島根県
島根縣
島根縣的日本酒
島根縣位於中國地方北部，北臨日本海。位於島根半島北方40至80公里海上的隱岐諸島，也屬於島根縣。島根縣酒造組合的組合員為28家公司，隱岐諸島的隠岐の島町也有酒藏（截至2026年10月）。在2024年7月至2025年6月的一年間，縣內有24處釀造了日本酒。
島根縣酒造組合將島根介紹為「日本酒發祥之地」。其舉出的根據，是古老典籍中留下的關於酒的記載。《古事記》的出雲神話中，在擊退八岐大蛇的故事裡出現了「ヤシオリノ酒」。在奈良時代編纂的《出雲國風土記》中，記載著眾神聚集在佐香之地釀酒、舉行酒宴。出雲市的佐香神社（松尾神社），供奉著被視為釀酒之神的久斯之神。神社每年取得1石（180公升）的釀酒許可，由宮司擔任杜氏（釀酒總負責人）釀造濁酒。這些酒會在每年10月13日的秋季例大祭中分送給參拜者。
在米方面，島根縣開發了適合釀造日本酒的米（酒造好適米）「改良雄町」「改良八反流」「神の舞」「佐香錦」。縣內種植面積最大的酒造好適米，是在新潟縣開發的「五百萬石」。2018年10月，縣以培育也能用於大吟釀（將米粒外側磨去一半以上、添加少量釀造酒精的日本酒）等的高品質酒米為目標所培育的「縁の舞」，提出了品種登記申請。縣對於在組合每年舉辦的「島根縣新酒品評會」吟釀酒組中釀出最優秀日本酒的酒藏，頒發島根縣知事獎（2026年5月）。
酒藏地圖
各市區町村的酒藏（圓點大小表示酒藏數量）推薦酒藏
- 李白酒造Matsue
- Oroku Shuzo 王祿酒造Matsue
本站酒藏名單中的 32 家酒藏依所在市區町村彙整顯示。圓點為市區町村的代表位置，並非酒藏的實際地址（推薦酒藏顯示於實際位置）。位置依據日本國土地理院的地址檢索。