月桂冠——在伏見的水邊，自江戶時代起釀造日本酒的酒藏

適合這樣的人

• 想在京都觀光途中，花半天左右漫步酒藏街區的人
• 想在酒藏的資料館裡，看看昔日的釀酒工具與公司沿革的人
• 想少量比較品飲3種日本酒的人（20歲以上）
• 對延續自大正時代的酒標設計，或一座酒藏的品牌如何形成感興趣的人

關於月桂冠

月桂冠株式會社（Gekkeikan Sake Company）是總公司設在京都市南部伏見（Fushimi）的釀酒公司。由於公司名稱與主要品牌名稱同為「月桂冠（Gekkeikan）」，本文以「月桂冠的酒藏」指公司，以「月桂冠的日本酒」指商品，加以區分。

月桂冠創立於1637年。第一代大倉治右衛門（Okura Jiemon）從京都府南部的笠置（Kasagi）來到伏見，開設了酒屋。屋號取自出身地，稱為「笠置屋」，當時的酒名是「玉の泉」。

旅客可以造訪的，是酒藏經營的資料館「月桂冠大倉記念館（Gekkeikan Okura Sake Museum）」。記念館隔壁有至今仍在釀造日本酒的酒藏，但那裡是生產場所，並不對外開放。

曾寫作「伏水」的城鎮

伏見是位於京都盆地南端的城鎮。江戶時代的伏見，作為連結京都與大坂（即現在的大阪）之淀川水運的門戶而繁榮。月桂冠的酒藏當時就在靠近船隻上下客處的街道旁做生意。

伏見過去也寫作「伏水」。這是一片從桃山丘陵地下穿流而過的水，在山腳下湧出的土地。月桂冠大倉記念館內也有水井，酒藏將這口井的水用於隔壁酒藏的釀造。

伏見的酒藏在江戶時代數量大幅減少。伏見的酒屋在1657年有83家，到了1785年只剩28家。原因是火災、日本酒腐敗，以及因饑荒而限制釀酒。1868年的鳥羽伏見之戰中，也有許多酒藏被燒毀，但月桂冠的酒藏在火勢逼近之際倖免於難。1828年興建的大倉家本宅，至今仍留在創業之地。

從地方酒屋到全國性品牌

月桂冠的酒藏在創立後約250年間，一直是以伏見當地居民和旅人為對象的小酒屋。

轉變發生在明治時代。1886年，第十一代大倉恒吉（Okura Tsunekichi）在13歲時繼承家業。1905年，恒吉將「月桂冠」作為商品名稱註冊商標。月桂冠指的是頒給競賽優勝者、以月桂樹葉編成的冠（Laurel Wreath）。1909年設立了釀酒研究所，將不使用防腐劑的瓶裝日本酒商品化。當時以酒桶販售為主流。利用鐵路將銷路拓展到東京等地，也是在這個時期。

1989年，在美國加州福爾松（Folsom）設立了米國月桂冠株式會社。這家公司製造並販售清酒等酒類。另外，依照日本的制度，只有僅使用日本產的米、並在日本國內釀造的清酒，才能標示為「日本酒」（日本酒用語）。

月桂冠的日本酒

冠上「月桂冠」名稱的商品，光是日本酒就有很多種。原料與米的研磨程度因商品而異，種類請以酒瓶的酒標為準。這裡介紹其中2款。

上撰（Josen） 是月桂冠的標準商品。屬於不符合特定名稱條件的日本酒「普通酒（futsu-shu）」，原料為米、米麴、釀造酒精。香氣與口味是「自然的香氣與圓潤的鮮味」（出自月桂冠的商品資訊）。酒標設計沿用大正時代前後的樣式。在醪（發酵中、日本酒的原料）發酵接近尾聲時再加入一次米的「四段投料（yondan jikomi）」，是伏見流傳下來的技術。推薦的喝法是冰鎮至5〜10℃，或溫熱至40〜50℃的燗（kan，溫酒）。

鳳麟（Horin）純米大吟釀 是只用米、米麴和水釀造，並將米的外側磨去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。香氣與口味是「如麝香葡萄般甜美豔麗的香氣與高雅的甜味，在口中擴散開來的水潤芳醇餘韻」（出自月桂冠的商品資訊）。

酒藏指南

月桂冠的酒藏中，旅客可以參觀的是資料館月桂冠大倉記念館。隔著中庭相鄰的内蔵酒造場（uchigura shuzojo）裡，但馬（Tajima）流派的杜氏（toji，日本酒釀造的負責人）以傳統的工具釀造日本酒，但因為是生產場所而不對外開放。釀造的情景，可以透過官方網站的照片與影片了解。

記念館使用的是1909年興建的酒藏建築。展示內容是傳達公司沿革的史料，以及被指定為京都市有形民俗文化財的木桶、酒樽等釀酒用具。參觀的最後，可以在試飲區「きき酒処」品嘗日本酒。

項目	內容（2026年9月30日確認）
開館時間	9:30〜16:30（受理入館至16:00）
休館日	8月13日〜16日、12月28日〜1月4日，以及其他臨時休館日
門票	20歲以上600日圓、13〜19歲100日圓、12歲以下免費
包含內容	13歲以上附伴手禮。20歲以上附試飲，可從依季節準備的約10種中選擇3種
所需時間	約40〜60分鐘。無導覽人員
付款	僅限無現金支付（2026年7月1日起不能使用現金）
預約	在網路上事先預約可優先入館。預約受理時間為參觀日2週前的9:30至前一天16:30
未預約	可以入館。擁擠時可能需要等候，額滿時可能無法參觀
人數	每組最多12人。13人以上的團體參觀目前暫停
英語	有英語介紹頁面。預約頁面只有日語
電話	075-623-2056（開館日的9:30〜16:30）

開車、騎機車或騎自行車前來的人，未滿20歲的人，以及懷孕中、哺乳中的人不能試飲。館內有用自己的智慧型手機閱讀的「館內導覽」，可透過免費Wi-Fi使用。

交通

地址：〒612-8660 京都府京都市伏見区南浜町247

從JR京都站前往時，請從近鐵京都站搭乘近鐵京都線，在桃山御陵前站（Momoyama-goryomae）下車。從車站步行到記念館約10分鐘。從京阪本線的中書島站（Chushojima）步行約5分鐘。搭乘的列車是否停靠桃山御陵前站，以及回程的時刻，請在近鐵的車站資訊・時刻表確認。

記念館周邊的景點有：坂本龍馬曾投宿的旅館寺田屋（Teradaya）、伏見的氏神御香宮神社（Gokonomiya Shrine），以及春季到秋季行駛於濠川的觀光船十石舟（Jukkokubune）。

營業日與參觀的受理情況可能變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。

月桂冠日本酒的購買方式

記念館的品牌商店：位於月桂冠大倉記念館內的商店。除了包含只在記念館販售之商品在內的月桂冠日本酒之外，也有京都的工藝品、奈良漬（用酒粕醃漬的蔬菜）、酒饅頭。只使用商店不需門票。付款僅限無現金支付（2026年9月30日確認）。

官方網店：有「月桂冠オンラインショップ」。僅配送至日本國內（2026年9月30日確認）。

帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示

酒藏資訊

項目	內容
公司名稱	月桂冠株式會社（Gekkeikan Sake Company, Limited）
創立	1637年（寬永14年）。公司成立於1927年5月15日
代表人	代表董事社長 大倉治彥
地址	〒612-8660 京都府京都市伏見区南浜町247 在 Google 地圖中開啟
電話	075-623-2001（總公司）／075-623-2056（月桂冠大倉記念館）
代表品牌	月桂冠
官方網站	https://www.gekkeikan.co.jp/ （英語 https://www.gekkeikan.com/museum/ ）
參觀設施	月桂冠大倉記念館（收費・預約優先・未預約也可入館。一般參觀無導覽）。釀酒場不開放
直營商店	月桂冠大倉記念館的品牌商店／官方網店（僅配送至日本國內）