이런 분께 추천합니다
- 아이즈와카마쓰를 여행하는 도중에, 지역 양조장의 사케를 음식점이나 주류 판매점에서 찾아보고 싶은 분
- 같은 브랜드 안에서, 사케용 쌀의 산지나 품종에 따른 차이를 비교해 마셔 보고 싶은 분
- 양조장을 찾아가는 것이 아니라, 마시는 것·찾는 것을 여행의 즐거움으로 삼을 수 있는 분(미야이즈미 메이조는 양조장 견학을 받지 않으며, 양조장에서는 ’샤라쿠(冩樂)’를 판매하지 않습니다)
미야이즈미 메이조 소개
미야이즈미 메이조(宮泉銘醸, Miyaizumi Meijo)는 후쿠시마현 아이즈와카마쓰시(会津若松市, Aizuwakamatsu)의 히가시사카에마치(東栄町, Higashisakaemachi)에 있는 양조장입니다. 1955년 12월에 ’宮森啓治酒造場’으로 시작해, 1964년 4월에 미야이즈미 메이조 주식회사가 되었습니다.
브랜드는 ‘샤라쿠(冩樂, Sharaku)’, ‘아이즈 미야이즈미(會津宮泉, Aizu Miyaizumi)’, ‘겐부(玄武, Genbu)’ 세 가지입니다. 회사 이름과 브랜드 이름이 다르므로, 가게에서는 브랜드 이름으로 찾아 주십시오.
대표이사인 宮森義弘 씨는 4대째로서 2002년에 양조장을 이어받았고, 사장과 사케 만들기의 책임자를 겸하고 있습니다.
양조장 견학은 받지 않습니다. 양조장에서는 ’샤라쿠’를 판매하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인).
산으로 둘러싸인 분지의 물과 쌀
아이즈(会津, Aizu)는 후쿠시마현 서부에 있는 지역입니다. 아이즈 분지는 동쪽을 오우 산맥(奥羽山脈), 서쪽을 에치고 산맥(越後山脈), 남쪽을 다이샤쿠 산맥(帝釈山脈), 북쪽을 이이데 산맥(飯豊山脈)에서 아즈마산(吾妻山)으로 이어지는 산들에 둘러싸여 있습니다. 분지에는 아가강(阿賀川, Aga River)과 그 지류가 흐릅니다. 기온이 0도 이하가 되는 날도, 25도 이상이 되는 날도 많아, 추위와 더위의 차이가 큰 땅입니다.
미야이즈미 메이조는 반다이산(磐梯山, Mount Bandai)을 수원으로 하는 눈 녹은 물의 지하수를 퍼 올려, 사케 담금에 사용합니다.
원료 쌀은 아이즈와 후쿠시마현에서 자란 쌀과, 현 밖의 유명 산지의 쌀을 모두 사용합니다. ’샤라쿠 준마이슈’에 쓰는 ’유메노카오리(夢の香, Yume no Kaori)’는 후쿠시마현이 현의 기후에 맞는 사케용 쌀(주조미, sakamai, 사케 만들기에 알맞은 쌀)로 개발한 품종입니다. ’샤라쿠 준마이 긴조’에는 ’고햐쿠만고쿠(五百万石, Gohyakumangoku)’를 사용합니다. 양조장은 아이즈의 농가와 함께 두 쌀의 생산에 모두 힘쓰고 있습니다.
현 밖의 쌀로는 효고현의 야마다니시키(山田錦, Yamada Nishiki)나 오카야마현의 오마치(雄町, Omachi) 등을 사용합니다. 산지나 품종을 이름에 넣은 상품이 많아, 쌀의 차이를 비교해 마셔 볼 수 있습니다.
기계에 맡기지 않는 담금
미야이즈미 메이조는 사케 맛의 토대가 되는 고지(麹, koji, 찐 쌀에 고지균을 키운 것) 만들기에 기계를 쓰지 않고, 구라비토(蔵人, kurabito, 양조장에서 일하는 장인)의 손으로 합니다. 완성된 고지는 온도가 낮은 방으로 옮겨 더 말립니다.
모로미(moromi, 발효 중인, 짜기 전의 사케)의 관리에도 온도를 자동으로 조절하는 탱크를 쓰지 않습니다. 구라비토가 모로미의 상태를 눈으로 보고 확인하며, 온도 변화를 관리합니다.
압착은 낮은 온도에서 하고, 짜낸 사케는 곧바로 병에 담아 출하할 때까지 냉장으로 보관합니다. 쌀의 종류나 상품마다 저장 기간과 출하 시기를 나누고 있습니다.
샤라쿠의 주요 상품
- 샤라쿠 준마이슈 — 쌀과 쌀 고지(쌀누룩)와 물만으로 만드는 ’준마이슈(純米酒, junmai-shu)’입니다. 유메노카오리를 사용하며, 쌀의 외측을 4할 깎았습니다. 1년 내내 출하합니다
- 샤라쿠 준마이 긴조 — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 외측을 4할 이상 깎아 낮은 온도에서 천천히 발효시킨 ’준마이 긴조(純米吟醸, junmai ginjo)’입니다. 고햐쿠만고쿠를 사용하며, 이 상품은 쌀의 외측을 절반 깎았습니다. 1년 내내 출하합니다
- 샤라쿠 준마이 다이긴조 고쿠조 니와리(冩樂 純米大吟醸 極上二割) — 쌀과 쌀 고지와 물만으로 만들고, 쌀의 외측을 절반 이상 깎은 ’준마이 다이긴조(純米大吟醸, junmai daiginjo)’입니다. 효고현 고베시의 롯코(六甲, Rokko)에서 난 야마다니시키를, 쌀의 외측을 8할 깎아 사용합니다. 발매는 매년 7월과 12월 두 번입니다
이 밖에 가열 살균(hiire)을 하지 않은 나마자케(생주, namazake)나, 계절마다의 상품이 많이 있습니다. 원료와 제조 방법은 상품마다 다르므로, 종류는 라벨의 표시로 확인해 주십시오.
양조장 안내
미야이즈미 메이조는 양조장 견학을 받지 않습니다(2026년 9월 30일 확인).
후쿠시마현 안에서 양조장을 찾아가고 싶은 경우에는, 후쿠시마현의 사케 안내 사이트 ’후쿠시마의 사케(ふくしまの酒)’의 양조장 지도가 참고가 됩니다. 양조장별 페이지에 견학을 받는지 여부를 적은 칸이 있습니다. 견학 조건은 각 양조장에 확인해 주십시오.
영업일이나 견학 접수는 바뀔 수 있습니다. 방문하기 전에 양조장의 공식 정보를 확인해 주십시오.
미야이즈미 메이조의 사케 구입 방법
미야이즈미 메이조는 취급점 목록을 공개하지 않습니다(2026년 9월 30일 확인). 샤라쿠와 아이즈 미야이즈미는 양조장이 정규 취급점이라고 부르는 주류 판매점에서 취급합니다.
양조장에 전화로 문의하면 정규 취급점을 소개받을 수 있습니다.
| 문의 내용 | 전화 | 접수 |
|---|---|---|
| 정규 취급점·상품에 대하여 | 0242-27-0031 | 8:30~17:30(일요일·공휴일 제외) |
| 상품 구입에 대하여 | 0242-26-0031 | 9:00~16:30 |
접수 시간은 2026년 9월 30일 시점의 것입니다. 양조장 직원이 일본어 이외의 언어로 대응할 수 있는지는 공표되어 있지 않습니다.
구입 시 주의사항
- 샤라쿠와 아이즈 미야이즈미의 발매일은 연중 상품도 계절 상품도 정규 취급점마다 다릅니다. 발매일은 가게에 문의해 주십시오.
- 지역에 따라 배송료가 다르기 때문에, 소매 가격이 가게마다 달라질 수 있습니다.
- 취급 여부와 재고는 가게마다 다릅니다. 한정품이나 계절 상품은 입고되지 않는 경우도 있으므로, 방문하기 전에 가게에 확인해 주십시오.
- 나마자케는 가열 살균을 하지 않은 사케입니다. 라벨의 보관 온도 표시에 따르고, 여행 중에 상온으로 오래 들고 다니는 것은 피해 주십시오.
- 해외로 가져가는 경우: 100ml를 넘는 병은 보안 검색 전의 휴대 수하물에 넣을 수 없습니다. 위탁 수하물로 부치거나, 보안 검색 후의 면세점에서 구입해 주십시오. 환승이 있는 경우와 도착하는 나라의 반입 한도는 사전에 확인해 주십시오. → 여행 팁
양조장 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 양조장 이름 | 미야이즈미 메이조 주식회사(宮泉銘醸株式会社, Miyaizumi Meijo Co., Ltd.) |
| 창업 | 1955년(쇼와 30년) 12월 宮森啓治酒造場으로 설립 / 1964년(쇼와 39년) 4월 법인화 |
| 대표자 | 대표이사 宮森義弘 |
| 소재지 | 〒965-0872 福島県会津若松市東栄町8番7号 Google 지도에서 열기 |
| 전화 | 0242-27-0031(FAX 0242-27-0032) |
| 대표 브랜드 | 샤라쿠(冩樂, Sharaku) / 아이즈 미야이즈미(會津宮泉, Aizu Miyaizumi) / 겐부(玄武, Genbu) |
| 양조용 물 | 반다이산을 수원으로 하는 눈 녹은 물의 지하수 |
| 공식 사이트 | https://miyaizumi.co.jp/ |
| 양조장 견학 | 불가 |
| 직판 | ’샤라쿠’는 판매하지 않음 |
| 취급점 목록 | 공개되어 있지 않습니다. 전화로 정규 취급점을 소개(2026년 9월 30일 확인) |
| 영어 대응 | 공표되어 있지 않습니다 |