適合這樣的人
- 在從東京前往山梨、長野方向的旅途中，想順道造訪古老宿場町（驛站小鎮）酒藏的人
- 想在酒藏販賣部的櫃檯試飲後再挑選日本酒的人
- 想在導覽下參觀明治天皇曾下榻的座敷（和式客廳）等酒藏留存之歷史建築的人（預約制）
- 對在瓶中發酵釀成的、帶氣泡的日本酒感興趣的人
參觀釀造日本酒之工廠的一般受理，未公布（2026年9月30日確認）。
關於山梨銘醸
山梨銘醸（Yamanashi Meijo）是位於山梨縣北杜市（Hokuto）白州町台ヶ原（Hakushu, Daigahara）的酒藏。品牌是「七賢（Shichiken）」。創立於1750年，1925年成為股份有限公司。
酒藏設有販賣部「酒処 大中屋（Onakaya）」，既可以購買日本酒，也可以在櫃檯試飲。明治天皇曾下榻的座敷「行在所（Anzaisho）」，以及展示北原家傳承之美術品與資料的「伝奏蔵（Denso-gura）」，可以透過預約在導覽下參觀。參觀釀造日本酒之工廠的一般受理，未公布（2026年9月30日確認）。
在令和7酒造年度全國新酒鑑評會（酒類綜合研究所、日本酒造組合中央會）上，山梨銘醸的「七賢」入選為入賞酒。
甲州街道的宿場町——台原
台原宿（台ヶ原宿，Daigahara-juku）是江戶時代作為甲州街道（Koshu Kaido）宿場町而繁榮的小鎮。如今的台原宿仍散布著古老的民宅與倉庫，酒藏與和菓子店林立。台原的舊甲州街道於1986年入選「日本之道百選」。
山梨銘醸始於1750年。從世代在信州高遠（Takato）經營釀酒業的北原家分家出來的北原伊兵衛（Ihee Kitahara），迷上了白州（Hakushu）的水，便在這裡的台原開始釀造日本酒。
「七賢」這個品牌名，源自1835年主屋落成時，高遠城主內藤駿河守作為賀禮贈送的欄間（嵌在房間分隔處上方的雕刻木板）。欄間的題材是「竹林七賢（Seven Sages of the Bamboo Grove）」。這塊欄間至今仍留在主屋中。
1880年，明治天皇巡幸山梨縣等地時，這座主屋的裡間座敷成為其住宿處「行在所」。行在所是山梨縣指定有形文化財（建造物）。
甲斐駒岳的伏流水與北杜的米
從酒藏可以仰望南阿爾卑斯山脈的甲斐駒岳（Mt. Kaikoma）。山梨銘醸以甲斐駒岳的伏流水（在地下流動的水）作為釀造用水。釀造用水直接使用在釀造藏內湧出的水。
酒藏所秉持的理念是以下這句話。
「能夠體現故鄉白州之水的酒」
「地元白州の水を体現できる酒」
——引自山梨銘醸官方網站「水について」
米主要使用與酒藏水源相同的北杜市產的米。1999年成立了農業法人「大中屋」，與當地農家一起種植酒米（sake rice，適合釀造日本酒的米）。與當地農家一起種植的酒米有「夢山水（Yumesansui）」與「ひとごこち（Hitogokochi）」。
七賢的日本酒
山梨銘醸在1982年停止生產不符合特定名稱條件的「普通酒（futsu-shu）」，將所有商品都改為特定名稱酒（滿足原料以及米的外層削去多少之條件的日本酒）。
從常規商品中，介紹種類不同的3款（2026年9月30日確認）。
- 天鵞絨の味（Birodonoaji） — 只用米、米麴與水釀造，將米的外層削去4成以上並在低溫下緩慢發酵的「純米吟釀（junmai ginjo）」。酒米為夢山水。
- 絹の味（Kinunoaji） — 只用米、米麴與水釀造，將米的外層削去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。酒米為夢山水。
- 風凛美山（Furinbizan） — 只用米、米麴與水釀造的「純米酒（junmai-shu）」。酒米為ひとごこち與あさひの夢。
山梨銘醸也生產帶氣泡的日本酒。採用的是裝瓶後在瓶中再發酵一次以產生氣泡的「瓶內二次發酵」方法。2015年推出了「山ノ霞（Yama no Kasumi）」，2016年加入「星ノ輝（Hoshi no Kagayaki）」，2017年加入「杜ノ奏（Mori no Kanade）」。山ノ霞是微微混濁的「うすにごり（薄濁）」氣泡日本酒。
酒藏指南
酒藏受理的項目有：在販賣部試飲與購買、參觀歷史建築，以及收費導覽。參觀釀造日本酒之工廠的一般受理，未公布（2026年9月30日確認）。
酒処 大中屋（販賣部與試飲）
這是酒藏的販賣部。可以在櫃檯試飲後再挑選日本酒。也販售未經加熱處理（加熱殺菌）的生酒（未經加熱殺菌）「七賢人シリーズ（七賢人系列）」等酒藏限定商品。
| 酒処 大中屋（2026年9月30日確認） | |
|---|---|
| 營業時間 | 9:00～17:00（試飲至16:30） |
| 公休日 | 12月31日～1月3日 |
參觀行在所・伝奏蔵
由導覽人員陪同，參觀明治天皇曾下榻的行在所，以及展示北原家傳承之美術品與資料的伝奏蔵。伝奏蔵的展品每3個月更換一次。
| 行在所・伝奏蔵（2026年9月30日確認） | |
|---|---|
| 開始時間 | 行在所 10:30／13:30／14:30，伝奏蔵 10:00／11:00／14:00／15:00 |
| 費用 | 每個設施300日圓（國中生以上）。國小生以下免費 |
| 預約 | 需要。請在前一天16:00前預約 |
| 公休日 | 12月31日～1月3日 |
七賢物語導覽
除了日本酒品鑑，還會巡遊酒藏、行在所、燒酎貯藏庫等的收費導覽。預定於每月第2、第4個星期三舉行，從13:30開始，約2小時。費用為每人7,000日圓（含稅），需在前一個月的15日前預約。內容可能因時期而有所變動。英語導覽未公布（2026年9月30日確認）。
餐飲與住宿
- 餐廳 臺眠（Daimin）：酒藏經營的餐廳，提供運用日本酒釀造之發酵技藝的料理。午餐為平日11:30～14:30，週六、週日及國定假日11:30～15:00。只有11:30這一場可以預約。公休日為星期二（遇國定假日則順延至次日）以及12月28日～1月3日。晚間營業暫停中（2026年9月30日確認）。電話是0551-35-5111
- 宿場 esoto：酒藏於2026年6月開設的包棟住宿，每天只接待1組、最多4人。作為住客專屬體驗（需另行申請），可以參觀釀造現場。請透過住宿的官方網站預約
交通方式
地址：〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2283
- 開車：從中央自動車道的小淵澤（Kobuchizawa）IC出發約20分鐘（2026年9月30日確認的參考時間）。設有停車場。開車的人請不要試飲
營業日與參觀的受理情況可能變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。
山梨銘醸日本酒的購買方式
在酒藏購買的話，請前往販賣部「酒処 大中屋」。營業時間請參見「酒藏指南」。
在官方網店，可以選擇在酒藏販賣部取貨的方式。從下單日起2個營業日後即可取貨，在販賣部以現金或信用卡付款。原則上保留1個月。配送使用ゆうパック（日本郵政包裹），運費表中只列出日本國內的地區（2026年9月30日確認）。
酒藏沒有在官方網站上公開日本國內的經銷店一覽（2026年9月30日確認）。
海外方面，酒藏在官方網站上公開了進口商。列有美國、加拿大，德國、法國、英國、義大利等歐洲12個國家，韓國、香港、澳門、台灣、泰國、越南、新加坡等亞洲國家與地區，以及澳洲的進口商。
購買須知
- 七賢有許多商品，原料與釀造方法因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
- 標有「要冷蔵（需冷藏）」的生酒，請保持冷藏狀態攜帶。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 山梨銘醸株式会社（Yamanashi Meijo Co., Ltd.） |
| 創立 | 1750年（寬延3年）。1925年11月26日設立 |
| 代表人 | 代表董事會長 北原兵庫／代表董事社長 北原対馬 |
| 地址 | 〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2283 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0551-35-2236（總機）（傳真 0551-35-2282） |
| 代表品牌 | 七賢（Shichiken） |
| 釀造用水 | 甲斐駒岳的伏流水（在釀造藏內湧出的水） |
| 官方網站 | https://www.sake-shichiken.co.jp/ （英文版 https://sake-shichiken.com/ ） |
| 酒藏參觀 | 工廠參觀的一般受理未公布。有行在所・伝奏蔵的參觀（預約制・收費）與收費的「七賢物語導覽」 |
| 直營販售 | 酒処 大中屋（可試飲） |
| 經銷店一覽 | 日本國內未公開。海外進口商刊登在官方網站上（2026年9月30日確認） |
| 英語服務 | 官方網站有英文版。參觀與導覽的英語服務未公布 |