)
เว็บไซต์ทางการ	https://www.omoyashuzo.com/ (มีฉบับภาษาอังกฤษ)
การเยี่ยมชมโรงผลิต	ไม่มีข้อมูล (ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
การจำหน่ายโดยตรง	ไม่ได้เปิดเผย
รายชื่อร้านที่จำหน่าย	ไม่ได้เปิดเผย (แนะนำร้านตัวแทนจำหน่ายที่อยู่ใกล้ทางโทรศัพท์ ตรวจสอบเมื่อ 30 กันยายน 2026)
การรองรับภาษาอังกฤษ	เว็บไซต์ทางการมีฉบับภาษาอังกฤษ ไม่ได้เปิดเผยว่ารองรับภาษาอังกฤษทางโทรศัพท์หรือในการเยี่ยมชมหรือไม่