适合这样的人
- 想一边在千叶县九十九里滨（Kujukuri Beach）一带旅行，一边寻找当地酿造的日本酒的人（寒菊銘醸已于2019年12月底结束一般酒藏参观）
- 想寻找以九十九里滨的季节为主题的季节限定日本酒的人
- 想在旅途中寻找只在千叶县内销售的日本酒的人
关于寒菊銘醸
寒菊銘醸（Kankiku Meijo）是位于千叶县山武市（Sammu）松尾町（Matsuomachi）的酒藏。创业于1883年（明治16年），创业者是佐瀬源作。现任代表是佐瀬建一先生。代表品牌是“総乃寒菊（Fusano Kankiku）”，此外还有“OCEAN99”“Occasional”“松尾自慢（Matsuo Jiman）”等系列。
一般酒藏参观已于2019年12月底结束。酒藏用地内设有酒藏直销店（2026年9月30日确认）。
除日本酒外，寒菊銘醸还生产本格烧酒（shochu，日本的蒸馏酒）和精酿啤酒。开始生产啤酒是在1997年，本格芋烧酒是在2005年。
九十九里滨与冬季的寒风
酒藏附近，九十九里滨的长长沙滩面朝太平洋绵延。九十九里地区的特点是长约66公里的沙滩。这里自古渔业和农业都很兴盛，渔夫料理“なめろう（namero）”广为人知。
1883年，创业者佐瀬源作利用当地的伏流水和丰富的稻米开始酿造日本酒。现在酒藏主要使用在酒藏附近收获的米，也进行适合酿造日本酒的米“酒造好适米”的契约栽培。吟酿酒使用兵库县、冈山县和千叶县的酒造好适米。
在冬季寒冷时期酿造日本酒，称为“寒造（冬季酿造）”。九十九里在冬季会有冷风从太平洋吹来。寒菊銘醸是一家一直以寒造酿造辛口日本酒的酒藏。日本酒所说的“辛口（口感干爽）”，不是指咸味或香辛料的辣味，而是指感觉甜味较少的口味。
酒藏所秉持的理念是“‘满足饮者之心’的酿酒”。第5代佐瀬建一先生这样讲述他和酒藏伙伴们一起酿造新日本酒时的心情。
“在店里喝酒，正想着差不多该回家了的时候，会让人想‘再喝一杯这个再走吧’的酒。大家都非常强烈地想要酿出那样令人难忘的东西”
「お店でお酒を飲んでいて、そろそろ帰ろうかなってなった時に、もう1回これを飲んでから帰ろうかなって思うようなお酒。そういう記憶に残るようなもの造りたいっていう気持ちが、みんなすごく強かったんです」
——佐瀬建一先生（寒菊銘醸 第5代），NIHONMONO（2025年9月21日发布）
以千叶风土命名的系列
寒菊銘醸的日本酒，每个系列都定有主题。原料和精米步合因商品而异，种类请以酒标上的标示为准。原料米全部为日本国产米。
- 総乃寒菊（Fusano Kankiku）Discovery系列 — 以千叶县为主题的系列。有“Identity（総の舞）”“Adapt（ふさこがね）”“New Sensation（コシヒカリ）”“Blue Sapphire（五百万石）”4款商品。仅在酒类专卖店销售
- OCEAN99 — 以靠近酒藏的九十九里滨在各个季节的表情为主题的季节限定系列。共有“銀海（Departure）”“凪（Spring Misty）”“青海（Summer Sea）”“空海（Inflight）”“星海（Starlight Sea）”“橙海（Arrival）”6款。仅在酒类专卖店销售
- Occasional — 一年只酿造一次、不经过滤、也没有加水调整酒精度的“无过滤原酒（muroka genshu）”系列。有“True White”“電照菊”“電照菊-赤-”“愛山50”，主要在日本酒专卖店销售
- 松尾自慢-Re:make-（Matsuo Jiman） — 继承第4代藏元时期诞生的品牌、只在千叶县内销售的日本酒。米全部产自千叶县，只用米、米曲和水酿造，将米的外层削去4成以上并在低温下缓慢发酵，是“纯米吟酿（junmai ginjo）”
从2016年度起，酒藏也开始出货不经加热处理（加热杀菌）的生酒（未经加热杀菌）。出货前在温度管理下贮藏。曲（koji，在蒸米上培养曲菌而成）由匠人在温度受控的房间里，凭借手的感觉培养。
酒藏指南
参观与直销店
寒菊銘醸已于2019年12月底结束一般酒藏参观。以前也举办过酒藏开放日（酒藏祭），但在2019年结束，现在不再举办（2026年9月30日确认）。
酒藏用地内设有直销店，销售寒菊銘醸的商品和周边。固定营业时间未公布，当期的营业时间在酒藏的官方Facebook上通知（2026年9月30日确认）。前往前请务必确认。
交通方式
地址：〒289-1532 千葉県山武市松尾町武野里11
- 开车：从千叶东金收费道路的松尾IC出发约10分钟。设有停车场。如果打算购买或饮用日本酒，驾车的人请不要饮酒
- 电车：从车站出发的路线，请在酒藏官方网站的交通指南上确认。列车时刻最好连去程和回程的末班车都事先查好，较为安心
所需时间为2026年9月时的参考。
营业日和参观的接待情况可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
寒菊銘醸日本酒的购买方式
寒菊銘醸的日本酒，在日本国内由全国的特约店（与酒藏签订特约的酒类专卖店）销售。酒藏没有公开经销店和特约店的名单（2026年9月30日确认）。総乃寒菊和OCEAN99是仅在酒类专卖店销售的商品，松尾自慢只在千叶县内销售。
从酒藏官方网站链接的网店，截至2026年9月30日仍显示为关闭中，无法使用。
可以直接从酒藏购买的地方是用地内的直销店。营业时间请在酒藏的官方Facebook上确认。如想了解经销店，可以通过酒藏的咨询表单询问。
购买须知
- 各店是否经营以及库存情况各不相同。季节限定或数量少的商品有时不会进货，前往前请向店铺确认。
- 像生酒那样酒标上写有冷藏等保存方法的商品，请按照标示保存。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 合資会社寒菊銘醸（KANKIKU MEIJYO） |
| 创业 | 1883年（明治16年） |
| 代表人 | 代表社员 佐瀬建一 |
| 地址 | 〒289-1532 千葉県山武市松尾町武野里11 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 0479-86-3050（传真 0479-86-3123） |
| 代表品牌 | 総乃寒菊（Fusano Kankiku）／OCEAN99／Occasional／松尾自慢 |
| 官方网站 | https://kankiku.com/ |
| 酒藏参观 | 不可（一般参观已于2019年12月底结束） |
| 直销店 | 用地内设有（营业时间在官方Facebook上公告） |
| 经销店名单 | 未公开（2026年9月30日确认） |
| 英语服务 | 官方网站有英文页面。酒藏现场的英语服务未公布 |