島根県
岛根县
岛根县的日本酒
岛根县位于中国地方北部，北临日本海。位于岛根半岛以北40至80公里海上的隐岐诸岛也属于岛根县。岛根县酒造组合的组合员为28家，隐岐诸岛的隐岐之岛町也有酒藏（截至2026年10月）。在2024年7月至2025年6月的一年间，县内有24处酿造了日本酒。
岛根县酒造组合将岛根介绍为“日本酒发祥地”。其依据是古籍中留下的关于酒的记载。《古事记》的出云神话中，在击退八岐大蛇的故事里出现了“ヤシオリノ酒”（八盐折之酒）。奈良时代编纂的《出云国风土记》记载，众神聚集在佐香之地酿酒、举行酒宴。出云市的佐香神社（松尾神社）供奉着被视为酿酒之神的久斯之神。神社每年获得1石（180升）的酿酒许可，由宫司担任杜氏（酿酒总负责人）酿造浊酒。这种酒在每年10月13日的秋季例大祭上分发给参拜者。
在米方面，岛根县开发了适合酿造日本酒的米（酒造好适米）“改良雄町”“改良八反流”“神の舞”“佐香锦”。县内种植面积最大的酒造好适米是新潟县开发的“五百万石”。2018年10月，县里为追求也能用于大吟酿（将米粒外侧磨去一半以上、添加少量酿造酒精酿成的日本酒）等的高品质酒米而培育的“缘の舞”提出了品种登记申请。县里向在组合每年举办的“岛根县新酒品评会”吟酿酒部门中酿出最优秀日本酒的酒藏颁发岛根县知事奖（2026年5月）。
酒藏地图
各市区町村的酒藏（圆点大小表示酒藏数量）推荐酒藏
- 李白酒造Matsue
- Oroku Shuzo 王祿酒造Matsue
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