茨城県

茨城縣

Rice paddies and Mount Tsukuba in Tsukuba. Beyond a grassy embankment, freshly planted paddies stretch out, and past a row of houses rises the green slope of Mount Tsukuba — 筑波市的水田與筑波山。插完秧的水田後方，筑波山巍然聳立。Toshihiro Matsui ／ CC BY-SA 3.0 ／ Wikimedia Commons（右下に写し込まれた撮影日時を除くため下端を切り取り、長辺1280pxに縮小）

茨城縣的日本酒

茨城縣位於關東地方的東北部，東臨太平洋。在2024年7月至2025年6月的一年間，縣內有25處釀造了日本酒。茨城的日本酒，是由久慈川、那珂川、筑波山、鬼怒川、利根川這5個水系的水所支撐而釀成。

過去，茨城的酒藏將釀酒工作交給新潟的越後杜氏、岩手的南部杜氏等縣外杜氏（釀酒總負責人）群體的習慣，一直延續到近年。為了培育在地的釀酒人才，茨城縣酒造組合與縣的產業技術創新中心共同於2019年度開辦「常陸杜氏」認證制度，2019年首批3人獲得認證。要取得認證，必須通過筆試、小論文、品酒等實作以及面試等考試。

米與酵母（負責發酵的微生物）也在縣內培育而成。適合釀造日本酒的米（酒造好適米）「ひたち錦」，是縣農業綜合中心培育、縣內首個酒造好適米。2001年提出品種登記申請，同年成為縣的獎勵品種（縣推薦栽培的品種）。縣工業技術中心花費約6年，開發出縣獨有的酵母「ひたち酵母」。茨城縣酒造組合於2001年度啟動結合ひたち錦與ひたち酵母的日本酒釀造計畫「ピュア茨城」，由當時加盟組合的32家公司中自願參與的酒藏，於2003年春季上市。

酒藏地圖

各市區町村的酒藏（圓點大小表示酒藏數量）推薦酒藏

Sudo Honke 須藤本家Kasama
Morishima Shuzo 森島酒造Hitachi

本站酒藏名單中的 45 家酒藏依所在市區町村彙整顯示。圓點為市區町村的代表位置，並非酒藏的實際地址（推薦酒藏顯示於實際位置）。位置依據日本國土地理院的地址檢索。