適合這樣的人
- 想喝以傳統釀法釀造之日本酒的人
- 想嘗嘗用酒藏所在土地上種植的米釀造之日本酒的人
- 想在東京或宇都宮的酒類專賣店挑選栃木日本酒的人
- 想在栃木縣旅行途中買當地日本酒帶回去的人（關於是否接受酒藏參觀，請直接向酒藏洽詢）
關於せんきん
株式會社せんきん（Senkin）是位於栃木縣さくら市（Sakura）的酒藏。創立於1806年。品牌為「仙禽（Senkin）」。仙禽這個名字代表鶴，酒藏的象徵也是棲息在仙人世界裡的鶴。
仙禽現在的口號是「江戸返り（回歸江戶）」。寒仕込（冬季投料）、三段投料等日本酒釀造的許多技法，都是在江戶時代確立的。酒藏回到那個時代的思路，重新選擇原料與釀造方法。
關於是否接受酒藏參觀，請在前往前直接向酒藏洽詢。仙禽可以從酒藏公開的特約店（正規經銷店，與酒藏簽訂特約的酒類專賣店）一覽中尋找購買的店家。
仙禽在令和7酒造年度全國新酒鑑評會（酒類綜合研究所・日本酒造組合中央會）中入賞。
在同一水脈中，培育米也釀造日本酒
さくら市有鬼怒川（Kinugawa）流過。仙禽的「Modern（摩登）」與「Classic（經典）」使用鬼怒川的伏流水釀造。
酒藏以「Domaine（ドメーヌ）」一詞來表達對這片土地的理念。這是葡萄酒世界的用語，指用自家葡萄園種植的葡萄釀造葡萄酒的生產者。仙禽的酒米（適合釀造日本酒的米）亀の尾（Kamenoo）、山田錦（Yamada Nishiki）、雄町（Omachi），都在與酒藏相同的地下水脈中培育。酒藏把這些米稱為「ドメーヌさくら（Domaine Sakura）」的米。
酒藏的目標是把所有酒米都改為不使用農藥與化學肥料的有機栽培米。
亀の尾的「原原種」
亀の尾是越光、笹錦等日本美味食用米的源頭，是一種古老的米。在漫長的歲月中，它的樣貌與性質一點一點地改變。酒藏在さくら市種植保留昔日亀の尾性質的「原原種」亀の尾，目標是把它作為仙禽的主要酒米。
只以生酛釀造的3個系列
江戸返り的核心釀法是「生酛（kimoto）」。生酛是在酒母（shubo，培育作為發酵基礎之酵母而成）中培育乳酸菌，以乳酸防止雜菌的釀法。仙禽決定所有日本酒都以生酛釀造。
以下列出3個主要系列（截至2026年10月1日）。
- 仙禽 モダン（Senkin Modern） — 酒米是在さくら市種植的山田錦。是酒精濃度13度的原酒（genshu，不加水直接裝瓶的日本酒），不使用添加物。未經加熱處理（加熱殺菌，hiire）的生酒（namazake）、加熱殺菌的版本、保留混濁的版本（オリガラミ，origarami）、帶氣泡的發泡原酒共4種，分不同時期推出
- 仙禽 クラシック（Senkin Classic） — 酒米是在さくら市種植的原原種亀の尾。不添加酵母，而是以棲息在酒藏裡的酵母發酵。是酒精濃度13度的原酒，有生酒與加熱殺菌2種，分不同時期推出
- 仙禽 オーガニック ナチュール（Senkin Organic Nature） — 使用ドメーヌさくら有機栽培的亀ノ尾，只用米、米麴和水釀造。米的外層只磨掉1成，精米步合（seimai buai，磨米後剩下的米的比例）為90%。以木桶投料釀造，不添加酵母。是酒精濃度14度的原酒
每個系列的規格都因商品而異，種類與原料請以酒標上的標示為準。
酒藏指南
關於是否接受酒藏參觀，請在前往前直接向酒藏洽詢（電話 028-681-0011）。是否在酒藏販售未公布（2026年10月1日確認）。
地址：〒329-1321 栃木県さくら市馬場106
- 電車：從JR宇都宮線氏家站步行約15分鐘。列車時刻請在JR東日本確認
所需時間為2026年9月時的參考。
營業日與參觀的受理情況可能變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。
せんきん日本酒的購買方式
酒藏在專用網站上公開了仙禽的特約店一覽。一覽中列有從北海道到九州的79家店。我們從一覽中挑選了旅途中方便順路前往的店家（2026年10月1日確認）。
| 地區 | 店名 | 地址 | 店家網站 |
|---|---|---|---|
| さくら市（氏家） | けんもく商店 | 栃木県さくら市氏家2506 在 Google 地圖中開啟 | https://www.kenmoku.net/ |
| さくら市（氏家） | 滝澤酒店 | 栃木県さくら市氏家1917-3 在 Google 地圖中開啟 | https://takizawa-sake.com/ |
| 宇都宮 | 目加田商店 | 栃木県宇都宮市一番町2-3 在 Google 地圖中開啟 | https://mekatasaketen.com/ |
| 東京・麻布十番 | はせがわ酒店 麻布十番店 | 東京都港区麻布十番2-3-3 在 Google 地圖中開啟 | https://www.hasegawasaketen.com/ |
| 東京・四谷 | 地酒専門店鈴伝 | 東京都新宿区四谷1-10 在 Google 地圖中開啟 | http://suzuden-sake.com/ |
| 東京・千駄木 | 伊勢五本店 千駄木店 | 東京都文京区千駄木3-3-13 在 Google 地圖中開啟 | https://isego.net/ |
| 大阪 | 山中酒の店 | 大阪府大阪市浪速区敷津西1-10-19 在 Google 地圖中開啟 | https://yamanaka-sake.jp/ |
| 京都 | タキモト | 京都府京都市下京区六条通り高倉東入升屋60 在 Google 地圖中開啟 | http://www.meishukan-takimoto.com/ |
| 京都 | にしむら酒店 | 京都府京都市左京区北白川久保田町3 在 Google 地圖中開啟 | https://nishimura-saketen.com/ |
| 福岡・博多 | とどろき酒店 | 福岡県福岡市博多区三筑2-2-31 在 Google 地圖中開啟 | https://todoroki-saketen.com/ |
其他店家及各店的聯絡方式，請在一覽中確認。
購買須知
- 是否販售以及庫存狀況因店而異。限定商品與季節商品有時不會進貨，前往前請先向店家確認。
- 生酒需要冷藏保存。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 株式會社せんきん（SENKIN inc.） |
| 創立 | 1806年（文化3年） |
| 地址 | 〒329-1321 栃木県さくら市馬場106 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 028-681-0011（傳真 028-682-0011） |
| 代表品牌 | 仙禽（Senkin） |
| 官方網站 | http://www.senkin.co.jp/ |
| 酒藏參觀 | 請直接向酒藏洽詢 |
| 直營販售 | 未公布 |
| 經銷店一覽 | 在專用網站上公開（79家店・2026年10月1日確認） |
| 英語服務 | 官方網站有英文頁面 |