适合这样的人
- 想了解”适合搭配餐食的日本酒”的人
- 想在酒藏开放日买到刚压榨出来的新酒的人
- 比起大吟酿的华丽，更喜欢米本身味道的人
- 在福冈逗留期间，想找一家半天就能往返的酒藏的人
关于白糸酒造
从福冈市中心开车向西约30分钟，就到了糸岛（Itoshima）。这里有海有山，咖啡馆和手作工坊散布其间，是从福冈市出发很方便当天往返的观光地。
在糸岛的脊振（Sefuri）山地山脚下，也就是酒米”山田锦（Yamada Nishiki）”的产地，坐落着白糸酒造（Shiraito Shuzo）。酒藏创业于1855年。它位于名胜白丝瀑布的下游，酿造用水使用脊振山系的伏流水。
这家酒藏的特别之处在于压榨方式。日本酒是通过压榨发酵后的”醪（moromi，发酵中的黏稠液体）”，将其分离为日本酒和酒粕而制成的。白糸酒造一直沿用一种如今几乎已经不存在的方法——“跳木压榨（杠杆压榨）”（ハネ木搾り）。
用的是一根长长的木梁，和从河里采来的石头。把装满醪的袋子层层堆好，在长8米的跳木上挂上1吨重的压石，利用杠杆原理慢慢压榨。与现代的压榨机相比，这种方法费时又费力。即便如此，这家酒藏也没有放弃这种方法。
田中六五这款日本酒
主力品牌”田中六五“是用糸岛产的山田锦，以精米步合65%酿造的日本酒。精米步合（seimai-buai）是表示米保留了多少的比例，65%的意思是削去了外层的35%。因为只用米、米曲和水酿造，所以被称为”纯米酒（junmai-shu）”。
有意思的是，这家酒藏并不以”把米磨到什么程度”作为卖点。獺祭的酒藏选择了削到23%的道路，而白糸酒造选择的是65%——这是一种与纯米吟酿的标示标准（60%以下）不同的设计。
身为第八代兼杜氏（酿酒总负责人）的田中克典（Tanaka Katsunori）先生，这样形容自己酿造的日本酒（据酒类专卖店 IMADEYA 的酒藏介绍）。
就像白米饭一样，总是不经意地待在身边，和什么菜都搭，但没有了又会觉得寂寞
白ご飯のようにいつもさりげなくそばにあって、どんな料理にも合う、でもないと寂しい
它不是以华丽香气唱主角的日本酒，而是陪在餐食旁边、不妨碍料理的日本酒。这种”极致的普通”的理念，是享受日本酒的另一个极端。在喝过像獺祭那样把米的外层削去一半以上酿成的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）”之后再喝田中六五，就能清楚地感受到日本酒这种饮品的幅度。
搭配提示：糸岛以牡蛎小屋（冬季）、糸岛猪肉和新鲜蔬菜而闻名。田中六五能自然地搭配这些朴素的当地餐食。
酒藏指南
酒藏开放日”跳木节”（ハネ木まつり）— 想去就选这一天
如果要去白糸酒造，就选每年两次的酒藏开放日。每年2月和4月举办。最近一次举办是2026年4月11日、12日，开放时间10:00～16:00，免费入场。举办日期每年不同。下一次的日程请查看官方公告。
当天销售田中六五、白糸系列、甜酒（甘酒）等。当天没有酒藏参观、试饮、饮食区和特产展。这是许多当地人前来购买刚压榨出来的新酒的日子。
关于酒藏参观：白糸酒造不接受酒藏参观，只提供销售服务（2026年9月4日确认）。可以前往的是直销店。前往前请向酒藏确认。
直销店
| 营业时间 | 周一至周六 9:00–17:00（2026年9月30日确认） |
| 定休日 | 周日及节假日不定期休息（有时会停业） |
| 经营的商品 | “白糸”系列等。不经营”田中六五”（酒藏开放日期间除外） |
田中六五是酒藏只通过特约店（正规经销店）销售的”限定流通商品”。可以买到的地方请参阅”白糸酒造日本酒的购买方式”。
交通
地址：〒819-1151 福岡県糸島市本1986 电话：092-322-2901
- 电车＋巴士：JR筑肥线”筑前前原（Chikuzen-Maebaru）”站南口 → 乘昭和巴士白糸线在”本区”下车，步行约1分钟。巴士班次少，线路也会调整。请在昭和巴士的官方时刻表上确认去程和回程直到末班车的时间。
- 自驾：从西九州自动车道”前原IC”出发约5分钟
- 从福冈市中心（博多・天神）出发：地铁与筑肥线直通运行，无需换乘即可到达筑前前原站
行程提示：糸岛是可以从福冈当天往返的观光地。白糸酒造＋海边的咖啡馆＋冬季的牡蛎小屋是很自然的组合，即使不以日本酒为唯一目的，这样的行程也能成立。福冈有很多来自韩国和台湾的旅行者，容易安排进短期逗留，这也是它的优势。
白糸酒造日本酒的购买方式
白糸酒造的日本酒，能买到的地方因品牌而异。
- “田中六五”和”65|13”是酒藏定为”限定流通商品”的品牌。只有酒藏认可的特约店（与酒藏直接交易的酒类专卖店）才经营。酒藏的直销店、电话订购和酒藏的网店都不经营。例外是酒藏开放日期间在酒藏销售的时候。
- “白糸”系列在酒藏的直销店和官方网店销售。
对于在特约店以外购买的商品所产生的纠纷，酒藏不予赔偿。此外，田中六五以及只在特约店销售的商品不在常温下销售，酒藏也要求购买后冷藏保存（2026年9月30日确认）。
经营田中六五的特约店
酒藏在官方网店（2026年8月31日发布）和官方网站上公开了特约店名单。以下从名单中挑选了旅途中方便顺路去的店铺。
店名和地址保留日文原文，方便出示给出租车司机，或粘贴到地图应用中。
| 地区 | 店名 | 地址 |
|---|---|---|
| 博多站 | 住吉酒販 デイトス店 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多駅デイトス1階 在 Google 地图中打开 |
| 福冈市 | 住吉酒販 本店 | 福岡県福岡市博多区住吉3-8-27 在 Google 地图中打开 |
| 东京站 | はせがわ酒店 東京駅グランスタ店 | JR東日本 東京駅構内 地下1階 |
| 押上（东京晴空塔） | はせがわ酒店 東京スカイツリータウン・ソラマチ店 | 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ1階 在 Google 地图中打开 |
| 银座 | 横浜君嶋屋 銀座店 | 東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1階 在 Google 地图中打开 |
| 银座 | IMADEYA GINZA | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2階 在 Google 地图中打开 |
| 惠比寿 | 横浜君嶋屋 恵比寿店 | 東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿 西館4階 在 Google 地图中打开 |
| 大阪・梅田 | 山中酒の店 エキマルシェ大阪 | 大阪府大阪市北区梅田3-1-1 エキマルシェ大阪内 在 Google 地图中打开 |
| 广岛 | 大和屋酒舗 本店 | 広島県広島市中区胡町4-3 在 Google 地图中打开 |
其他店铺（九州、关西、中部、关东、东北、新潟、北海道）请在名单中确认。名单上也列有各店的电话号码。名单中没有京都府的店铺，也没有机场内的店铺。
官方网店与配送到酒店
官方网店经营”白糸”系列等商品，以冷藏配送寄往日本国内。原则上不接受寄往海外的订单。到货日可以指定在下单日起第3天以后、7天以内。
请酒藏寄送到旅行者入住的酒店时，步骤如下（截至2026年8月26日）。
- 下单前，自己先向酒店前台确认能否代收并保管包裹。
- 收件人姓名要与住宿预订时的姓名完全一致。
- 在订单页面的备注栏中写明入住日期和预订人姓名（或预订号码）。
- 到货日请指定为入住当天或逗留期间的日期。
- 因未获得酒店同意而导致包裹被退回或被拒收时，酒藏不承担责任。
购买须知
- 各店是否经营以及库存情况各不相同。前往前请向店铺确认。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名 | 有限会社白糸酒造（Shiraito Shuzo Co., Ltd.） |
| 创业 | 1855年（安政2年） |
| 地址 | 〒819-1151 福岡県糸島市本1986 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 092-322-2901 |
| 代表品牌 | 田中六五／白糸 |
| 使用的米 | 糸岛产山田锦 |
| 酿造用水 | 脊振山系的伏流水 |
| 压榨方式 | 跳木压榨（杠杆压榨） |
| 官方网站 | http://www.shiraito.com/ |
| 酒藏参观 | 不可 |
| 直销店 | 有（不经营”田中六五”） |
| 英语服务 | 未公开 |