适合这样的人
- 想在青森旅行途中，到餐饮店或酒类专卖店寻找当地诞生的日本酒的人
- 想从不添加酿造酒精、只用米、米曲和水酿造的日本酒开始尝试的人
- 对青森县培育的酒米（sakamai，适合酿造日本酒的米）感兴趣的人
- 不去拜访酒藏，而是能把品饮、寻找日本酒当作旅行乐趣的人（西田酒造店没有公布接受酒藏参观）
关于西田酒造店
西田酒造店（Nishida Shuzoten）是位于青森县青森市（Aomori）油川（Aburakawa）的酒藏。创业于1878年。
品牌有两个：从创业时就开始酿造的”喜久泉（Kikuizumi）“，以及1974年诞生的”田酒（Denshu）“。公司名称和品牌名称不同，所以在店里请用”田酒”或”喜久泉”的名字寻找。
没有公布接受酒藏参观（2026年9月30日确认）。
外ヶ浜的港町油川
油川过去被称为”大浜（Ohama）“，从镰仓时代到战国时代，是津轻半岛东侧海岸一带”外ヶ浜（Sotogahama）“最繁荣的港口。西田酒造店于明治时代在这里的油川开始酿造日本酒。
喜久泉这个名字，寄托着愿喜悦长长久久延续下去的心愿。喜久泉有把米的外层削去一半以上、并加入少量酿造酒精的”大吟酿（daiginjo）“，以及把米的外层削去4成以上、并加入少量酿造酒精的”吟酿（ginjo）“等商品。
田之酒，“田酒”
田酒写作”田之酒”，读作”でんしゅ（denshu）“。”田”指的是生长着日本酒原料——米的稻田。冠以田酒之名的日本酒，完全不使用稻田出产之外的原料，即酿造酒精和酿造用糖类。
酒藏这样写下诞生田酒时的想法（引自西田酒造店官方网站）。
“回归日本酒的原点，酿造有风格的真正的酒”
「日本酒の原点に帰り、風格ある本物の酒を造りたい」
1970年，酒藏开始以传统的手工方式，酿造只用米、米曲和水的”纯米酒（junmai-shu）“。经过3年时间才成为商品，于1974年10月1日发售田酒。
此后酒藏也一直在改进酿造方法。2003年，停止了用活性炭过滤的工序。2014年建造了自家的精米工厂，2015年翻新了酒母（shubo，把作为发酵基础的酵母大量培养而成的东西）室、醪（moromi，发酵中的、压榨前的日本酒）的酒藏以及压榨室。
让青森的酒米重回稻田
西田酒造店使用青森县培育的酒米。
古城锦（Kojo Nishiki）是青森县农业试验场于1968年开发的、青森县第一个酒造好适米（酒米的正式名称）。但是它几乎没有被用于酿造日本酒，作为县推荐品种的时间只有到1980年为止的12年。酒藏找出了它的种子，委托特定的农户栽培，让这种米回到了稻田。从1991年开始的酿造季起用它酿酒，以”田酒 古城乃錦”的名字面向当地推出。
华想い（Hanaomoi）也是青森县推荐栽培的县产酒米。“純米大吟醸 百四拾（Hyakuyonju）田酒”是只用米、米曲和水酿造、并把米的外层削去一半以上的”纯米大吟酿（junmai daiginjo）“。用来制曲的米和加入醪中的米，全部使用华想い。”百四拾”这个名字，取自它被命名为华想い之前在试验场的名称”青系酒140号”。
此外，还有使用青森县产酒米”华吹雪（Hanafubuki）“的商品。田酒有很多商品，原料米和精米步合（seimai buai，削去后剩下的米的比例）都因商品而异。种类请确认酒标上的标示。西田酒造店的商品中，也有很多是确定月份、限量出货的。
株式会社西田酒造店的”田酒”在令和7酒造年度全国新酒鉴评会（酒类综合研究所・日本酒造组合中央会）上获得金奖（2026年5月20日公布）。
酒藏指南
西田酒造店没有公布接受酒藏参观（2026年9月30日确认）。周六、周日和节假日为休息日。
青森县内酒藏的信息，汇总在青森县酒造组合的酒藏一览中。每家酒藏的页面上都有是否接受酒藏参观的栏目。参观条件请向各酒藏确认。
营业日和参观的接待情况可能会有变动。前往前请确认酒藏的官方信息。
西田酒造店日本酒的购买方式
西田酒造店没有公开经销店和特约店的名单（2026年9月30日确认）。也未能找到酒藏的官方网店。
网络上有不少汇总了田酒经销店的页面。但这些并不是酒藏公布的名单，因此本页不列出店铺。
购买须知
- 田酒和喜久泉都有多款商品，原料和酿造方法因商品而异。种类请确认酒标上的标示。
- 各店是否经营以及库存情况各不相同。限定商品和季节商品有时不会进货，前往前请向店铺确认。
- 酒标上有保存温度标示的商品，请按照标示保存。
- 带回海外时：超过100ml的酒瓶不能放入安检前的随身行李中。请作为托运行李，或在安检后的免税店购买。如需转机，以及到达国的入境携带上限，请事先确认。→ 旅行小贴士
酒藏信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 酒藏名称 | 株式会社西田酒造店（Nishida Shuzoten Co., Ltd.） |
| 创业 | 1878年（明治11年） |
| 代表人 | 西田司 |
| 地址 | 〒038-0059 青森県青森市油川大浜46 在 Google 地图中打开 |
| 电话 | 017-788-0007（传真 017-788-2553） |
| 代表品牌 | 田酒（Denshu）／喜久泉（Kikuizumi） |
| 官方网站 | http://www.densyu.co.jp/ |
| 酒藏参观 | 未公布 |
| 休息日 | 周六・周日・节假日 |
| 直营销售 | 未公布 |
| 经销店名单 | 未公开（2026年9月30日确认） |
| 英语服务 | 未公布 |