適合這樣的人
- 想在城下町散步的同時，預約參觀小型酒藏的人（最晚需在參觀的2個營業日前申請。參觀約15分鐘）
- 想試試用葡萄酒杯、搭配料理飲用之日本酒的人
- 在住宿別府（Beppu）或湯布院（Yufuin）的旅途中，想尋找大分縣日本酒的人
關於中野酒造
中野酒造（Nakano Shuzo）是位於大分縣杵築市（Kitsuki）的酒藏。創立於1874年。代表品牌有「智恵美人（Chiebijin）」，以及以平假名書寫同樣讀音的「ちえびじん（Chiebijin）」兩個。除了日本酒之外，也釀造燒酎（shochu）與利口酒。
「智恵美人」這個名稱，取自第一代老闆娘「智恵」的名字。
可以參觀酒藏（需預約）。參觀約15分鐘，最晚需在參觀的2個營業日前申請。12月是忙碌時期，原則上不受理參觀預約（2026年9月30日確認）。
坡道的城下町，與地下的水
杵築是位於國東半島（Kunisaki Peninsula）山腳的城鎮。江戶時代作為藩主松平氏的城下町而繁榮。
城鎮的格局有些特別。南北兩側的高地上排列著武家屋敷，兩者之間的谷地則是商人的町家櫛比鱗次。高地與谷地以坡道相連，通往北側高地的「酢屋の坂（Suya-no-Saka）」與通往南側高地的「塩屋の坂（Shioya-no-Saka）」，隔著谷底的街道彼此相望。杵築市鼓勵穿著和服散步，穿和服造訪市內的公共觀光・文化設施可免費入場。
江戶時代的杵築有許多酒藏。如今留在城下町的造酒屋，只剩中野酒造一家。
釀造使用的水，是從酒藏地下200公尺汲取的天然水，酒藏稱這種水為「六郷満山の御霊水（Rokugo Manzan no Goreisui）」。原料主要使用當地的產物。
智恵美人與ちえびじん
中野酒造在釀造日本酒時，不使用釀造酒精、糖類與添加物。
ちえびじん 純米酒 是酒藏定位為「ちえびじん」代表作的日本酒。這是只用米、米麴和水釀造的「純米酒（junmai-shu）」，將米的外側磨去3成後釀造。米使用在杵築種植、名為「ヒノヒカリ（Hinohikari）」的品種。這款純米酒在國際葡萄酒挑戰賽（IWC）2026的SAKE部門，獲得純米酒獎盃（Junmai Trophy）。酒藏建議倒入葡萄酒杯，冰鎮後飲用。
「ちえびじん」是從「用葡萄酒杯搭配起司」的想法出發而創立的品牌。每個季節都會推出限定商品。例如「ちえびじん LOVE PINK」是使用會產生紅色色素之酵母（yeast）的日本酒，淡紅的顏色是在發酵過程中自然產生的。「KITSUKI BLANC CUVÉE CHIEBIJIN」是以白葡萄酒用酵母釀造的純米酒，是考慮搭配杵築特產的牡蠣（oysters）而釀造的。每年11月的第3個星期四，會推出剛榨好的新酒「ちえびじん Nouveau（ヌーヴォー）」。
智恵美人 有以下這些商品。
- 智恵美人 純米酒 — 冰鎮或溫得較熱都能飲用的純米酒
- 智恵美人 貴醸酒 — 以日本酒代替釀造用水釀造的「貴釀酒（kijoshu）」，帶有深厚的甜味
- 智恵美人 純米大吟醸 紫光（Shiko） — 只用米、米麴和水釀造，並將米的外側磨去一半以上的「純米大吟釀（junmai daiginjo）」。以傳統方法釀造，將麴（koji，在蒸米上培養麴菌而成）分裝在名為「麴蓋（koji-buta）」的小木箱中製作。為數量限定商品
兩個品牌都有許多商品，原料與釀造方式因商品而異。種類請以酒標上的標示為準。
酒藏指南
酒藏參觀（需預約）
| 中野酒造的酒藏參觀（2026年9月30日確認） | |
|---|---|
| 申請 | 透過官方網站的酒藏參觀洽詢頁面。最晚需在參觀的2個營業日前申請 |
| 可參觀日 | 週日・國定假日以外的日子。12月原則上不受理 |
| 開始時間 | 10:00／11:00／13:30／14:30／15:30 |
| 所需時間 | 約15分鐘 |
| 試飲 | 申請時告知是否希望試飲 |
| 費用 | 請在申請時確認 |
| 語言 | 申請頁面為日語。英語導覽未公布 |
| 取消・變更日期時間 | 以電話聯絡（0978-62-2109） |
開車的人請勿試飲。
酒藏的商店
酒藏設有零售商店，除了日本酒之外，也販售燒酎，以及使用酒粕製作的食品・化妝品。
| 2026年9月30日確認 | |
|---|---|
| 營業時間 | 9:00〜16:30 |
| 公休 | 週日・國定假日，以及第1・第3週以外的星期六。也可能臨時公休 |
營業日請在官方網站的行事曆確認。
交通
地址：〒873-0002 大分県杵築市南杵築2487-1
- 開車：酒藏設有停車場
- 電車：JR杵築（Kitsuki）站的時刻，請在JR九州的杵築站頁面確認。從車站到酒藏的交通方式，也請在前往前確認
事先確認去程與回程的末班車會比較安心。
營業日與參觀的受理情況可能變動。前往前請確認酒藏的官方資訊。
中野酒造日本酒的購買方式
除了酒藏的商店之外，酒藏公開的「販売特約店」（2026年8月版）所列的店家也有販售。找不到酒藏的官方網店（2026年9月30日確認）。
特約店（旅途中方便順道前往的店）
一覽中列有從北海道到九州的85家店，以及1家網路販售的店。以下從中挑選旅途中方便順道前往的店。
其他店家（全國其餘71家店，以及網路販售的店），請在酒藏的一覽確認。一覽中也列有各店的電話號碼與公休日。機場內的店家並未列入。
購買須知
- 是否販售以及庫存狀況因店而異。季節限定商品也可能不會進貨，前往前請先向店家確認。
- 「生酒」等酒標上標有保存溫度的商品，請依照標示保存。
- 帶回海外時：超過100ml的酒瓶不能放進安檢前的手提行李。請改為托運行李，或在安檢後的免稅店購買。如需轉機，以及抵達國家的攜帶入境上限，請事先確認。→ 旅遊小提示
酒藏資訊
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒藏名稱 | 有限會社中野酒造（Nakano Shuzo Co., Ltd.） |
| 創立 | 1874年（明治7年） |
| 代表人 | 代表董事 中野淳之（Nakano Atsuyuki） |
| 地址 | 〒873-0002 大分県杵築市南杵築2487-1 在 Google 地圖中開啟 |
| 電話 | 0978-62-2109（傳真 0978-63-4160） |
| 代表品牌 | 智恵美人（Chiebijin）／ちえびじん（Chiebijin） |
| 產品 | 日本酒・燒酎・利口酒 |
| 釀造用水 | 從酒藏地下200公尺汲取的天然水 |
| 官方網站 | https://chiebijin.com/ |
| 酒藏參觀 | 可（需預約）。最晚在2個營業日前申請，約15分鐘。12月原則上不可 |
| 直營販售 | 有酒藏的商店（9:00〜16:30。週日・國定假日，以及第1・第3週以外的星期六休息） |
| 經銷店一覽 | 已公開（2026年8月版） |
| 英語服務 | 官方網站有英語頁面。參觀的英語服務未公布 |