適合這樣的人
- 還不習慣喝日本酒，想先從酒精濃度較低的日本酒試起的人（澪的酒精濃度為5%）
- 不介意全程日語講解，想報名抽籤・預約制的工廠參觀與品酒的人（每月只舉辦1天）
- 想趁在日本停留期間，喝喝看在日本全國販售的澪的人
- 想在神戶・灘把參觀日本酒資料館與漫步酒藏街區結合起來的人
關於白壁蔵
白壁蔵（Shirakabegura）是宝酒造（Takara Shuzo）設在兵庫縣神戶市東灘區（Higashinada, Kobe）青木（Ogi）的日本酒酒藏。宝酒造是總公司位於京都的酒類公司，也生產燒酎和味醂，而這座酒藏釀造的是日本酒。
「松竹梅白壁蔵（Sho Chiku Bai Shirakabegura）」是這座酒藏所釀日本酒的品牌。氣泡日本酒「松竹梅白壁蔵『澪』（Mio）」也是在這座酒藏釀造的。由於宝酒造把酒藏本身也稱為「松竹梅白壁蔵」，本文將酒藏寫作「白壁蔵」，商品寫作「松竹梅白壁蔵」「澪」，以示區別。
能參觀白壁蔵工廠的機會，只有宝酒造每月舉辦1天、採抽籤・預約制的「品酒體驗會」。講解全程使用日語，參加費每人3,000日圓（2026年10月6日確認）。
由灘的釀酒商命名的「松竹梅」
宝酒造的起點是1842年。京都・伏見（Fushimi）的四方（Yomo）家，接手了釀造並販售日本酒的權利，這就是它的原點。
「松竹梅（Sho Chiku Bai）」這個名字來自灘（Nada）。1920年，灘的釀酒商井上信次郎把「松竹梅」取為日本酒的品牌名稱。松、竹、梅作為即使耐過冬天的嚴寒也不失其美的植物而受到尊崇，自古被視為吉祥的象徵。1933年，宝酒造旗下成立了松竹梅酒造，致力於「松竹梅」的銷售。
白壁蔵是被稱為灘五鄉（Nada Gogo）的5個釀酒地區中，魚崎鄉（Uozakigo）的酒藏。宝酒造的灘工廠在1995年的阪神・淡路大地震中受災。宝酒造將這座工廠翻新，於2001年以「松竹梅白壁蔵」之名開設。關於灘這片土地，整理在兵庫縣的頁面。
名為「澪」的日本酒
澪是2011年6月推出的氣泡日本酒。開發的目標，是做出讓不熟悉日本酒的人也願意喝的商品。
「澪」是指淺灘的水流，或船駛過後留下的泡沫痕跡的詞語。宝酒造把淺比喻為酒精濃度低，把泡沫的痕跡比喻為氣泡，並寄託了為日本酒開創新潮流的意思，取了這個名字。羅馬字「MIO」在義大利語中也有「我的」的意思。
酒精濃度為5%。原材料標示為「米（國產）、米麴（國產米）／碳酸」。關於味道，宝酒造在商品資訊中這樣寫道：
「特點是像麝香葡萄般的果香與溫和的甜味。」
「マスカットのようなフルーティーな香りとやさしい甘みが特長です。」
— 摘自宝酒造商品資訊「松竹梅白壁蔵『澪』」
另有甜味較低的「澪〈CLEAR〉」。澪出口到40個以上的國家（2026年10月6日確認）。
參考零售價為150ml 343日圓、300ml 585日圓、750ml 1,452日圓（未稅）。這是配合2026年10月1日酒稅稅率調整而修訂的價格，300ml從修訂前的579日圓上調（2026年10月6日確認）。
美國的 Takara Sake USA 所販售的「Sho Chiku Bai」日本酒中，有在加州柏克萊（Berkeley）釀造的商品。該公司販售的澪（MIO），則是在灘釀造的進口商品。
重現手工釀造原理的設備，與人的雙手
白壁蔵兼具兩種日本酒釀造方式：以重現傳統手工釀造原理的新設備釀酒，以及幾乎全靠人工完成的釀酒。在體驗會的工廠參觀中，可以從參觀通道觀看這些設備。
冠上酒藏名稱的「松竹梅『白壁蔵』〈生酛純米〉」，是以生酛（kimoto）釀造的日本酒。生酛是利用酵母與乳酸菌等微生物的作用、從江戶時代延續至今的日本酒釀造方法。這款商品是只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」，屬於設定為冰鎮飲用的類型。640ml的參考零售價為1,255日圓（未稅。2026年10月6日確認）。關於生酛的詳細說明，請見山廢的頁面。
白壁蔵的參賽酒，在令和7釀造年度（2025年7月至2026年6月）的全國新酒鑑評會（由酒類綜合研究所與日本酒造組合中央會共同主辦）中獲得金賞。
酒藏指南
品酒體驗會（每月1天・抽籤・預約制）
白壁蔵自2026年9月起，每月只舉辦1天「品酒體驗會（醸造技術者から学ぶ利き酒体験会）」。前半約60分鐘，先觀看介紹白壁蔵的影片，再從參觀通道參觀工廠的設備。後半約60分鐘，一邊聽白壁蔵釀造技術人員的講解，一邊品嚐松竹梅的6種日本酒。除了體驗會之外，不接受一般參觀。
| 品酒體驗會（2026年10月6日確認） | |
|---|---|
| 舉辦日 | 每月1天（週六）。上午10:00〜12:00與下午14:00〜16:00兩場 |
| 名額 | 每場6名。報名超過名額時抽籤。未滿4名的場次將取消 |
| 參加費 | 每人3,000日圓（含稅）。中籤後以信用卡事先付款。因個人原因取消時，參加費不予退還 |
| 報名 | 透過官方的體驗會頁面的報名表單。各舉辦日的報名期間刊登在頁面上 |
| 講解語言 | 全程日語 |
| 年齡 | 未滿20歲者（包括幼童）不能入場 |
| 不能品酒的人 | 預定開車的人、懷孕中・哺乳中的人 |
| 前往方式 | 不能開車・騎自行車前來。也沒有停車場 |
| 其他 | 工廠內禁止拍照・錄影。請避免使用香味濃烈的香水、髮型用品和衣物柔軟精。工廠內沒有無障礙設施，有樓梯和高低落差。開始後遲到30分鐘以上，可能無法參加 |
參加者可以獲得一只原創的品酒杯（kiki-choko，品酒時使用的小杯）。品嚐過的部分商品可以當場購買。付款只接受信用卡和QR碼支付等無現金方式，不能使用現金。也可以郵寄，但運費另計，部分商品只能以冷藏配送寄送。
交通
地址是神戸市東灘区青木2丁目1-28。
- 阪神電車（Hanshin Railway）：從阪神本線「青木」站步行約10分鐘。出剪票口後往南走，沿著43號國道往東步行。入口是東門。青木站位於阪神本線的大阪梅田站與神戶三宮站之間
- 計程車：請告訴司機「サンシャインワーフ神戸のすぐ近く、宝酒造白壁蔵まで」（請載我到Sunshine Wharf Kobe旁邊的宝酒造白壁蔵）
停靠青木站的列車與時刻，請在阪神電車的青木站頁面確認。
青木站的下一站魚崎（Uozaki）站附近有菊正宗酒造記念館，再下一站住吉（Sumiyoshi）站附近有白鶴酒造資料館，兩處都是未滿10人即可免預約入館（2026年9月30日確認）。詳情請見菊正宗（菊正宗酒造）與白鶴（白鶴酒造）的文章。
營業日和參觀安排可能會變更。前往前請先確認酒藏的官方資訊。
白壁蔵日本酒的購買方式
澪是宝酒造在日本全國販售的商品。是否經營與庫存因店而異。種類（澪，以及甜味較低的澪〈CLEAR〉）請以酒標上的標示為準。
- 白壁蔵：體驗會的參加者可以當場購買品嚐過的部分商品（僅限無現金支付）
- 宝酒造網路商店：僅限住在日本國內的人使用，配送地址也僅限日本國內。商品一覽中沒有澪（2026年10月6日確認）
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 宝酒造株式會社 白壁蔵（TAKARA SHUZO CO., LTD. Shirakabegura） |
| 公司 | 宝酒造株式會社（總公司 京都市伏見區。總公司辦公室 京都市下京區） |
| 起源 | 宝酒造始於1842年（京都・伏見）。白壁蔵於2001年（將在震災中受災的灘工廠重新開設） |
| 代表人 | 代表董事社長 澀谷尚己（宝酒造株式會社。2026年6月26日時點） |
| 地址 | 〒658-0027 兵庫県神戸市東灘区青木2丁目1-28 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 078-452-2851（白壁蔵）／0120-120-064（宝酒造 顧客諮詢室。9:00〜17:00，週六、週日及國定假日除外） |
| 代表品牌 | 松竹梅白壁蔵（Sho Chiku Bai Shirakabegura）、松竹梅白壁蔵「澪」（Mio） |
| 官方網站 | https://www.takarashuzo.co.jp/products/seishu/shirakabegura/ （澪 https://shirakabegura-mio.jp/ ） |
| 酒藏參觀 | 僅限每月1天的品酒體驗會（抽籤・預約制・收費・僅日語・20歲以上） |
| 直銷 | 在體驗會上販售品嚐過的部分商品（限參加者） |
| 英語服務 | 澪的官方網站有英語頁面 |