香川県

香川县

The Nakayama terraced rice fields in Shodoshima Town. Lush green paddies step up the hillside, with a narrow road and wooded mountains beyond — 小豆岛町中山的千枚田。山坡上，青翠的稻田层层叠叠（7月）。pakku ／ CC BY 3.0 ／ Wikimedia Commons（长边缩小至1280像素）

香川县的日本酒

香川县位于四国东北部。面积约1,876平方公里，是都道府县中面积最小的县。在2024年7月至2025年6月的一年间，县内有7处酿造了日本酒。

香川县属于濑户内海式气候，雨水稀少。高松的年平均降水量为1,150毫米，降雨集中在梅雨和台风季节。县内的河流大多从南部的赞岐山脉流入濑户内海，但河道短、水流急，不下雨时几乎看不到水流。赞岐山脉以北展开的赞岐平原上，散布着1万2千多个蓄水池。

香川县自1980年起一直以名为“オオセト”的米作为日本酒的原料。为了酿造香川县独有的日本酒，香川县酒造协同组合、香川大学、香川县农业协同组合和香川县合作，开发了县内第一个原创酒米（用作日本酒原料的米）“さぬきよいまい”。这是由“オオセト”与“山田锦（Yamada Nishiki）”杂交而成的品种。2006年3月，四方共同提出品种登记申请；2007年3月，使用这种米酿造的县内4家酒藏的日本酒首次出货。

酒藏地图

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Maruohonten 丸尾本店Kotohira

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